Novedades MercadonaOctubre 2026

Mercadona renueva su catálogo de forma continua. Cada semana llegan a sus lineales productos que antes no existían — algunos pasan desapercibidos en una balda lateral, otros se convierten en virales de TikTok en cuestión de días. En esta página recopilamos las 196 novedades que RadarSuper ha detectado en los últimos 60 días cruzando el catálogo online de Mercadona con nuestro histórico de precios. Y porque las novedades son la cara más visible del cambio en la cesta de la compra española, le hemos dedicado esta página entera: con destacados comentados, listado filtrable, comparativa con la competencia y un análisis editorial al final con todo lo que conviene saber sobre cómo y por qué Mercadona estrena producto.

A diferencia de las cuentas de Instagram o TikTok especializadas en Mercadona, nuestro listado no se basa en rumores ni en filtraciones: si un producto aparece aquí es porque su primera observación en BD es posterior a la carga inicial del catálogo. Si lo retira Mercadona, desaparece. Si lo relanzan con otro formato, vuelve a aparecer en la siguiente actualización. Esa disciplina técnica es la diferencia que se nota cuando uno compara nuestro listado con los carruseles de fotos que se publican en redes sociales, que tienden a mezclar lanzamientos reales con productos que llevan meses o años en lineal pero que el algoritmo ha empujado de nuevo.

Para que esta página sea útil de verdad la hemos estructurado así: primero un bloque de destacados con los productos que el algoritmo considera relevantes (marca propia, recencia, precio interesante), cada uno con un comentario hecho a partir de sus datos; después un listado con las novedades más recientes, filtrable por categoría y ordenable por precio o recencia; un gráfico con el histórico mensual; y un boletín por correo al que puedes apuntarte. Cerramos con esta guía editorial: alrededor de diez mil palabras de contexto sobre cómo funciona la innovación de catálogo en Mercadona, comparativa con la competencia y respuestas a las preguntas que más nos llegan por correo.

Lo que vas a leer a continuación es un análisis editorial pensado para tres tipos de lector: el cliente curioso que quiere entender cómo Mercadona decide qué meter en sus baldas, el profesional del retail o del marketing que necesita un mapa del juego para contextualizar su trabajo, y el periodista o estudiante que está documentando el sector. Hemos intentado mantener un tono honesto y descriptivo, sin elogios ni ataques injustificados a la cadena — somos un comparador independiente, no una agencia de comunicación de Mercadona ni de su competencia, y nos esforzamos en separar lo que sabemos con datos de lo que opinamos con criterio.

01¿Qué son las novedades de Mercadona?

Una novedad es un producto que antes no existía en el catálogo de Mercadona. Puede ser una referencia totalmente nueva (un yogur que la marca no vendía), una variante de formato distinto (la pasta de dientes Deliplus que ahora viene en pack ahorro de 3 tubos) o el regreso de un producto descatalogado que la cadena vuelve a meter en lineal tras meses de ausencia. La frontera entre estas tres situaciones no siempre es nítida, pero a efectos prácticos un cliente de Mercadona percibe las tres como «producto nuevo» y por eso las recogemos a todas dentro de la misma página.

En RadarSuper consideramos novedad cualquier variante de producto cuya primera observación en nuestra base de datos sea de los últimos 60 días, excluyendo las cargas masivas iniciales del scraper. Esa ventana de 60 días es el sweet spot por dos razones: primero, lo bastante amplia para tener masa crítica de catálogo (Mercadona suele lanzar entre 80 y 200 productos nuevos al mes en su web — lo que para una página de listado se traduce en 150-350 referencias acumuladas en 60 días, contando que algunas desaparezcan); segundo, lo bastante reciente para que el usuario perciba la información como actual y útil. Si ampliáramos la ventana a 90 o 180 días, entrarían productos que el cliente ya considera «de toda la vida» y la página perdería su valor como radar de lanzamientos.

La unidad básica que usamos para el conteo es la variante, no el producto canónico. Esto matiza: Mercadona puede reescribir su identificador interno cuando cambia el formato de un mismo producto — por ejemplo, el yogur griego natural Hacendado de 4×125 g y el mismo yogur en formato familiar de 1 kg son dos variantes independientes para nosotros, aunque para el cliente sean «esencialmente el mismo yogur». A efectos editoriales tiene sentido contar las dos por separado: el formato familiar es un cambio relevante para muchos hogares, y dejarlo fuera empobrecería el listado. El criterio interno está documentado en el sistema: cada fila distinta de product_variants con first_seen_at dentro del rango cuenta una vez.

Es importante también distinguir entre «novedad» y «promoción». Una promoción es un cambio temporal de precio sobre un producto existente, mientras que una novedad implica que el producto entra nuevo al catálogo. La diferencia suele ser nítida pero no siempre: hay casos donde Mercadona introduce un producto «nuevo» que en realidad es una reformulación menor de uno existente, y casos donde una promoción se acompaña de un cambio de packaging que técnicamente lo hace una variante nueva en nuestra BD. En ambos casos preferimos pecar por exceso (contarlo como novedad) que por defecto, asumiendo que para el cliente cualquier cambio visible en lineal merece ser tratado como evento de catálogo.

Otro punto que conviene aclarar es la diferencia entre las novedades que recogemos aquí y los productos «estacionales» que Mercadona retira y vuelve a sacar año tras año. Helados de verano, turrones de Navidad, monas de Pascua, productos para Halloween... todos ellos aparecen como novedades la primera vez que los vemos volver al lineal tras meses fuera. Para el cliente medio son novedades funcionales (no los podía comprar el mes pasado, ahora sí), aunque técnicamente sean productos repetidos. Los mantenemos en el listado porque la relevancia comercial es real; eso sí, el listado no los distingue de los lanzamientos nuevos de verdad, así que con los productos de temporada conviene tenerlo en cuenta.

Tipos de novedades en catálogo

Cuando uno mira de cerca lo que aparece y desaparece en Mercadona a lo largo de los meses, las novedades caen casi siempre en uno de estos cinco patrones:

• Lanzamiento puro: producto que no existía en ninguna forma anterior, suele venir de una tendencia confirmada (proteínas vegetales, sin gluten, edición estacional). Es el caso más interesante editorialmente porque marca rumbo. Solemos verlos en categorías «calientes» del momento: hace dos años fueron las hamburguesas vegetales, ahora son los snacks proteicos y los productos sin lactosa.
• Variante de formato: producto que ya estaba en catálogo pero ahora con otro tamaño, multipack o presentación. Suele preceder a una campaña promocional o a un rediseño de balda. El pack ahorro de pasta de dientes, la botella XL de aceite de oliva o las pastillas de lavavajillas en formato 60 unidades en lugar de 30 son ejemplos típicos.
• Reincorporación: producto que estuvo descatalogado meses o años y vuelve. Cuando esto pasa con marcas conocidas (Coca-Cola Zero Zero, Nutella en bote específico, etc.) suele responder a presión de cliente y a negociaciones con el fabricante. La cadena lleva varios años relajando su política antigua de «sólo marca propia» y recuperando algunas marcas externas estratégicas.
• Rebrand silencioso: producto que cambia de marca propia (típicamente de Hacendado a una submarca como Compy o viceversa) sin gran cambio en la fórmula. Lo detectamos como variante nueva porque el slug y el nombre cambian, aunque para el cliente experto es el mismo producto. Es relativamente raro pero ocurre cuando Mercadona reorganiza su arquitectura de marcas en una categoría.
• Edición especial o limitada: productos que entran con vocación temporal (sabores limitados, ediciones navideñas, colaboraciones con licencias tipo Pokémon o Disney). Suelen estar 4-12 semanas en lineal y desaparecer sin reposición. Si te interesa cazarlos, esta página es tu mejor herramienta porque las redes sociales suelen llegar tarde.

Hay un sexto patrón menos visible pero importante: los productos que aparecen como «nuevos» en una provincia y no en otra. Mercadona prueba a menudo novedades en regiones concretas antes de extenderlas. Como nuestro scraper consulta el catálogo nacional online, no captamos siempre estos pilotos hasta que se extienden. Si vives en una ciudad pequeña y has visto algo nuevo en tu Mercadona local que no aparece aquí, esa es la razón más probable: estás en un piloto regional, y no aparecerá aquí hasta que Mercadona lo suba a su catálogo online.

Existe finalmente la categoría más resbaladiza: los productos que Mercadona simplemente renombra sin cambiar nada sustancial. Estos cambios de naming suelen responder a regulaciones (cambio en la normativa europea de claims nutricionales, por ejemplo) o a alineamiento estratégico de marca. Para nuestro sistema cuentan como variante nueva — el nombre cambia, el slug cambia, la URL en mercadona.es cambia — pero editorialmente conviene saber que a veces lo que llamamos novedad es sólo un cambio de etiqueta. El listado no distingue estos cambios de nombre de los lanzamientos reales.

El conjunto de estos patrones explica por qué una página como esta tiene sentido editorial: para el cliente medio, distinguir entre un lanzamiento puro, una variante de formato, una reincorporación y un rebrand es prácticamente imposible sin herramientas. Si mañana entras a tu Mercadona habitual y ves un yogur «nuevo» en la cabecera, no sabes si llevaba años desaparecido del lineal, si nunca había existido, si es el de siempre con etiqueta nueva o si es un formato familiar de un producto que ya comprabas en pack de cuatro. Nuestro radar sirve precisamente para eso: para tener una lectura sistemática y comparable de los movimientos reales del catálogo.

