Costillas de cerdo carnosas a tacos

Las costillas de cerdo carnosas a tacos son un corte de la costilla con una buena proporción de carne respecto al hueso, presentadas en porciones listas para cocinar. El envase contiene aproximadamente 0,62 kg de carne fresca de cerdo, clasificada bajo la denominación legal de costilla carnosa. Este corte combina fibras musculares tiernas con una cantidad moderada de grasa intramuscular y tejido conectivo, características que lo hacen especialmente apto para cocciones húmedas como el guisado. Al cocerse lentamente en líquido, el colágeno se transforma en gelatina, dando lugar a una textura jugosa y un caldo sabroso. La estructura del hueso enriquece además el fondo de cocción con minerales y sabor. El formato de tacos facilita la dosificación en la cazuela: una porción de 150-200 g por persona es suficiente para un guiso contundente, especialmente si se acompaña con patatas, cebollas o legumbres que absorben el caldo. Estas costillas también funcionan bien en potajes, estofados o cocciones lentas al horno a temperatura baja durante 1,5 a 2 horas. Conserva el producto en el frigorífico entre 0 °C y 5 °C. Una vez abierto el envase, consume la carne preferentemente en las 48 horas siguientes.