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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pescado .
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 80 kcal |
| Grasas | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 0,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 19 g |
| Sal | 0,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los gallos sin cabeza ultracongelados de Hacendado son pescado/c/pescado-149) blanco de la especie Lepidorhombus spp, presentados enteros sin cabeza y listos para cocinar. Se trata de ejemplares españoles capturados y procesados en frío inmediato, conservando así su textura y valor nutricional.
El gallo es un pescado plano de tamaño medio, de carnes blancas y sabor suave, con una estructura ósea central que facilita su fileteado manual o directo en la sartén. Al llegar sin cabeza, se reduce el desperdicio de envoltorio y se optimiza el volumen del envase. El ultracongelado mantiene la calidad del pescado fresco en el momento de la congelación, sin necesidad de aditivos conservantes.
Este formato es habitual en cocina doméstica para preparaciones al horno, a la sartén con un simple sofrito de cebolla y ajo, o a la papillota. Un ejemplar medio rinde una ración generosa. Antes de cocinar requiere descongelación en frigorífico durante 12 a 24 horas; una vez descongelado, debe consumirse en las siguientes 24 horas para mantener seguridad alimentaria.
Como pescado blanco magro, aporta proteína de alto valor biológico con bajo contenido graso, lo que lo convierte en opción habitual en dietas equilibradas. La marca Hacendado garantiza trazabilidad de origen español y control de temperatura en toda la cadena.
Descongelación y preparación
Retira el producto del envase y colócalo en una rejilla dentro del frigorífico a 4 °C durante 12 a 24 horas. Este método lento preserva la firmeza de la carne y evita pérdida de líquidos. Una vez descongelado, no vuelvas a congelar bajo ninguna circunstancia. Consume dentro de 24 horas.
Propiedades nutricionales del gallo
El gallo es pescado/c/pescado-149) blanco magro, con un contenido graso inferior al 3 % y proteína en torno al 18-20 % por 100 g. Aporta vitaminas B (especialmente B12), minerales como selenio y fósforo, y ácidos grasos omega-3 en menor proporción que pescados azules. Ideal para comidas ligeras sin renunciar a saciedad proteica.
Formas de cocinar gallos enteros
A la sartén: saltea rápido con aceite, ajo y perejil, 4-5 minutos por lado. Al horno: sobre lecho de verduras con un chorrito de vino blanco o limón, 15-20 minutos a 200 °C. A la papillota: envuelto en papel de aluminio con cebolla y hierbas, 20 minutos a 180 °C. El gallo soporta bien todas estas técnicas manteniendo humedad interior.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Lepidorhombus spp
- Conservación
- Ultracongelado.Conservar a temperatura igual o inferior a -18ºC ( ver fecha de consumo preferente en el envase). Para no alterar la calidad de este producto, no volver a congelar una vez descongelado.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita descongelarse?
Entre 12 y 24 horas en frigorífico a 4 °C, sobre una rejilla para que gotee. No descongelar a temperatura ambiente ni en agua caliente, pues se pierde jugosidad.
¿Se puede volver a congelar una vez descongelado?
No. Una vez descongelado, debe consumirse en un máximo de 24 horas. La recongelación afecta a la textura y aumenta el riesgo microbiológico.
¿Cuánta proteína tiene el gallo?
Entre 18 y 20 gramos por 100 g, con un contenido graso muy bajo (inferior al 3 %), lo que lo convierte en una opción magra para dietas controladas.
¿Qué es exactamente un gallo como pescado?
Es un pez plano blanco, similar a la platija, de carnes delicadas y sabor suave. El formato sin cabeza reduce desperdicio y es práctico para cocina doméstica.
¿A qué temperatura se conserva?
A -18 °C o inferior. Verifica la fecha de consumo preferente en el envase. Mantén siempre en el congelador; no saques hasta el momento de descongelar.
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