Otra dimensión que conviene tener en cuenta cuando hablamos de «novedades» es la cuestión del ciclo de vida del producto. Mercadona no se limita a meter productos en lineal y dejarlos hasta que mueran solos: la cadena tiene una política bastante activa de gestión de catálogo y descataloga productos cuando dejan de cumplir sus métricas internas (rotación mínima por metro de lineal, contribución a margen, encaje en la estrategia de categoría). Eso significa que las novedades de este mes no van todas a estar en el catálogo dentro de un año. Una parte desaparece antes de cumplir 60 días, y de las que pasan ese filtro inicial sólo una proporción se convierte en parte estable del catálogo a largo plazo. La rotación neta — productos que entran menos productos que salen — suele ser positiva pero modesta cuando se mira en agregado anual.

02Cómo detectamos cada producto nuevo

Nuestro scraper consulta el catálogo Mercadona a diario. Para cada variante (producto + formato concreto) almacenamos un timestamp inmutable first_seen_at con el momento de su primera aparición en BD. Cuando ese timestamp cae dentro de los últimos 60 días — y es posterior a la fecha de bootstrap del catálogo — el producto entra automáticamente en este listado. La columna first_seen_at no se modifica nunca una vez seteada: es sagrada en nuestra arquitectura, documentada como tal en el código fuente, porque si la sobreescribiéramos accidentalmente la página entera empezaría a mostrar productos como «nuevos» cuando llevan años en lineal.

El bootstrap es un concepto clave que conviene entender. Cuando rearrancamos la BD de Mercadona en mayo de 2026 con un re-scrape completo del catálogo, todas las variantes existentes quedaron marcadas con la misma fecha de creación. Si tomáramos ese dato al pie de la letra, todas aparecerían como «novedades» y el listado sería ruido. Para evitarlo guardamos por cada cadena una fecha de bootstrap (en el caso de Mercadona, 2026-05-06) y filtramos cualquier variante cuya primera observación coincida con esa fecha. El resultado es que el catálogo histórico se considera «pre-existente» y sólo aparecen aquí los productos que Mercadona ha sumado después del re-arranque. Esta decisión técnica es lo que permite que el listado sea creíble desde el primer día.

El scraper completa una pasada del catálogo Mercadona aproximadamente una vez al día, en horario de madrugada para minimizar carga sobre la web de Mercadona. Cada pasada extrae más de 4.000 variantes y compara con el snapshot del día anterior. Las variantes que aparecen por primera vez se insertan con first_seen_at fijado al momento exacto del scrape. Las variantes que existían pero ya no aparecen se marcan como no disponibles (available=false). Las variantes que existían y siguen apareciendo simplemente actualizan su precio y el indicador last_seen_at. Este sistema nos permite reconstruir el ciclo de vida completo de cualquier producto Mercadona desde el día que entró a nuestro tracking.

Aún con todos esos filtros, queda un punto que nos parece importante explicar: el orden en el que aparecen las novedades en el grid principal (por defecto «más recientes») no es totalmente determinista. Cuando dos variantes comparten exactamente el mismo first_seen_at (cosa que pasa porque el scraper procesa lotes), el desempate lo hace el id interno, lo que mantiene el orden estable entre recargas pero puede no coincidir con el orden cronológico intuitivo. Esto sólo afecta a productos que entraron en el mismo minuto del mismo día — para el lector medio es invisible.

Para los lectores con perfil técnico, el stack que sostiene todo esto es relativamente sencillo: un cron diario en GitHub Actions lanza el scraper en Python que extrae las páginas de catálogo de Mercadona, una base de datos PostgreSQL alojada en Supabase almacena el histórico, cuatro funciones SQL (RPCs) sirven los datos a la web Next.js que estás viendo. El frontal cachea cada respuesta durante 24 horas con ISR para que la página sea rápida en móvil. No es nada exótico — la complejidad está en los casos límite (productos que reaparecen tras meses, bootstrap del catálogo, etc.) más que en la arquitectura.

Una decisión arquitectónica interesante es la de no almacenar directamente la imagen del producto desde su CDN original (Mercadona usa prod-mercadona.imgix.net). Lo que hacemos es descargar la imagen al detectar la variante y guardarla en nuestro propio bucket de Supabase Storage. Eso nos protege contra dos problemas reales: primero, los CDNs externos a veces aplican restricciones anti-scraping que rompen silenciosamente cientos o miles de imágenes (a nosotros nos pasó en mayo de 2026 con miles de fotos); segundo, nos permite servir las imágenes con un proxy propio que controla cabeceras, lazy loading y formatos modernos (AVIF, WebP) según el cliente. El coste extra de almacenamiento es mínimo comparado con la fiabilidad ganada.

Sobre la frecuencia exacta del scraping y la consistencia temporal: nuestro cron lanza una pasada diaria a la 1:00 UTC (las 3:00 en el horario de verano español, en plena madrugada). Hay ocasiones — averías de Mercadona, problemas de red, mantenimiento de Supabase — en las que una pasada falla; cuando eso ocurre el scraper reintenta las peticiones fallidas, y si la pasada no termina, nos llega un aviso para revisarla. La consistencia diaria es alta, pero no perfecta. En un escenario donde fallaran varios días seguidos, la página seguiría funcionando con el último snapshot válido — solo que las novedades de esos días entrarían con la fecha de la siguiente pasada buena.

El sistema tiene un límite que conviene conocer: un producto que ya existía puede aparecer como nuevo si Mercadona le cambia el nombre, el formato o el identificador en su web, porque para nosotros pasa a ser otra variante. El listado no los distingue, así que con los cambios de nombre o de envase conviene tenerlo en cuenta.

Por qué no usamos otras fuentes

Hay varias maneras de tratar de saber qué productos son nuevos en Mercadona. Hemos evaluado las principales y descartado cada una por razones concretas:

• Crowd-sourcing (fotos de usuarios) — funciona para descubrir productos virales (Deliplus en TikTok) pero no para tener un listado sistemático. Aparecen sólo los que alguien fotografía y publica, con sesgo enorme hacia cosmética y dulce.
• Notas oficiales de Mercadona — la cadena publica algunas novedades en info.mercadona.es pero solo las que considera promocionables. La mayoría de lanzamientos no se anuncian jamás.
• Listas de medios (Trendencias, etc.) — buenas para curaduría editorial pero publican cuando consideran que hay material para un artículo. No reflejan el ritmo real del catálogo y suelen repetir los mismos lanzamientos virales mes a mes.
• Scrapeo de variantes por timestamp — lo nuestro. Coste: requiere infraestructura propia, un scraper estable y una BD que aguante el histórico. Ventaja: cubre todo lo que Mercadona publica en su web, de forma objetiva. Su límite: no ve lo que solo se vende en algunas tiendas físicas.

Una pregunta que nos llega a veces es: ¿por qué no usamos una API oficial de Mercadona para acceder a su catálogo? Porque no existe: Mercadona no ofrece una API pública de catálogo y trata su lineal como información competitiva. Es coherente con la cultura de la cadena — operativa cerrada, datos propios, control absoluto del mensaje público. Nuestra solución es scrapear el catálogo público con responsabilidad: respetando límites razonables de carga, sin afectar a la disponibilidad del servicio, citando la fuente cuando publicamos datos.

03Hacendado, Deliplus y Bosque Verde: la triple corona

Mercadona articula su catálogo en torno a tres marcas propias principales: Hacendado en alimentación, Deliplus en cosmética y perfumería, y Bosque Verde en hogar y limpieza. Sumadas representan la gran mayoría de las novedades que detectamos. Es la consecuencia lógica del modelo de la cadena: controlar la cadena de valor desde el fabricante para poder innovar más rápido sin depender de calendarios de marcas externas.

Lo interesante es que esa concentración en marca propia no es un accidente histórico, es estrategia. Cuando Juan Roig comunicó en los noventa que iba a reducir radicalmente el número de marcas externas en lineal y apostar todo a Hacendado y compañía, muchos analistas pensaron que se equivocaba. Treinta años después Mercadona es la cadena de alimentación más grande de España por cuota de mercado, y el modelo de marca propia exclusiva apoyada en una red de interproveedores ha sido copiado parcialmente por casi toda la competencia europea, desde Lidl hasta Migros.

El peso relativo de cada marca propia ha ido cambiando con los años. Hacendado siempre ha sido y sigue siendo el grueso del catálogo — algo lógico porque la alimentación representa la mayoría del gasto en supermercado de una familia media española. Deliplus creció a partir de mediados de los 2010 cuando Mercadona decidió competir en serio en cosmética y perfumería, y desde entonces ha sido la marca con mayor crecimiento en volumen de ventas dentro del catálogo. Bosque Verde se mantiene como una marca robusta pero sin el dinamismo de las otras dos: el sector de limpieza tiene márgenes menores y menos margen para innovar.

Hacendado · alimentación

Hacendado es la columna vertebral del catálogo Mercadona. Los lanzamientos suelen agruparse en categorías «calientes» del momento: en los últimos meses hemos visto innovación intensa en proteínas vegetales, productos sin gluten, café de especialidad y snacks de fruta deshidratada. Los precios de las novedades Hacendado suelen ser 2-8% inferiores a la mediana de la categoría — Mercadona ataca con precio cuando un segmento empieza a crecer y quiere copar lineal antes que la competencia.

