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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Sepia (89%) (Sepia officinalis) ( moluscos ), agua (11%), sal, correctores de acidez: E-330 y E-331. Puede contener pescado y/o crustáceos . / Sepia faraónica (89%) (Sepia pharaonis) ( moluscos ), agua (11%), sal, correctores de acidez: E-330, E-331 y E-501. Puede contener pescado y/o crustáceos .
Alérgenos
Contiene moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener pescado y productos a base de pescado . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 78 kcal |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 18 g |
| Sal | 0,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La sepia faraónica limpia congelada de Hacendado llega ya lista para cocinar, sin necesidad de limpiarla en casa. Se trata de sepia de la especie Sepia pharaonis, originaria de aguas españolas, presentada en envase congelado de aproximadamente 360 gramos. La composición es 89% sepia y 11% agua, con sal y correctores de acidez (E-330, E-331, E-501) que estabilizan el producto durante la congelación.
A diferencia de la sepia común (_Sepia officinalis_), la sepia faraónica es más grande y con una textura muscular ligeramente más firme. Por ello resiste bien la cocción sin deshacerse, lo que la hace ideal tanto para tiras a la parrilla como para guisos. El proceso de limpieza industrial elimina vísceras, tinta y cartílago, dejando solo la parte comestible.
Una vez descongelada lentamente en el frigorífico (2-3 horas), puede cocinarse a la parrilla, salteada con ajo y perejil, en tinta, o en guiso junto a tomate y vino blanco. El tiempo de cocción es breve: entre 8 y 15 minutos según el grosor de los anillos y la intensidad del fuego. Porcionada para 2-3 personas por envase, encaja en cenas entre semana.
Conserva a -18 °C o inferior. Una vez descongelada, no vuelva a congelarla. El producto es apto para alérgicos a moluscos y presenta trazas potenciales de pescado/c/pescado-149) y crustáceos.
Descongelación y cocinado
La sepia faraónica aguanta bien temperaturas altas sin endurecerse excesivamente si no se calienta en exceso. Descongela en frigorífico durante 2-3 horas; nunca a temperatura ambiente. Una vez lista, saltéala a fuego vivo 8-12 minutos si está en tiras, o 15-20 si la dejas entera. El ajo y el perejil son sus aliados clásicos.
Diferencia con la sepia común
La sepia faraónica es más grande que la común y su musculatura es más compacta, lo que permite mantener mejor la textura durante la cocción prolongada. Es la opción preferida para arroces, guisos y potajes donde la sepia debe cocerse 30-40 minutos sin desmenuzarse.
Alérgenos y trazas
Producto apto solo para consumidores sin alergia a moluscos, ya que la sepia es un molusco. Aunque su limpieza es cuidadosa, puede contener trazas de pescado/c/pescado-149) y crustáceos por origen marino compartido.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Sepia limpia con agua añadida
- Conservación
- Conservar a -18C. Una vez descongelado, no volver a congelar.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Reduflación
Hemos cruzado los precios y los precios por unidad del histórico para detectar cuándo el envase ha cambiado de tamaño.
Cambios de envase detectados
El gramaje o capacidad de este producto ha cambiado a lo largo del histórico. Si el envase se reduce sin que el precio baje, se llama reduflación.
- 06 de mayo de 2026: el envase pasó de 360 g a 400 g (+11.1%) con un precio en ese momento de 6,40 €.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 400 g a 360 g (-10.0%) con un precio en ese momento de 5,90 €.
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16,00 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Viene ya limpia o hay que limpiarla?
Viene completamente limpia: sin vísceras, tinta ni cartílago. Solo tienes que descongelarla y cocinarla.
¿Cuánto tiempo tarda en descongelarse?
Entre 2 y 3 horas en el frigorífico a temperatura de nevera (4 °C). Evita descongelar a temperatura ambiente para mantener la seguridad alimentaria.
¿Cuánto tiempo de cocción necesita?
Si está en tiras, 8-12 minutos a fuego vivo. Si la dejas entera, 15-20 minutos. En guiso, puede cocerse 30-40 minutos sin perder textura gracias a que es sepia faraónica.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene moluscos (sepia). Puede contener trazas de pescado y crustáceos por procesamiento en fábrica marinera compartida.
¿Se puede volver a congelar una vez descongelada?
No. Una vez descongelada, debes consumirla en el plazo de 24 horas. No es seguro recongelarla.
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