Formato: 0,55 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
6-7 Filetes procedentes del corte de la panceta semicarnosa de cerdo.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 173 kcal |
| Grasas | 9,6 g |
| de las cuales saturadas | 4,1 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 22 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La panceta de cerdo/c/cerdo-37) es el corte de la zona ventral del animal, caracterizado por su alternancia de capas de carne magra y grasa. Este pack contiene 6 o 7 filetes procedentes de panceta semicarnosa, con un peso total de 550 gramos, presentados ya en lonchas listas para cocinar.
A diferencia del tocino blanco puro o la panceta más grasa de otras zonas, la panceta semicarnosa mantiene una proporción equilibrada entre magro y grasa, lo que facilita su cocinado sin que se encoja demasiado ni se vuelva dura. El filete individual permite tanto un cocinado tradicional en plancha como freírla en sartén, métodos que aprovechan la grasa natural del corte para crear texturas crujientes.
Este tipo de panceta es frecuente en desayunos españoles acompañando a huevos o tostadas, aunque también funciona como ingrediente en platos principales: añadida a coccidos, guisados o ensaladas frías para aportar profundidad de sabor. La grasa que suelta durante la cocción es perfecta para saltear otros ingredientes.
El pack debe conservarse en refrigeración entre 0 °C y 5 °C. Una vez abierto, es importante consumirlo antes de 48 horas para garantizar seguridad alimentaria. Si planeas no usarlo en ese plazo, la panceta se congela bien hasta 3 meses, siempre que mantengas la cadena de frío sin interrupciones.
Cocinado en plancha y sartén
La panceta semicarnosa no requiere aceite adicional: su propia grasa es suficiente para evitar que se pegue. En plancha caliente a fuego medio-alto, cada filete necesita 2-3 minutos por lado. La grasa que suelta crea una textura crujiente en los bordes mientras el magro permanece jugoso. Evita fuego muy alto, que quemaría la capa exterior sin cocinar el interior.
Diferencia con otros cortes de cerdo
La panceta se distingue del lomo por su contenido graso superior y textura más suculenta. A diferencia del jamón serrano (curado), la panceta es fresca y requiere cocción. El tocino blanco es más puro en grasa; la panceta semicarnosa equilibra carne y grasa, dándole versatilidad tanto en desayunos como en guisados.
Congelación y almacenaje prolongado
Aunque el pack indica consumo en 48 horas, la panceta tolera bien la congelación si la colocas entera en un recipiente hermético o bolsa de congelación, eliminando aire. Así se mantiene en óptimas condiciones hasta 3 meses. Para descongelar, traslada al frigorífico 12 horas antes de cocinar; nunca descongeles a temperatura ambiente.
- Denominación legal
- PANCETA
- Conservación
- Conservar en refrigeración entre 0 y 5C. Una vez abierto consumir antes de 48 horas
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Reduflación
Hemos cruzado los precios y los precios por unidad del histórico para detectar cuándo el envase ha cambiado de tamaño.
Cambios de envase detectados
El gramaje o capacidad de este producto ha cambiado a lo largo del histórico. Si el envase se reduce sin que el precio baje, se llama reduflación.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 550 g a 589 g (+7.1%) con un precio en ese momento de 3,24 €.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 589 g a 551 g (-6.5%) con un precio en ese momento de 3,03 €.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 551 g a 589 g (+6.9%) con un precio en ese momento de 3,24 €.
Tendencia estacional
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Tendencia estacional
Suele estar más barato en diciembre, mayo, enero (-7.1% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en junio, septiembre (+12.0% de media).
Meses más baratos
- diciembre (-11.1%)
- mayo (-5.5%)
- enero (-4.7%)
Meses más caros
- junio (+12.9%)
- septiembre (+11.1%)
Calculado sobre 27 puntos del histórico.
Variación por región
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El precio cambia según la región
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos filetes trae el pack?
Entre 6 y 7 filetes de panceta semicarnosa, sumando un total de 550 gramos. El número exacto puede variar ligeramente según el grosor individual de cada filete.
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?
Una vez abierto el pack, tienes 48 horas para consumir la panceta manteniéndola entre 0 °C y 5 °C. Si no la usas en ese plazo, puedes congelarla hasta 3 meses.
¿Necesita aceite para cocinarla en plancha?
No. La panceta suelta grasa natural al cocinar, que es suficiente para evitar que se pegue. Con fuego medio-alto, cada filete necesita 2-3 minutos por lado hasta que los bordes queden crujientes.
¿En qué se diferencia de otros cortes de cerdo?
La panceta tiene más proporción de grasa que otros cortes como el lomo, lo que le da más sabor y textura jugosa. A diferencia del jamón serrano, es fresca y requiere cocción antes de comer.
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