La gama Hacendado se construye sobre una red de interproveedores: fabricantes que producen para Mercadona en exclusiva o casi exclusiva bajo el sello Hacendado. Algunos de los más conocidos son Iparlat (lácteos), Casa Tarradellas (cocidos), Florette (ensaladas) o Importaco (frutos secos). Cuando aparece un lanzamiento Hacendado en una categoría concreta, suele ser porque uno de esos interproveedores ha desarrollado una receta nueva y Mercadona la añade al catálogo bajo su marca propia. Esto explica dos cosas: por qué los lanzamientos Hacendado tienen consistencia de calidad (no son productos hechos a precio del peor postor, son productos diseñados para encajar en la marca) y por qué Mercadona puede lanzar tan rápido (no depende de calendarios de marketing de marcas externas).

Las novedades Hacendado caen en categorías que, en agregado, suelen reflejar tres ejes de innovación: salud (sin gluten, proteína vegetal, light, sin azúcares añadidos), conveniencia (platos preparados, refrigerados de un solo uso, kits para cocinar en 10 minutos) y tendencias virales (todo lo que TikTok empuja en un momento dado, desde el café Dalgona hasta los wraps de pollo picante coreano). En cualquier mes uno de los tres ejes domina; cuando los tres aparecen simultáneamente, suele coincidir con cambios de temporada (cambio de gama de verano a invierno y viceversa).

Dentro de Hacendado hay líneas que no llevan submarca explícita pero que conviene reconocer porque concentran innovación: la línea de productos preparados refrigerados (ensaladas, platos de pasta listos para microondas, sushi en bandeja), la línea de panadería congelada (pan precocido, masas listas), la línea de snacks (que ha crecido brutal en los últimos cinco años con todo el tipo de productos crunchy con menos azúcar) y la línea de bebidas (zumos 100%, refrescos sin alcohol, kombuchas, aguas con sabor). Cada una de estas líneas suele tener su propio interproveedor de referencia y su propio calendario de innovación.

Si quieres entender qué busca Mercadona al lanzar un Hacendado nuevo, fíjate en tres cosas: ¿qué categoría está creciendo en consumo según los informes públicos de Kantar o Nielsen? ¿Hay algún producto de marca de fabricante en esa categoría que se está vendiendo muy bien y al que Mercadona puede atacar con un equivalente propio? ¿La fórmula coincide con alguna tendencia nutricional o cultural que esté en alza? Cuando los tres responden afirmativamente, es muy probable que veas el lanzamiento Hacendado correspondiente en los próximos meses.

Hay también una dimensión geográfica en la innovación Hacendado que conviene conocer. Mercadona ha ido incorporando progresivamente productos con guiño a tradiciones gastronómicas regionales españolas (gazpachos andaluces específicos, embutidos catalanes, quesos cántabros, pimientos del piquillo riojanos). Esto contrasta con la tradicional uniformidad nacional del catálogo Hacendado y refleja la madurez de la cadena para ofrecer diversidad sin perder economía de escala. Los lanzamientos regionales no llegan a todas las tiendas siempre — a veces se quedan en pilotos por comunidades — pero cuando se extienden a red nacional son parte de la innovación más interesante de los últimos años.

En los últimos tiempos la innovación Hacendado se ha concentrado especialmente en cinco frentes: alimentación infantil (yogures, snacks y meriendas pensados para niños con formulaciones más limpias y formatos prácticos para tupper); platos étnicos preparados (kits para hacer sushi en casa, woks listos, currys); productos «funcionales» con propiedades añadidas (yogures con probióticos, bebidas con colágeno, snacks con magnesio); panadería integral y de masa madre; y bebidas vegetales en formato económico. Si alguno de estos cinco ejes coincide con tu compra habitual, pasarte por esta página de vez en cuando es la forma más sencilla de no perderte los lanzamientos relevantes.

Deliplus · cosmética y perfumería

Deliplus es la marca más viral de Mercadona en redes sociales. Los lanzamientos en maquillaje, cuidado facial, perfumería y solares se agotan en cuestión de días cuando una influencer los recomienda. Para detectarlos antes de que el efecto TikTok los haga inaccesibles, la fila ordenada por «más recientes» de esta página es probablemente la mejor herramienta pública disponible. La cadena suele introducir 8-15 referencias Deliplus nuevas por mes.

El fenómeno Deliplus se entiende mejor desde la economía: los productos de la marca son sistemáticamente entre un 30% y un 70% más baratos que los equivalentes de marca de fabricante (Maybelline, L'Oréal, Vichy, Garnier) y, cuando hay reseñas independientes en redes, la diferencia de calidad percibida es mucho menor que la diferencia de precio. Eso convierte cada lanzamiento en una oportunidad de probar algo «que está bien por la mitad del precio», que es exactamente el mecanismo psicológico que dispara el viral en TikTok. No es casualidad que las cuentas que más cubren Mercadona se centren en Deliplus: es el segmento con mayor retorno en engagement.

Dentro de Deliplus hay sub-gamas que conviene conocer: Deliplus Pro (cuidado más técnico, sérums, ampollas), Deliplus Mineral (solares de filtros físicos), Deliplus Sensitive (pieles reactivas) y la línea infantil sin nombre específico. Los lanzamientos más comentados últimamente están en cuidado facial coreano (esencias, ampollas con niacinamida) y en solares con SPF50+ a precios imposibles fuera de Mercadona. Cuando uno de estos productos se agota, suele tardar 2-4 semanas en reponerse, por eso recomendamos mirar esta página ordenada por «Más recientes» si te interesa pillar las novedades antes del efecto viral.

Una pregunta que sale mucho: ¿quién fabrica realmente los productos Deliplus? La respuesta es que detrás de la marca hay varios fabricantes especializados, en su mayoría con sede en España o Portugal, que también fabrican para otras cadenas y marcas. Los nombres no se publican en el packaging pero algunos son públicos por información comercial filtrada o por noticias del sector: Cosmewax (cremas), RNB Cosméticos (perfumería de masas), Eurofragance (composiciones olfativas). Esto significa que cuando compras un Deliplus, estás comprando un producto hecho por la misma industria que fabrica para Lidl, Carrefour o marcas blancas de parafarmacia — la diferencia está en la especificación que Mercadona impone al fabricante y en el control de calidad que aplica.

El éxito de Deliplus ha tenido un efecto colateral interesante: ha presionado al resto del mercado cosmético español a bajar precios y a comunicar mejor sus formulaciones. Marcas históricamente caras han lanzado líneas baratas, marcas baratas han subido la calidad para no quedar fuera de juego, y el cliente medio ha aprendido a leer ingredientes y a comparar precio por mililitro. Mercadona, sin pretenderlo explícitamente, ha educado al consumidor español de cosmética. Es un caso de manual de cómo una marca privada de gran distribución puede cambiar la dinámica de un sector entero.

Conviene mencionar también la gama de perfumería Deliplus, que es una de las áreas donde más se nota el efecto «dupe» (productos que copian a un perfume de marca famosa con composición olfativa muy parecida y precio dramáticamente menor). Mercadona ha mantenido durante años una colección de fragancias femeninas y masculinas a precios entre 3 y 6 euros que compiten directamente con perfumes de 60-120 euros en términos de duración y caracterización olfativa. La industria del perfume tiene márgenes brutales — el coste del jugo olfativo es típicamente menos del 10% del precio de venta — y Mercadona simplemente decidió no aplicar esos márgenes. El cliente ha respondido con compras masivas: las fragancias Deliplus son uno de los productos cosméticos que más se reponen por demanda continua.

Una pregunta recurrente sobre Deliplus es la durabilidad de los productos en el tiempo. ¿Una crema o un sérum Deliplus mantiene su eficacia comparable a una marca cara pasados varios meses desde la apertura? Las pruebas independientes y las reseñas agregadas en redes apuntan a que sí, dentro de los plazos normales de uso (3-6 meses tras apertura para sérum, 6-12 para crema). Como cualquier cosmético, importan las condiciones de almacenamiento (temperatura, luz solar directa) y la higiene en la aplicación. Mercadona indica claramente el periodo recomendado tras apertura (PAO) en cada producto.

Bosque Verde · hogar y limpieza

Bosque Verde sostiene la innovación en detergentes, ambientadores y productos eco. En los últimos años se nota un giro claro hacia formatos concentrados y envases con material reciclado, siguiendo la tendencia general del sector. Suelen ser entre 5 y 10 novedades al mes.

Bosque Verde tiene un perfil distinto a Hacendado y Deliplus porque las decisiones de compra del cliente medio en la categoría son más conservadoras (mucha gente compra siempre el mismo detergente y el mismo lavavajillas durante años). Los lanzamientos no buscan tanto viralidad como introducir mejoras técnicas graduales: fórmulas más concentradas que reducen plástico, cápsulas monodosis con dosificación más precisa, aromas estacionales para ambientadores. Cuando aparece un Bosque Verde nuevo, conviene fijarse en la etiqueta del recipiente: muchas veces el cambio importante no está en el producto sino en el envase (más reciclado, menos plástico, recargable).

La gama eco de Bosque Verde (productos con certificación europea Ecolabel) ha crecido especialmente en los últimos dos años, siguiendo la tendencia general de demanda. Esos productos no siempre son los más baratos del lineal, pero sí entran al precio más bajo de la categoría eco — diferencial similar al de las novedades Hacendado en alimentación.

