Mercadona · Hacendado · Panadería y pastelería
Pan de molde espelta 100% integral Hacendado
Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina integral de espelta (gluten) (57%), agua, masa madre inactiva de espelta y trigo integral (3,6%), levadura, aceite de girasol, azúcar, vinagre de vino y sal. Puede contener trazas de sésamo, soja y mostaza.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 273 kcal |
| Grasas | 3,8 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g |
| Hidratos de carbono | 45,4 g |
| de los cuales azúcares | 4,9 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 10,6 g |
| Sal | 1,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El pan de molde integral de espelta Hacendado llega en formato de 400 gramos, ideal para consumo doméstico en sándwiches, tostadas o desayunos. Es una propuesta de panadería marca de distribuidor que opta por la espelta como cereal base, un grano antiguo con un perfil nutricional y organoléptico distinto al trigo moderno.
La formulación usa harina integral de espelta como ingrediente principal (57%), complementada con masa madre inactiva de espelta y trigo integral para aportar carácter y profundidad de sabor sin recurrir a potenciadores de aroma. El reparto de ingredientes es sencillo: agua, levadura, aceite de girasol, un poco de azúcar para la fermentación, vinagre de vino para estabilidad y sal. No lleva conservantes sintéticos ni emulsionantes, algo cada vez menos frecuente en panes de molde de distribución.
Nutricionalamente, aporta 273 kcal por 100 gramos y destaca en proteína (10,6 g), lo que es inusual en panes de molde convencionales que rondan 8-9 g. Los hidratos de carbono son 45,4 g por 100 g, propios de un producto de cereal integral, con apenas 4,9 g de azúcar añadido. El contenido de grasa es bajo (3,8 g), mostly del aceite de girasol usado en la masa.
Es un pan apto para celíacos siempre que no haya contaminación cruzada en el procesado; el etiquetado advierte trazas potenciales de sésamo, soja y mostaza. Se conserva en la despensa a temperatura ambiente, en bolsa cerrada o tupperware, durante 3-4 días; después, congélalo en porciones para alargar su vida útil.
Espelta versus trigo moderno
La espelta es una variedad de trigo más antigua, con una cáscara más resistente y un gluten structuralmente distinto. Tiene un sabor más complejo, ligeramente a nuez, y una miga más densa que el trigo panificable contemporáneo. Algunas personas con sensibilidad al trigo común encuentran más tolerancia en la espelta, aunque sigue conteniendo gluten completo.
Perfil nutricional y proteína
Con 10,6 g de proteína por 100 g, este pan supera la media de panes de molde (8-9 g). La proteína viene del grano integral sin refinamiento, no de aditivos. Ideal para desayunos o meriendas cuando se busca saciedad prolongada sin carbohidratos refinados ni añadidos de importancia.
Conservación y recongelación
Mantén la bolsa cerrada en la despensa 3-4 días; la ausencia de conservantes sintéticos acorta este plazo respecto a panes convencionales. Congela rebanadas individuales en bolsa hermética hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente o tuesta directamente desde congelado para recuperar textura crujiente.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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3,00 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Es apto para celíacos?
No. Aunque la espelta es un grano antiguo, contiene gluten completo igual que el trigo moderno. El etiquetado advierte trazas de otros alérgenos pero no está certificado como sin gluten.
¿Cuánta proteína tiene por rebanada?
Una rebanada típica pesa unos 30-35 g, por lo que aporta aproximadamente 3,2-3,7 g de proteína, depending del corte.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Sin conservantes sintéticos, la bolsa abierta se mantiene en buen estado 3-4 días en la despensa en bolsa cerrada o tupperware. Pasado ese tiempo, congela las rebanadas restantes.
¿Se puede congelar?
Sí. Congela rebanadas individuales en bolsa hermética hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente o tuesta directamente desde congelado sin necesidad de precalentamiento.
¿Qué diferencia hay con un pan de molde integral convencional?
Este usa espelta (grano antiguo) en lugar de trigo moderno, lo que le aporta sabor más complejo y una miga más densa. También prescinde de aditivos como conservantes o emulsionantes sintéticos.
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