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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Bacalao ( Gadus Morhua ) 90%, agua 8% y sal 2%.
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 51 kcal |
| Grasas | 3 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 14 g |
| Sal | 2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los filetes de bacalao MareDeus son un producto ultracongelado de bacalao atlántico (Gadus Morhua) originario de aguas nórdicas, principalmente Noruega y Rusia. El envase contiene filetes listos para descongelar, con una composición sencilla: 90% bacalao, 8% agua y 2% sal, sin aditivos ni conservantes adicionales.
El bacalao es un pescado/c/pescado-149) blanco de bajo contenido graso, con un aporte proteico cercano a los 18 g por 100 g, lo que lo hace habitual en dietas equilibradas y en cocina de restaurante. Los filetes ultracongelados permiten mantener la textura y el sabor del producto fresco mediante congelación rápida a bordo del buque, inmovilizando el agua del pescado y evitando cristalización que afecte a las fibras musculares.
Al ser filetes desespinados y sin piel, requieren solo descongelación y cocinado directo: a la sartén, al horno, en papillote o en caldo. El tiempo de preparación es reducido, lo que lo convierte en opción práctica para consumo entre semana. Una descongelación lenta en frigorífico durante 12 horas garantiza mejores resultados organolépticos que descongelación rápida a temperatura ambiente.
Conserva el producto en el congelador a -18 °C o inferior. Una vez descongelado, debe consumirse en un máximo de 24 horas y no debe volver a congelarse sin cocinar previamente.
Descongelación y cocinado óptimo
La descongelación lenta en frigorífico durante 12 horas es la recomendación del fabricante para preservar la estructura del filete y su jugosidad. Una vez descongelado, el filete admite múltiples preparaciones: a la plancha con un punto de sal y limón, al horno envuelto en papel de aluminio con verduras, en caldo corto para sopa o guiso. El tiempo de cocinado es breve, entre 8 y 12 minutos según el grosor.
Perfil nutricional del bacalao blanco
El bacalao aporta aproximadamente 18 g de proteína por 100 g, grasa inferior al 1% y ausencia casi total de hidratos. Es fuente de vitaminas del grupo B, yodo y selenio. La sal presente en el producto (2%) es conservante natural, habitual en pescado/c/pescado-149) congelado, por lo que se recomienda controlar el condimento en la cocción.
Diferencia entre ultracongelado y fresco
El ultracongelado se congela en horas tras la captura, fijando nutrientes y textura. El bacalao fresco de lonja puede llevar días desde la captura hasta venta. En términos nutricionales son equivalentes; la diferencia es práctica: el ultracongelado permite disponibilidad todo el año sin perder propiedades, y agiliza la compra semanal sin obligar a preparación inmediata.
- Origen
- Noruega/Rusia
- Denominación legal
- Gadus Morhua
- Conservación
- Producto Congelado. Mantener a -18C.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en descongelar?
Se recomienda descongelar en frigorífico durante 12 horas. No congeles de nuevo una vez descongelado; consúmelo en las 24 horas siguientes.
¿De dónde procede el bacalao?
Es bacalao atlántico (Gadus Morhua) capturado en aguas de Noruega y Rusia, procesado y ultracongelado inmediatamente para conservar calidad.
¿Lleva espinas o necesita limpieza?
Son filetes desespinados, listos para cocinar. No requieren desmenuzado ni búsqueda de espinas tras el cocinado.
¿Qué peso trae el envase?
El precio de 7,80 € corresponde a un envase de 375 g aproximadamente, con filetes individuales que pueden separarse fácilmente.
¿Cuánta proteína aporta?
El bacalao blanco aporta alrededor de 18 g de proteína por 100 g, con grasa inferior al 1%, lo que lo hace habitual en dietas de control de peso.
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