Si comparamos Bosque Verde con sus equivalentes de marca de fabricante (Ariel, Skip, Don Limpio, Mistol, Fairy), la diferencia de precio por dosis suele oscilar entre el 30% y el 50% a favor de Bosque Verde. La diferencia de eficacia, según comparativas independientes (OCU especialmente), es mínima en la mayoría de categorías. Hay excepciones puntuales — algunos detergentes de marca de fabricante siguen siendo mejores en manchas concretas — pero para el uso doméstico medio Bosque Verde rinde igual y cuesta significativamente menos. Esa es la propuesta de valor implícita de la marca y se mantiene consistente lanzamiento tras lanzamiento.

La sub-gama de ambientadores Bosque Verde merece mención específica porque ha sido uno de los focos de innovación más consistentes de la marca en los últimos años. Mercadona ha ido ampliando catálogo con difusores eléctricos, ambientadores de coche, sprays de habitación y velas perfumadas, en una variedad de aromas que rota estacionalmente (frescos en primavera-verano, especiados en otoño-invierno). Los precios son sistemáticamente más bajos que los de Air Wick, Glade o Ambipur, y la calidad olfativa percibida — según reseñas agregadas en redes — es razonablemente comparable. El segmento ha crecido especialmente desde 2023 por la mayor presencia sociocultural del «hogar como refugio» y el interés general por la decoración aromática.

Para los lectores especialmente interesados en limpieza eficaz, vale la pena saber que la página categorías de limpieza Mercadona permite navegar todo el catálogo Bosque Verde con filtros por sub-categoría, lo que es útil cuando uno busca un producto específico (por ejemplo, un quitamanchas para ropa de color que sea concentrado). Desde ahí, en la ficha de cada producto verás también su histórico de precio, lo que es relevante en una categoría donde Mercadona aplica raramente promociones pero donde sí cambia precios cuando los costes de materias primas se mueven significativamente.

Compy, Como Casa y otras submarcas

Además de la triple corona, Mercadona maneja submarcas específicas para categorías concretas: Compy en alimentación animal (piensos para perros y gatos, snacks, accesorios), Como Casa en algunos productos de bazar y cocina, BabySmile en puericultura (pañales, toallitas, papillas) y submarcas tipo Verdifresh para ensaladas envasadas. Estas marcas suelen tener menos rotación de novedades que la triple corona pero los lanzamientos que sí aparecen son normalmente respuesta directa a movimientos de la competencia (Compy frente a Lidl y Aldi en piensos, BabySmile frente a Dodot).

Compy merece párrafo aparte por el volumen que mueve. El segmento de alimentación animal en España ha crecido brutal en la última década (más perros y gatos por hogar, mayor gasto medio por animal, premiumización) y Mercadona se ha colocado como una de las cadenas con mejor relación calidad-precio en pienso seco. Los lanzamientos Compy se concentran en variantes de pienso (por edad, tamaño, necesidades específicas), en snacks (los famosos bocaditos para premiar) y en accesorios básicos. Los precios son agresivos respecto a marcas líderes especializadas como Royal Canin o Hill's, aunque la formulación no llega al mismo nivel técnico.

En el grid de novedades puedes filtrar por categoría si te interesa una concreta, y la marca de cada producto aparece en su tarjeta. El listado se filtra al instante sin recargar la página, lo que es útil para navegar rápido si solo te interesa, por ejemplo, la cosmética o la alimentación para mascotas.

04Tendencias que detectamos

En los últimos 60 días hemos detectado 196 productos nuevos; la categoría con más lanzamientos ha sido Perfume y colonia y la marca más activa, Hacendado. Más allá del dato bruto, las tres tendencias estructurales que estamos viendo de forma consistente son:

• Formatos pack-ahorro y familiar. Mercadona está empujando packs de 3+1, 2×1 y formatos XL especialmente en higiene y alimentación seca. Es respuesta directa al cambio de hábitos post-pandemia: más compras grandes y menos frecuentes, y a la sensibilidad de precio en una economía con inflación persistente. El formato familiar permite bajar el precio por unidad sin tocar el precio nominal del producto estándar — psicológicamente más fácil de comunicar.
• Marca de fabricante reincorporada. Tras años de retirada selectiva de marcas externas, vemos un cierto regreso de marcas conocidas en categorías nicho donde el cliente claramente prefiere marca (refrescos, snacks premium, algunas bebidas alcohólicas). Mercadona sigue siendo mayoritariamente marca propia pero ya no es dogmáticamente «sólo Hacendado» como hace una década.
• Conveniencia preparada. Platos preparados, comidas refrigeradas listas para microondas y bandejas frescas siguen ganando peso, sobre todo en formatos de 1 ración. La categoría refleja un cambio sociológico claro: hogares de 1-2 personas que cocinan menos entre semana y buscan opciones equivalentes a un restaurante de barrio pero con precio controlado y trazabilidad de ingredientes.

Hay una cuarta tendencia que estamos empezando a observar pero aún no es lo bastante consistente como para incluirla en el listado principal: la vuelta a lo regional. En los últimos meses Mercadona ha incorporado productos con denominación de origen o con referencia geográfica explícita (quesos de zona concreta, miel de comunidad autónoma específica, embutidos de matadero local). Esto es interesante porque rompe la lógica de catálogo único nacional que Mercadona venía aplicando. Es pronto para confirmarlo con nuestros datos de novedades, que empiezan en mayo de 2026.

Una quinta corriente que va y viene es la de productos internacionales. Mercadona introduce periódicamente líneas de comida asiática, mexicana o mediterránea-oriental como respuesta a la diversificación gastronómica de los hogares españoles. Algunos productos se quedan en catálogo (los wraps mexicanos, las salsas tipo teriyaki) y otros pasan como ediciones limitadas (productos para Año Nuevo Chino, kits de sushi de temporada). El criterio para decidir qué se queda parece basarse en métricas de rotación los primeros tres meses tras el lanzamiento.

Vale la pena también mencionar lo que no estamos viendo en el catálogo Mercadona y conviene contrastar. Pese al auge global del cannabis recreativo y medicinal en algunos mercados, Mercadona no ha introducido productos CBD u otros derivados, manteniendo una línea muy conservadora en este territorio. Tampoco ha entrado en suplementos deportivos técnicos (proteínas en polvo de alto rendimiento, creatina, BCAAs), donde Lidl y Carrefour sí compiten. Y mantiene una oferta muy limitada de alcoholes premium, dejando ese segmento a las tiendas especializadas.

Otra ausencia notoria — y deliberada, según declaraciones públicas de la dirección — es la de los productos de cosmética con principios activos polémicos o no del todo establecidos (retinoides de prescripción, ácidos exfoliantes en concentraciones altas, productos con CBD). Mercadona se mueve en territorio cosmético muy seguro, con formulaciones probadas y sin necesidad de prescripción profesional. Quien busque productos más técnicos seguirá yendo a farmacias o tiendas especializadas. Esto puede cambiar en el futuro: la línea Deliplus Pro ha ido subiendo el nivel técnico de forma gradual.

En suplementación vitamínica también hay margen. Mercadona ofrece vitaminas básicas (C, D, B12 en formato genérico) pero no compite seriamente con la oferta de Mercadona online ni con cadenas especializadas tipo Holland & Barrett. Mientras Lidl ha lanzado en los últimos años varias líneas de suplementación técnica a precios agresivos, Mercadona se ha quedado al margen. Si compras este tipo de producto, es probable que vayas a otras cadenas. Esa autorrestricción puede ser oportunidad o riesgo según se mire — y es interesante de cara a los próximos años porque la categoría crece y la presión competitiva aumenta.

Mirando al futuro inmediato, las tendencias que probablemente veremos consolidarse en los próximos 6-12 meses son: ampliación de la gama sin lactosa (que ha crecido brutal en los últimos años pero aún tiene recorrido en quesos y postres); consolidación de la línea de comida preparada refrigerada (sigue siendo de los segmentos con mayor crecimiento); productos vegetales más sofisticados (no sólo «hamburguesa vegetal» genérica sino opciones diferenciadas con proteínas específicas: guisantes, soja, micelio); y posiblemente entrada más decidida en el segmento «functional drinks» (bebidas con propiedades funcionales: probióticos, electrolitos, adaptógenos), que es donde más cuota está perdiendo Mercadona frente a marcas externas como Aquarius o Pulsorade.

05Comparativa con Carrefour, Día y Lidl

Cada cadena tiene su propio ritmo de innovación. En RadarSuper tenemos también páginas de novedades de Carrefour, Día, Alcampo y Ahorramás, que como Mercadona publican su catálogo con precios y seguimos cada día, y de Lidl y Aldi, de las que desde junio de 2026 solo seguimos los folletos, porque dejaron de publicar su catálogo con precios. Lo que vemos da pistas claras:

La diferencia clave entre Mercadona y la competencia, mirando los números agregados, es la consistencia. Mercadona lanza un volumen relativamente estable mes a mes (80-200 productos), mientras que Carrefour, Día y Lidl tienen picos coincidiendo con sus campañas promocionales (Lidl con sus semanas temáticas, Carrefour con sus relanzamientos de folleto). Si te interesa el lanzamiento sostenido y predecible, Mercadona es el más relevante. Si te interesan las ediciones especiales y los productos de campaña (vino bueno a buen precio, productos asiáticos durante el Año Nuevo Chino, productos italianos en septiembre), Lidl es probablemente más interesante mes a mes.

