Fiambre de magro de cerdo adobado

El fiambre de magro adobado es un embutido fresco de cerdo en formato de 370 gramos, presentado en tripa comestible. Se trata de una elaboración que combina carne de cerdo magra (50% del producto) con agua, almidón de patata y aditivos estabilizantes y conservadores típicos de la industria cárnica. Su denominación legal especifica «sabor ahumado», un perfil organoléptico que proviene de aromas y especias, principalmente ajo. A diferencia de embutidos curados como el chorizo o el salchichón, el fiambre de magro es un producto que requiere cocción previa antes de consumo. La fórmula incorpora estabilizantes (E-451i, E-450v, E-407, E-415, E-420i) que mantienen la cohesión durante el almacenamiento en refrigeración y la cocción. El adobo incluye fibra vegetal y jarabe de glucosa, que aportan textura y un ligero punto dulce al conjunto. Se usa típicamente como ingrediente versátil: cocido en sartén como plato principal, integrado en bocadillos calientes, añadido a platos de cuchara o como acompañamiento de legumbres. Una ración de cocción recomendada es un minuto y medio por cada lado a fuego medio en sartén o plancha, lo que lo hace práctico para comidas rápidas o desayunos sustanciales. Debe conservarse entre 0 °C y 5 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto el envase, el producto sin cocinar se mantiene en condiciones óptimas durante máximo 48 horas.