Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Filete de salmón . Puede contener trazas de crustáceos y de moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Sobre este producto
El filete de salmón rosado salvaje llega ultracongelado con piel, en formato de venta por kilogramo. Se trata de salmón salvaje capturado en estado natural, sin piscifactoría, lo que confiere a la carne un perfil lipídico y un sabor distintos al del salmón de granja.
La presencia de piel es práctica: protege la carne durante la descongelación y la cocción, y una vez cocida se retira fácilmente o se consume según preferencia. El salmón rosado salvaje tiene menor contenido graso que otras especies como el salmón del Atlántico, pero aporta ácidos grasos omega-3 de cadena larga. La ultracongelación a -18 °C detiene la actividad enzimática y microbiana, preservando texture y nutrientes desde el momento de la captura.
Es un producto versátil para la cocina doméstica: al horno con limón y hierbas, a la sartén con piel crujiente, al vapor, o marinado en frío tras descongelación lenta. Cada filete pesa entre 150 y 200 gramos aproximadamente, dependiendo del lote; permite porciones individuales sin desperdicios.
Una vez descongelado en frigorífico (24 horas) o a temperatura ambiente (2-3 horas), debe consumirse en el plazo máximo de 48 horas. No recongelar tras descongelación. La carne cruda presenta un color rosado intenso; tras la cocción adquiere un tono más pálido y opaco.
Salmón salvaje versus de granja
El salmón rosado salvaje crece en el océano en estado natural, alimentándose de krill y otros pequeños peces. Esto genera un perfil de grasa más bajo y un aporte mayor de proteína magra respecto al salmón de piscifactoría. El color rosa natural proviene de la astaxantina presente en su dieta marina, no de aditivos colorantes.
Descongelación correcta
La descongelación lenta en frigorífico (24 horas a 4 °C) preserva mejor la textura que el agua templada o el microondas. Introduce el filete en la bandeja inferior del frigorífico la noche anterior. Evita descongelar a temperatura ambiente: acelera la proliferación bacteriana. Tras descongelar, el producto se consume en máximo 48 horas.
Cocción con piel
La piel permite múltiples enfoques: cocción a la sartén con piel hacia abajo a fuego medio-bajo durante 5-6 minutos para conseguir textura crujiente, o al horno a 180 °C durante 10-12 minutos. La piel se retira fácilmente una vez cocida si lo prefieres, o se consume directamente. No requiere escaldar ni retirar escamas.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Filete de salmón rosado salvaje con piel.
- Conservación
- Mantener el producto a -18ºC y no congelar una vez descongelado.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre salmón salvaje y de granja?
El salmón salvaje crece en el océano alimentándose naturalmente, lo que le confiere menos grasa intramuscular, más proteína magra y un color rosado natural por su dieta marina. El de granja tiene más contenido lipídico y se alimenta de pienso.
¿Cómo debo descongelar el filete?
Lo ideal es descongelarlo lentamente en frigorífico durante 24 horas a 4 °C. Tras descongelar, consérvalo máximo 48 horas refrigerado. No recongelis el producto una vez descongelado.
¿Se retira la piel antes de cocinar?
No es necesario. La piel protege la carne durante la cocción. Si prefieres cocinarla con piel hacia abajo a la sartén, quedará crujiente y se retira fácilmente al servir. Alternativamente, puedes retirarla antes de cocinar.
¿Qué peso aproximado tiene cada filete?
Entre 150 y 200 gramos por filete, según el lote. Es una porción individual generosa para una persona adulta.
¿Lleva aditivos o colorantes?
No. Es filete de salmón puro. El color rosado natural proviene de la astaxantina presente en la dieta marina del salmón salvaje. Los alérgenos potenciales son moluscos y crustáceos por trazas de procesado.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
14,90 €/kg
20,80 €/kg
15,00 €/kg
16,39 €/kg
9,91 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.