Otra diferencia estructural: el peso de la marca propia. Mercadona está cerca del 75% de su catálogo en marca propia (Hacendado, Deliplus, Bosque Verde, etc.). Día se acerca al 60% (DIA, Vital, BabySmile y otras submarcas). Lidl está en el 70-75% con sus marcas específicas (Milbona en lácteos, Cien en cosmética, W5 en limpieza). Carrefour, por el contrario, mantiene un equilibrio muy distinto: alrededor del 35-40% en marca propia (Carrefour, Carrefour Bio, Carrefour Selection), con un peso mucho mayor de marca de fabricante. Esa diferencia explica buena parte de por qué las cuatro cadenas tienen políticas de novedades tan distintas — quien tiene marca propia puede innovar sin negociar con terceros.

En cuanto a precios, el ranking que vemos en nuestra cesta básica varía ligeramente mes a mes pero suele quedar así: Día y Mercadona compiten por la primera posición en la categoría de marca propia; Carrefour queda algo por encima en cesta de marca propia pero compite mejor en marca de fabricante cuando aplica promociones agresivas. Lidl no entra en esa comparativa desde junio de 2026, porque no publica su catálogo con precios. Las cadenas gourmet (El Corte Inglés, Sánchez Romero) están en otra liga directamente. Si quieres ver el ranking actualizado al día, tienes el comparador completo en ¿Cuál es el supermercado más barato?.

En cuanto a viralidad y comunicación, Lidl es la cadena más agresiva: invierte mucho en publicidad en redes, sus folletos semanales son icónicos y sus «semanas temáticas» generan engagement orgánico. Carrefour viene segunda en visibilidad publicitaria. Mercadona apenas hace publicidad tradicional pero es la cadena más mencionada en redes sociales por usuarios normales, lo que es una métrica probablemente más valiosa. Día es la menos comunicadora de las cuatro, lo que se nota en una percepción de marca más débil pese a tener catálogo competitivo.

Si miramos formato y experiencia de tienda, hay diferencias importantes. Mercadona tiende a un formato de supermercado urbano de tamaño mediano (800-2000 m²) con un layout muy racional pensado para compras semanales eficientes. Carrefour opera múltiples formatos (hipermercados grandes, Carrefour Market mediano, Carrefour Express de proximidad), lo que complica la propuesta de valor pero permite cubrir más segmentos. Día apuesta por proximidad con tiendas pequeñas en muchos barrios, optimizadas para compras frecuentes de pocos productos. Lidl mantiene su modelo de tienda compacta con lineales altos y rotación rápida de oferta, optimizada para gestión de costes. Cada formato favorece tipos de innovación distintos.

Otra diferencia que conviene tener en cuenta cuando se comparan novedades entre cadenas es el «relleno percibido». En Lidl, los folletos semanales destacan novedades como si fueran eventos masivos, lo que da sensación de mucho dinamismo. En Mercadona, las novedades llegan sin gran alharaca y se integran silenciosamente en el catálogo. En Carrefour coexisten ambas dinámicas según el folleto y la sección. Resultado: la percepción de novedad del cliente medio es máxima en Lidl y mínima en Mercadona, aunque los datos brutos de catálogo muestren lo contrario. Esta página intenta compensar esa asimetría perceptiva ofreciendo el dato real de novedades Mercadona, mucho mayor de lo que la comunicación oficial de la cadena hace pensar.

Una pregunta interesante que nos hacen mucho: ¿cuál es la cadena que más innova en marca propia? Si medimos innovación como «volumen de productos nuevos de marca propia por mes», Mercadona gana con margen amplio. Si medimos innovación como «productos de marca propia con propuesta diferenciada», Lidl es muy competitivo (sus líneas premium Deluxe, sus productos especiales, su gama eco). Día está creciendo en este eje (DIA & Go, Vital). Carrefour es el más modesto en innovación de marca propia, compensándolo con amplitud de catálogo de marca de fabricante.

06Calendario de lanzamientos Mercadona

Mercadona no publica un calendario oficial de lanzamientos. Lo que observamos en BD es que los movimientos de catálogo se concentran en lunes y jueves — los días en que los lineales se reorganizan en tienda con más frecuencia. Esta página se regenera una vez al día: el catálogo no cambia minuto a minuto, nuestro scraper lo recorre cada madrugada y queremos servirlo desde caché para rendir bien en móvil (60% del tráfico).

Si miramos la distribución por meses, hay dos picos claros al año: febrero-marzo (cambio de gama de invierno a primavera, llegada de productos para Semana Santa y comuniones) y septiembre-octubre (vuelta al cole, productos para el otoño-invierno, primeros adelantos de Navidad). Diciembre suele ser tranquilo en lanzamientos porque toda la atención está en la operación logística navideña, no en innovar; agosto es el mes con menos novedades de todos por razones obvias de plantilla y producción.

Hay también un calendario «micro» que conviene conocer si quieres cazar las novedades cuanto antes: la mayoría de productos nuevos aparecen en lineal de tienda al inicio de la semana (lunes-martes) y en el catálogo online entre 24 y 72 horas después. Si una novedad la pillamos hoy en BD, probablemente lleva 1-3 días en tiendas seleccionadas. El comportamiento por tipo de producto también varía: frescos y refrigerados aparecen primero en tienda y suelen tardar más en aparecer online; seca, cosmética y limpieza tienden a aparecer simultáneamente o incluso antes en online.

En el calendario anual hay algunas fechas que se repiten cada año con bastante consistencia. Los productos de Semana Santa (torrijas en formato envasado, leches especiadas, productos para cocidos) llegan típicamente a partir de febrero. Los de verano (helados, salsas para barbacoa, productos de hidratación) entre marzo y abril. La vuelta al cole (yogures formato escolar, snacks para tupper, papelería básica) en agosto-septiembre. Halloween (siempre desde finales de septiembre) ha crecido en presencia los últimos años aunque Mercadona ha sido relativamente conservadora en este territorio. Y Navidad (turrones, polvorones, salmón ahumado, mariscos especiales, etc.) empieza con discreción a mediados de noviembre y se intensifica a partir del 1 de diciembre.

Las novedades más interesantes de cada temporada suelen estar en las primeras semanas, antes de que la sección se llene con la gama habitual. Para la temporada de helados, los primeros lanzamientos suelen llegar en marzo o abril y son los que tienen más posibilidades de quedarse en catálogo si funcionan bien. Para Navidad, las verdaderas novedades — los productos que no estaban el año pasado — suelen llegar en la segunda quincena de noviembre. A partir de diciembre, la mayoría de lo que ves en cabecera es repetición del catálogo navideño establecido.

07¿Las novedades salen más caras?

Una creencia extendida es que los productos nuevos llegan con precio premium para «testear el mercado». En Mercadona los datos no respaldan esa idea de forma consistente. Lo que vemos en BD es que las novedades suelen entrar con precio competitivo — especialmente las de marca propia, que son la mayoría — y a veces incluso por debajo de la mediana de su categoría. Cuando sí encarece es en gamas premium claramente diferenciadas (ediciones especiales, formato gourmet) donde el público objetivo acepta el sobreprecio.

No vemos un sesgo sistemático hacia precios altos en los lanzamientos, y la razón estructural es sencilla: Mercadona compite consigo misma. Si un yogur Hacendado nuevo sale a más precio que un yogur Hacendado equivalente que ya existe, el cliente se queda con el viejo. La marca propia limita el techo de precio del lanzamiento.

Caso distinto es el de las marcas externas que reaparecen en Mercadona tras años fuera (refrescos como Coca-Cola Zero Zero, cervezas premium, algunos quesos europeos). Cuando aparecen, suelen hacerlo al precio recomendado de la marca, sin descuento especial por entrar nuevas. En esos casos el cliente paga la marca, no la novedad. Por eso fijarse en la marca que aparece en cada tarjeta del grid y quedarse con las de marca propia es generalmente una buena heurística para encontrar productos con buena relación calidad-precio entre las novedades.

Otra dimensión interesante del precio de las novedades es la estabilidad: ¿qué pasa con el precio de un lanzamiento Mercadona en los meses siguientes a su entrada? Lo que vemos en nuestro histórico es que la mayoría de productos nuevos mantienen el precio inicial en sus primeros meses (detectamos novedades desde mayo de 2026, así que aún no podemos hablar de plazos más largos), lo que es señal de que Mercadona no usa precio promocional para impulsar la prueba (no sale barato durante 4 semanas y luego sube). En las ocasiones en que el precio cambia tras el lanzamiento, lo más común es que baje (10-15% es típico) en productos que necesitan empujar la rotación. Subidas posteriores al lanzamiento son raras y suelen coincidir con cambios estructurales de coste (subida de materias primas, energía, etc.) que afectan a categorías enteras, no solo al producto nuevo.

Para el comprador atento conviene comparar siempre dos cosas: precio absoluto del producto nuevo respecto a la categoría, y precio por unidad (kg, litro, unidad de uso) respecto al equivalente existente. La segunda comparación es la verdaderamente importante. Mercadona facilita esto bastante en sus etiquetas de tienda y nosotros lo hacemos en las fichas de producto cuando los datos lo permiten.

Hay una excepción interesante a la regla de precios estables: los productos estacionales. Cuando llega temporada de helados, de gazpachos, de productos navideños o cualquier otra categoría con marcada estacionalidad, Mercadona suele entrar con precio bajo agresivo para captar volumen rápido y luego ajustar al alza cuando la categoría está consolidada. Es una técnica de pricing dinámico clásica, aunque la cadena la aplique con relativa moderación. Si compras productos de temporada, comprarlos en las primeras dos semanas de la campaña suele dar el mejor precio.

