Formato: 0,62 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
costilla carnosa troceada
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 279 kcal |
| Grasas | 23,6 g |
| de las cuales saturadas | 9,3 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 17,1 g |
| Sal | 0,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las costillas de cerdo/c/cerdo-37) carnosas a tacos son un corte de la costilla con una buena proporción de carne respecto al hueso, presentadas en porciones listas para cocinar. El envase contiene aproximadamente 0,62 kg de carne fresca de cerdo, clasificada bajo la denominación legal de costilla carnosa.
Este corte combina fibras musculares tiernas con una cantidad moderada de grasa intramuscular y tejido conectivo, características que lo hacen especialmente apto para cocciones húmedas como el guisado. Al cocerse lentamente en líquido, el colágeno se transforma en gelatina, dando lugar a una textura jugosa y un caldo sabroso. La estructura del hueso enriquece además el fondo de cocción con minerales y sabor.
El formato de tacos facilita la dosificación en la cazuela: una porción de 150-200 g por persona es suficiente para un guiso contundente, especialmente si se acompaña con patatas, cebollas o legumbres que absorben el caldo. Estas costillas también funcionan bien en potajes, estofados o cocciones lentas al horno a temperatura baja durante 1,5 a 2 horas.
Conserva el producto en el frigorífico entre 0 °C y 5 °C. Una vez abierto el envase, consume la carne preferentemente en las 48 horas siguientes. Si no lo vas a usar en ese plazo, congela porciones en bolsas estancas para preservar la calidad.
Cómo guisar costillas carnosas
Dora las costillas en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado para fijar sabor. Retira la carne, sofríe cebolla y ajo, devuelve las costillas y cubre con caldo o vino tinto. Reduce a fuego bajo, tapa la cazuela y cuece durante 1,5 a 2 horas hasta que la carne se separe fácilmente del hueso. Añade patatas u otras verduras en la media hora final.
Diferencia entre costilla y costillar
La costilla carnosa es un segmento individual con hueso y carne adherida, cortada a tacos para cocción rápida. El costillar es la pieza completa sin dividir. La costilla a tacos requiere menos tiempo de cocción y es más práctica para raciones familiares pequeñas o medianas, mientras que el costillar es mejor para grandes cantidades o cuando quieres un corte más vistoso en la mesa.
Conservación y congelación
En el frigorífico, mantén el envase entre 0 °C y 5 °C y consume en un máximo de 48 horas tras abrir. Para almacenamiento más largo, divide la carne en porciones, colócalas en bolsas de congelación etiquetadas con la fecha y congela hasta 3 meses. Descongela siempre en el frigorífico la noche anterior a la cocción, nunca a temperatura ambiente.
- Denominación legal
- COSTILLA CARNOSA
- Conservación
- Conservar en refrigeración entre 0 y 5°C. Una vez abierto consumir antes de 48 horas
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase?
El envase contiene 0,62 kg de costillas de cerdo carnosas a tacos, lo que supone aproximadamente 3-4 porciones generosas para guisado.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
Tras dorar la carne, el guisado requiere entre 1,5 y 2 horas a fuego bajo para que la carne se separe fácilmente del hueso y la gelatina del colágeno enriquezca el caldo.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Consumir preferentemente en las 48 horas siguientes a la apertura, manteniendo el producto entre 0 °C y 5 °C en el frigorífico.
¿Se puede congelar?
Sí. Divide en porciones, empaqueta en bolsas de congelación etiquetadas y congela hasta 3 meses. Descongela en el frigorífico la noche anterior a la cocción.
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