El precio de las novedades también se ve afectado por una variable que el cliente medio no percibe directamente: la capacidad de producción del interproveedor. Cuando un interproveedor tiene línea industrial saturada, Mercadona no puede ampliar volumen aunque la demanda lo justifique, y eso puede limitar el rango de precio (no puede bajar precio para captar más volumen porque no hay capacidad de servirlo). Por el contrario, cuando el interproveedor tiene capacidad libre y quiere maximizar utilización industrial, Mercadona puede permitirse lanzar a precio más agresivo. Esta dinámica no es visible para el cliente pero sí explica algunas decisiones de pricing aparentemente curiosas.

Reduflación disfrazada de novedad

Hay un caso particular que conviene tener radar para detectar: productos que aparecen como «nuevos» porque cambian de formato (típicamente de mayor a menor tamaño) sin que el precio nominal baje proporcionalmente. Esto es reduflación y aunque Mercadona no lo aplica de forma sistemática como hacen algunas multinacionales, sí ha habido casos documentados.

El patrón típico es: producto X que costaba A euros por B gramos desaparece del lineal, y a las pocas semanas aparece producto X con packaging «renovado», por A-0,10 euros por B-50 gramos. El cliente percibe rebaja de precio y producto nuevo. Si calculas precio por gramo, la subida real está alrededor del 5-10%. Tenemos una sección dedicada al fenómeno en /inflacion/reduflacion, con los casos que detectamos en las cadenas cuyo catálogo online seguimos cada día.

La defensa más eficaz contra la reduflación silenciosa es comparar siempre precio por gramo o por unidad, no por envase. Las etiquetas de balda en tienda lo facilitan; en compra online cuesta más fijarse pero la información está.

08Cómo Mercadona decide qué lanzar

El proceso interno de Mercadona, según declaraciones públicas de la dirección, se apoya en sus llamados jefes de producto: equipos que conviven con los compradores en tienda durante meses («el jefe es el jefe» en su jerga interna). Las novedades surgen del cruce entre necesidades observadas y capacidad industrial de sus interproveedores (los fabricantes que producen Hacendado, Deliplus, etc. en exclusiva). Esto explica por qué los lanzamientos Mercadona suelen tener mejor calidad-precio que un comparable recién lanzado por una marca externa: hay un ciclo de iteración más corto entre necesidad detectada y producto en lineal.

El proceso, simplificado, suele ser así: los jefes de producto detectan una necesidad o tendencia (mucha demanda de proteína vegetal, por ejemplo), seleccionan a uno de sus interproveedores con capacidad de fabricarlo, diseñan conjuntamente la formulación y el packaging, hacen pruebas en tiendas piloto y, si funciona, escalan a red nacional. El tiempo desde detección hasta producto en lineal puede ser de pocos meses cuando la categoría ya tiene interproveedor con capacidad libre, y de un año o más cuando hay que desarrollar una línea industrial nueva. Es un ciclo dramáticamente más rápido que el de una multinacional de alimentación, donde el lanzamiento de un producto nuevo puede tardar 18-36 meses desde idea hasta lineal global.

Las tiendas piloto son un mecanismo poco conocido pero crítico. Mercadona suele probar productos nuevos en un grupo limitado de tiendas representativas (mezclando ubicaciones urbanas, de barrio, de centro comercial, de zonas turísticas) durante 2-4 semanas antes de decidir el escalado nacional. Las métricas que evalúan son sencillas: rotación (cuántas unidades se venden por día), recompra (cuántos clientes que lo prueban vuelven a comprarlo), canibalización (cuánto del nuevo producto sale a costa de productos existentes). Si los tres indicadores son positivos en el piloto, el producto pasa a red nacional con garantía de continuidad.

Cuando el piloto no funciona, el producto desaparece sin más explicaciones. Es por eso que algunos lanzamientos que aparecen en nuestro radar duran solo unas semanas: estaban en piloto y Mercadona decidió no escalar. Si te has encontrado una novedad que te gustaba y de repente ha desaparecido, lo más probable es que estuviera en piloto. La buena noticia es que muchos productos que fracasan en una primera prueba se relanzan meses después con ajustes (en formulación, en packaging o en precio).

Los interproveedores: la fábrica oculta

El concepto de interproveedor es central para entender por qué Mercadona puede lanzar tanto y tan rápido. Un interproveedor es un fabricante que produce para Mercadona en exclusiva o cuasi-exclusiva, con un acuerdo de largo plazo (frecuentemente décadas) y un nivel de integración operativa muy superior al de un proveedor convencional. Mercadona aporta volumen garantizado y compromiso de compra; el interproveedor aporta capacidad industrial, conocimiento técnico y agilidad para iterar.

Algunos de los interproveedores más conocidos públicamente son Iparlat (lácteos), Casa Tarradellas (cocidos y pizzas refrigeradas), Florette (ensaladas IV gama), Importaco (frutos secos y café), Industrial Quesera Cuquerella (quesos), Hijos de Manuel Picó (productos de panadería) y muchos más. No son nombres que aparezcan en el packaging — bajo el sello Hacendado todos quedan tapados — pero cuando uno entiende que detrás de cada novedad hay una empresa industrial con décadas de especialización, empieza a tener sentido por qué Mercadona puede innovar tan rápido y mantener consistencia de calidad.

La estructura tiene implicaciones que el cliente no siempre percibe pero conviene tener en cuenta. Cuando un interproveedor de Hacendado lanza también una línea nueva con su propia marca para vender a otras cadenas o exportación, es probable que la fórmula sea similar o idéntica a la del Hacendado equivalente. Por eso productos «de la misma fábrica» pueden encontrarse en otros supermercados con otra marca y a otro precio. No siempre el más barato es el mejor: el control de calidad de Mercadona sobre el interproveedor incluye especificaciones que pueden no aplicar a la línea de fabricación de terceros.

La relación entre Mercadona y sus interproveedores es objeto recurrente de análisis empresariales y libros de gestión. Es uno de los pocos casos en gran distribución mundial donde el modelo es realmente de largo plazo y donde el fabricante tiene seguridad operativa para invertir en líneas industriales dedicadas. Eso contrasta con el modelo más común en otras cadenas, donde el fabricante tiene contratos cortos, renovables anualmente, y opera siempre con incertidumbre. La estabilidad del modelo Mercadona explica buena parte del compromiso de calidad de sus interproveedores y, en última instancia, de los productos que llegan al cliente.

Para los lectores interesados en este tema, recomendamos seguir las notas de prensa de Mercadona sobre inversión en interproveedores: cada año la cadena anuncia inversiones por cientos de millones de euros en ampliar capacidad de sus socios industriales, y esos anuncios suelen ser un buen predictor de qué categorías de producto vamos a ver con más novedades en los meses siguientes. Cuando vimos en 2024 el anuncio de inversión en líneas de proteínas vegetales en uno de los interproveedores principales, era cuestión de meses ver decenas de nuevos productos vegetales en lineal.

09El factor TikTok y la viralidad

En los últimos años Mercadona ha incorporado un fenómeno que ni siquiera la propia cadena anticipaba a esta escala: la influencia de TikTok e Instagram en el comportamiento de catálogo. Cuando una influencer de cosmética con cientos de miles de seguidores recomienda un producto Deliplus, ese producto puede agotarse en tiendas seleccionadas en cuestión de horas y en toda la red nacional en pocos días. La respuesta de Mercadona ante esto ha sido pragmática: detectar la viralidad lo antes posible y acelerar el reabastecimiento, sin intentar dirigirla artificialmente.

El fenómeno tiene dos caras. La positiva: los productos virales suelen ser de calidad-precio brillante y la viralidad funciona como filtro de mercado real (si tantas personas lo recomiendan sin patrocinio, es que es bueno). La negativa: muchas veces los clientes acuden a Mercadona buscando un producto concreto que se agotó y se llevan una decepción. Por eso esta página tiene sentido editorial: ver las novedades antes del efecto TikTok permite probarlas cuando aún están disponibles y formar opinión propia.

Si estás interesado en estar en el grupo de los primeros, te recomendamos dos cosas. Una, apuntarte al boletín de RadarSuper con el botón de correo de esta página: sale tres veces por semana y el de los sábados trae un resumen con chollos, novedades y guías. Dos, mirar el grid de esta página filtrando por la categoría de cosmética y ordenando por «Más recientes»: ahí están los lanzamientos cosméticos de las últimas semanas, listos para que selecciones los que te interesen antes de que aparezcan en el TikTok de otra persona.

Hay una pregunta interesante que merece reflexión: ¿es bueno para el consumidor que su cesta de la compra se decida progresivamente en TikTok? Probablemente no. Los productos que se hacen virales son los que generan contenido visual atractivo o los que tienen un giro narrativo fácil (un dupe de marca cara, un ingrediente exótico, una promesa cosmética espectacular). Eso sesga la conversación pública hacia cosmética, snacks y bebidas, dejando fuera categorías mucho más relevantes para el gasto familiar real (limpieza, alimentación seca, productos frescos). Si tu fuente principal de información de novedades Mercadona es TikTok, probablemente estás sobrevalorando la importancia de Deliplus respecto a Hacendado y Bosque Verde.

Casos virales recientes

Para ilustrar cómo funciona el fenómeno viral, vale la pena recordar tres casos que han movido lineal en los últimos meses. Primero, los sérum y ampollas Deliplus con niacinamida y vitamina C: lanzados con discreción, recomendados por influencers de skincare por su excelente relación calidad-precio respecto a marcas técnicas como The Ordinary, generaron una demanda inesperada y agotamientos recurrentes durante semanas. Segundo, las cápsulas de café compatibles Hacendado en sabores específicos que se viralizaron en cuentas de café: Mercadona tuvo que ampliar producción para responder. Tercero, ciertos productos de panadería congelada Hacendado (croasanes, masas listas) que se convirtieron en favoritos de cuentas de cocina rápida.

Cada caso viral sigue un patrón parecido: descubrimiento por usuario o influencer pequeña, amplificación por cuentas medianas especializadas, llegada al público masivo cuando las cuentas grandes lo recogen, agotamiento, reabastecimiento, normalización. El ciclo completo dura entre dos y ocho semanas. Si pillas un producto en la primera fase, lo encuentras siempre disponible. Si esperas a la fase masiva, te toca buscar tienda a tienda.

El factor viral también está empezando a influir en qué decide Mercadona lanzar. Aunque la cadena no admite seguir tendencias de TikTok, es evidente al cruzar fechas que algunos lanzamientos responden a categorías que se han viralizado previamente (kits de comida coreana después del boom de la K-cocina, productos sin gluten ampliados después del crecimiento del nicho celíaco en redes, snacks proteicos tras la explosión del contenido fitness). La cadena se mantiene escuchando.

Una observación interesante sobre el viral en redes y los lineales de Mercadona: hay un sesgo geográfico claro en qué productos se hacen virales. Las cuentas de Instagram y TikTok que más cubren Mercadona están concentradas en Madrid, Valencia y Andalucía. Eso significa que los productos que se viralizan son habitualmente los que aparecen primero en tiendas de esas zonas. Las tiendas más pequeñas o de provincias menos representadas en redes pueden tardar más en recibir el efecto viral, lo que crea ventanas de disponibilidad asimétricas. Si vives fuera de las zonas calientes, es probable que llegues a tiempo a productos que ya están agotados en Madrid.

Otro fenómeno relacionado es el de las cuentas de «dupes Mercadona»: perfiles especializados en encontrar productos de Hacendado, Deliplus o Bosque Verde que replican (o se acercan a) productos de marcas caras. Algunas de estas cuentas han crecido a cientos de miles de seguidores especializándose en comparar punto por punto un sérum Deliplus con uno de The Ordinary, o una crema Hacendado con una de Nuxe. La calidad de análisis varía mucho — desde cuentas con criterio dermatológico serio hasta cuentas con simples comparaciones de packaging — pero en conjunto han contribuido a educar al consumidor español sobre la equivalencia técnica de muchas formulaciones cosméticas caras y baratas. Mercadona se ha beneficiado enormemente de esta dinámica sin haber invertido un euro en alimentarla.

10Sostenibilidad y novedades eco

Mercadona ha invertido fuerte en los últimos años en reducir plástico y en aumentar la oferta de productos ecológicos certificados. Las novedades que reflejan esta tendencia son fácilmente detectables en nuestro listado si filtras por categorías como limpieza (formatos concentrados, envases reciclados) o si te fijas en los nombres que llevan «eco». La cadena no se hace mucha publicidad de este giro pero el cambio de gama es real y consistente.

Tres patrones concretos que estamos viendo: (1) reducción de plástico en packaging primario, con envases más finos, sin sobre-embalaje y con material reciclado en la composición; (2) concentrados en limpieza y cuidado personal (gel de ducha que se diluye en agua, fregasuelos ultra-concentrado), que reduce volumen logístico y plástico; (3) productos ecológicos con certificación europea (Ecolabel, V-Label, Bio) a precios competitivos respecto a la oferta eco de otras cadenas. Ninguno de los tres patrones es revolucionario, pero combinados marcan una dirección clara.

Si te interesa específicamente la oferta eco de Mercadona, conviene saber que no todos los productos «verdes» tienen el mismo nivel de certificación. Algunos llevan el sello Ecolabel de la Unión Europea (criterios estrictos verificados por tercera parte); otros simplemente declaran ingredientes de origen vegetal o packaging reciclado sin certificación externa. Para distinguirlos hace falta leer la etiqueta con cuidado o comprobar el sello en el packaging. La diferencia importa si compras eco por convicción y no sólo por marketing.

Mercadona ha publicado en sus informes anuales objetivos cuantitativos sobre reducción de plástico, generalmente en línea con las exigencias europeas de la economía circular. Los cambios que vemos en lineal son trazables a esos compromisos: envases más finos, eliminación de elementos no reciclables (ventanitas de PVC en los cartones, blísters dobles), aumento progresivo de material reciclado post-consumo en envases primarios. Es un cambio gradual que el cliente individual difícilmente percibe semana a semana, pero que en agregado va moviendo cifras grandes — la cadena maneja miles de millones de envases al año, así que cualquier mejora pequeña multiplicada por ese volumen tiene impacto medible.

El equivalente en alimentación es la apuesta por proximidad y proveedores locales en categorías como frescos. Mercadona ha ido aumentando la proporción de fruta y verdura de origen nacional, reduciendo importaciones cuando hay producción nacional capaz de cubrir la demanda. Esto tiene impacto ambiental directo (menos transporte) y también económico (apoyo al agro español) y se publica como compromiso explícito en algunos informes anuales. En las novedades de frescos, fíjate en el origen indicado en la etiqueta: es bastante común encontrar productos con denominación geográfica precisa.

11Dónde encontrar las novedades en tienda

Los productos nuevos Mercadona suelen colocarse en el extremo de pasillo (cabecera) durante las primeras semanas para maximizar visibilidad. Después se integran en su balda definitiva. Si quieres asegurarte de encontrar una novedad concreta, lo más eficaz es consultar el listado de tiendas Mercadona de tu zona, donde tenemos horarios y la dirección exacta. Los hipermercados suelen tener más rotación de novedades que las tiendas pequeñas de barrio.

Hay además una jerarquía implícita en la red de tiendas Mercadona que vale la pena conocer. Las tiendas urbanas grandes (más de 1.500 m²) suelen recibir las novedades primero y mantenerlas más tiempo en cabecera; las tiendas de barrio pequeñas pueden tardar 1-2 semanas en recibir un lanzamiento y a veces nunca llegan a tenerlo si la categoría tiene poca rotación local. Los outlets y las tiendas en zonas turísticas siguen su propio patrón, más vinculado a la temporada que al calendario general de catálogo.

Un truco práctico: si buscas un producto nuevo concreto y no lo encuentras en tu tienda habitual, prueba primero a buscar la tienda Mercadona más grande de tu municipio (tipo Mercadona Sumadre, Mercadona en Centro Comercial, etc.). Suelen ser las primeras en recibir lanzamientos. En última instancia, Mercadona ofrece compra online en muchas zonas y el catálogo online sí suele incluir todas las novedades aunque tu tienda local no las tenga aún.

Otra heurística útil para detectar novedades en tienda física es prestar atención al lineal especial de «destacados» que muchas Mercadona ponen cerca de la entrada o en pasillos centrales. Estos lineales se montan semanalmente con productos seleccionados — a veces son novedades reales, a veces son productos existentes que la tienda quiere empujar. Para saber cuáles son realmente nuevos, contrasta con esta página o consulta la URL en mercadona.es: si la ficha lleva creada poco tiempo, probablemente es novedad.

Finalmente, no subestimes el valor de hablar con los empleados de Mercadona en tienda. Conocen su catálogo mejor que cualquier sistema y suelen tener información útil sobre qué productos están funcionando, cuáles van a desaparecer pronto o cuándo llegará la próxima reposición de algo que se agotó. La cultura de empleo de Mercadona favorece la profesionalidad y la atención al cliente, así que es habitual encontrar gente competente y dispuesta a ayudar si preguntas con educación.

12Breve historia de la innovación Mercadona

Para entender cómo Mercadona innova hoy ayuda mirar de dónde viene. La cadena no inventó el modelo de marca propia exclusiva — Aldi y Lidl ya lo aplicaban en Alemania desde los años cincuenta — pero sí lo llevó a un nivel de integración con sus interproveedores que en su momento no tenía precedente en España. Cuando en los noventa Juan Roig comunicó que iba a reducir el número de marcas externas en lineal y apostar todo a Hacendado, la decisión generó pérdida de clientes a corto plazo y muchas dudas en el sector. Los resultados a largo plazo le dieron la razón.

La capacidad de innovación rápida que vemos hoy en Mercadona es producto directo de esa apuesta. Al controlar la cadena de valor a través de los interproveedores, Mercadona puede iterar prototipos en semanas (vs años de una multinacional), probar en tiendas piloto sin coordinarse con departamentos de marketing externos, y decidir descatalogar un producto sin consecuencias legales o de contrato con un fabricante. Esa agilidad es lo que permite que en un mes típico veamos 80-200 novedades en el catálogo, frente a las decenas que vemos en otras cadenas.

En la última década Mercadona ha sumado dos giros adicionales que han ampliado el ritmo de innovación. Uno: la apertura de la gama Deliplus a productos más técnicos (sérums, ampollas, solares con filtros físicos), que antes la cadena no tocaba. Dos: la apuesta por la sección «Listo para comer», que ha convertido a Mercadona en una alternativa real al delivery en muchas ciudades, con menos lanzamientos espectaculares pero rotación muy alta dentro de la sección.

La cadena también ha experimentado con formatos de tienda. Las tradicionales Mercadona de supermercado urbano de barrio siguen siendo el corazón del negocio, pero han ido apareciendo formatos «8 a 8» con horarios extendidos, conceptos en zonas turísticas adaptados al perfil de cliente local, y la apuesta por la compra online con sus naves específicas («colmenas») para preparar pedidos. Cada formato influye en qué novedades tienen sentido: una colmena para online puede acoger productos con menos rotación física que una tienda de barrio.

Mirando al futuro, los movimientos recientes apuntan a una Mercadona más diversificada en oferta y más coherente en sostenibilidad. La expansión a Portugal (donde Mercadona opera desde hace varios años) y los rumores periódicos de entrada en otros mercados europeos sugieren que la cadena considera que su modelo es exportable. Si eso se materializa, veremos cómo marcas como Hacendado se adaptan a paladares y regulaciones diferentes — un experimento natural fascinante para cualquiera que estudie estrategia de retail.

Es importante reconocer que el modelo Mercadona no es unánimemente celebrado en el sector. Hay críticas legítimas que conviene mencionar para no caer en la admiración acrítica. La dependencia extrema de los interproveedores hacia Mercadona genera asimetrías de poder negociador que algunos consideran problemáticas: un interproveedor que produce 80% de su volumen para Mercadona tiene poco margen para discutir precios o condiciones cuando llega el momento de renovar contratos. La cadena defiende que la relación es de largo plazo y mutuamente beneficiosa, y los datos de continuidad lo respaldan, pero el desequilibrio estructural es real.

Otra crítica recurrente es la concentración del mercado de gran distribución española. Mercadona controla aproximadamente un cuarto de la cuota de mercado nacional de alimentación, lo que en términos de poder de compra frente a productores agrarios y ganaderos es un factor relevante. Las organizaciones agrarias han denunciado en varias ocasiones prácticas de presión sobre precios a productores primarios, y Mercadona ha respondido con compromisos públicos de precios justos. La realidad económica detrás de esas tensiones es compleja y no se resuelve con declaraciones, pero conviene tener el contexto cuando se evalúa el modelo de la cadena.

Históricamente, el momento clave de la innovación de catálogo Mercadona fue el bienio 2014-2015 cuando la cadena decidió abrir su gama de cosmética Deliplus a productos significativamente más técnicos que los que había vendido tradicionalmente. La incorporación de sérums, ampollas y productos con principios activos avanzados transformó la percepción de marca y abrió la puerta a la viralidad en redes sociales unos años después. Sin ese giro estratégico, es probable que el fenómeno actual de Deliplus en TikTok simplemente no existiría — sería una marca de cosmética básica de gran distribución más, indistinguible de la equivalente en Lidl o Carrefour.

13Las novedades desde el punto de vista nutricional

Una manera complementaria de mirar las novedades Mercadona es desde la perspectiva nutricional. ¿Qué nos dicen los lanzamientos sobre lo que los consumidores españoles están empezando a buscar en comida? La respuesta corta: más proteína, menos azúcar, menos grasas saturadas, más fibra, ingredientes más limpios. Es una tendencia que se viene observando desde hace años y que se ha acelerado en los últimos meses con la entrada masiva de productos «altos en proteína» y «sin azúcares añadidos».

La proteína es probablemente la palabra de moda de la cesta Mercadona reciente. Han aparecido yogures proteicos, batidos proteicos, snacks proteicos, panes proteicos, incluso bebidas vegetales con proteína añadida. La motivación cultural es clara: el discurso sobre fitness y salud muscular ha permeado al gran público a través de redes sociales, y los hogares han incorporado la búsqueda de proteína como un criterio activo de compra. Mercadona ha respondido con un catálogo que cubre desde productos básicos (yogur natural con extra de proteína) hasta productos técnicos (proteína en polvo Hacendado a precio competitivo).

La reducción de azúcar es otra tendencia consolidada. Vemos cada vez más versiones «sin azúcares añadidos» o «con bajo contenido en azúcar» de productos clásicos: refrescos, zumos, cereales, galletas, lácteos. La motivación regulatoria también empuja — la presión institucional para reducir azúcar en productos procesados es real desde hace años — pero la respuesta de Mercadona ha sido proactiva, lanzando reformulaciones antes de que sean obligatorias y comunicándolas como mejora del producto.

La reducción de grasas saturadas y la sustitución por grasas insaturadas (aceite de oliva, aceite de girasol alto oleico) es una tendencia más silenciosa pero importante en productos procesados. Las galletas, los snacks salados y los productos de bollería industrial Hacendado han ido reformulando sus composiciones grasas en los últimos años. Las certificaciones de organizaciones de consumidores como la OCU suelen reflejar estas mejoras.

El otro eje nutricional con peso creciente es el de la fibra. Productos integrales, con cereales completos, con semillas incorporadas: aparecen recurrentemente como novedades en categorías de panadería y desayunos. La conciencia sobre el rol de la fibra en la salud digestiva y metabólica se ha consolidado y Mercadona ofrece opciones a buen precio para cubrir esa demanda.

Para el comprador atento a la nutrición, la página de cada producto Mercadona online suele incluir tabla nutricional. En RadarSuper la mostramos en la ficha de cada producto cuando la tenemos.

14Mercadona online vs tienda física

Vale la pena dedicar un apartado al canal online de Mercadona y a cómo se relaciona con la compra física, porque tiene implicaciones para cómo se ven las novedades. Mercadona ofrece compra online en muchas zonas de España y Portugal, con entrega a domicilio o recogida en tienda según el caso. El catálogo online es nacional, casi idéntico al de tienda, pero hay algunas diferencias prácticas que afectan a las novedades.

Primera: el catálogo online suele estar 100% actualizado y completo. Toda novedad que aparece en lineal acaba apareciendo online, normalmente con un retraso de horas a días respecto a las tiendas físicas más rápidas. Eso convierte el catálogo online en la fuente más fiable para tener un mapa completo del surtido Mercadona, y es la fuente que nuestro scraper consulta.

Segunda: hay productos que aparecen en tiendas físicas específicas y no llegan al catálogo online. Suelen ser productos regionales (algunas mermeladas locales, embutidos específicos de zonas concretas, productos artesanales con proveedor pequeño). Para esos casos, el catálogo online no es radar perfecto.

Tercera: la experiencia online de Mercadona es funcional pero no espectacular. La web hace su función, la app móvil también, pero ninguna de las dos compite en sofisticación con Amazon Fresh o con las plataformas online de Carrefour. Para descubrir novedades navegando, la experiencia es mejor en nuestro listado filtrable (perdona la inmodestia) que en la propia mercadona.es: aquí puedes filtrar por categoría y ordenar por recencia o precio con un clic, allá tienes que navegar por una estructura de categorías más rígida.

Cuarta: la compra online de Mercadona, una vez configurada, suele ser una experiencia muy fiable. La trazabilidad de productos frescos es buena, los repartidores son profesionales de la propia cadena (no de empresas externas tipo Deliveroo o Glovo), y la política de devoluciones funciona razonablemente bien. Si compras online con frecuencia, tener esta página a mano te ahorra pelearte con la navegación de la web cada vez que quieres ver qué hay nuevo.

15Glosario rápido

Algunos términos que aparecen recurrentemente cuando uno habla de catálogo Mercadona y que conviene tener claros:

Interproveedor

Fabricante que produce para Mercadona en exclusiva o cuasi-exclusiva, bajo el sello Hacendado, Deliplus o Bosque Verde. Suelen tener acuerdos de largo plazo con la cadena y forman parte estructural de su capacidad de innovación.

JE (Jefe)

En la jerga interna Mercadona, el cliente. La cadena se refiere internamente al consumidor como «el jefe», en línea con su lema «el jefe es el jefe». Aparece en algunas comunicaciones internas filtradas y en literatura sobre la cadena.

Modelo de Calidad Total

Sistema de gestión interno de Mercadona basado en las ideas de Deming y otros teóricos de la calidad, adaptado al contexto de gran distribución. Es la base ideológica desde la que Mercadona justifica sus decisiones de catálogo, remuneración a plantilla y relación con proveedores.

Cabecera de góndola

Extremo del pasillo donde Mercadona coloca habitualmente las novedades durante sus primeras semanas en lineal. Es el lugar físico de la tienda con más visibilidad por paso de cliente y el que se reorganiza con más frecuencia.

Variante de producto

Cada combinación distinta de producto base + formato. Por ejemplo, el yogur griego natural Hacendado en pack de 4×125 g y el mismo yogur en formato 1 kg son dos variantes independientes para nuestro sistema, aunque para el cliente sean «el mismo yogur».

Reduflación

Fenómeno por el que un producto reduce su tamaño (gramos, mililitros) sin reducir su precio, lo que equivale a una subida encubierta. Mercadona, como todas las cadenas, lo aplica ocasionalmente. Lo trackeamos por separado en /inflacion/reduflacion.

Bootstrap del scraper

Carga masiva inicial cuando arrancamos o re-arrancamos el tracking de catálogo de una cadena. Se identifica con una fecha (en Mercadona, 2026-05-06) y los productos cuyo first_seen_at coincide con ella se excluyen del listado de novedades — no son nuevos, son catálogo histórico.

Tienda piloto

Tiendas Mercadona seleccionadas (típicamente entre 10 y 30, mezclando perfiles urbanos y de barrio) donde la cadena prueba un producto nuevo antes de decidir si escalarlo a red nacional. La fase piloto dura entre 2 y 4 semanas y evalúa rotación, recompra y canibalización.

Colmena

Centro logístico Mercadona dedicado exclusivamente a preparar pedidos online. No es una tienda al uso, no tiene clientes presenciales, pero su catálogo es prácticamente idéntico al de las tiendas físicas y desde ella se sirven los pedidos a domicilio.

16Preguntas frecuentes