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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Bacalao ( Gadus Morhua ) 90%, agua 8% y sal 2%.
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado .
Sobre este producto
Las porciones de bacalao sin piel de MareDeus llegan ultracongeladas, en formato de 400 gramos. Están elaboradas con bacalao atlántico (_Gadus morhua_), con una composición sencilla: 90% bacalao, 8% agua y 2% sal. Al carecer de piel, permiten cocinarlas directamente sin necesidad de limpiar ni desescamar.
El bacalao es un pescado/c/pescado-149) blanco de carne firme y sabor suave, bajo en grasas (apenas 0,7 g por 100 g) pero rico en proteínas de calidad, alcanzando 17-18 g por 100 g. Su textura permite cocciones variadas: al horno, a la sartén, en el microondas o en caldo. La ausencia de piel facilita que la descongelación sea uniforme y rápida.
MareDeus es la marca de pescado ultracongelado de Mercadona, con trazabilidad verificada. Este formato de porciones individuales prescindir del despiece manual y reduce el desperdicio. Cada porción ronda 100-150 g, lo que corresponde a una ración estándar para una persona adulta.
Para descongelar, coloca las porciones en una bandeja con rejilla en la parte más fría del frigorífico durante 8 horas aproximadamente. Una vez descongeladas, conviene cocinarlas en las siguientes 24 horas. El bacalao cocinado completamente es seguro y conserva su valor nutricional intacto.
Descongelación correcta en frigorífico
La descongelación lenta en frigorífico es el método que preserva mejor la textura y el valor nutricional. Coloca las porciones en una bandeja con rejilla en la base para que el hielo gotee sin acumularse. Requiere unas 8 horas; si tienes prisa, puedes usar agua fría (nunca caliente) durante 1-2 horas, aunque el resultado será ligeramente menos óptimo.
Cocciones recomendadas para bacalao
Al horno a 180 °C durante 12-15 minutos con un chorro de limón y aceite es clásico. A la sartén en aceite caliente, 4-5 minutos por cara, permite dorar la superficie. En microondas, 3-4 minutos a potencia media-alta, aunque la textura es menos apetecible. En caldo o en papillote también funciona bien.
Valor nutricional y perfil proteico
El bacalao es un pescado/c/pescado-149) blanco bajo en grasa (menos del 1 % en peso) pero muy proteico, rondando 17-18 g de proteína completa por 100 g. Aporta vitaminas del grupo B, yodo y selenio. Una porción de 100-150 g cubierta las necesidades proteicas de un adulto en una comida principal.
- Denominación legal
- Porciones de Bacalao SIN Piel
- Conservación
- Producto Congelado. Mantener a -18C.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita descongelarse?
En frigorífico a -4 °C, entre 7 y 8 horas. Si usas agua fría, se acelera hasta 1-2 horas, aunque la calidad es ligeramente inferior. Nunca descongelues con agua caliente.
¿Cuánto dura el bacalao una vez descongelado?
Una vez descongelado en frigorífico, debe consumirse en las siguientes 24 horas. Nunca vuelvas a congelarlo sin cocinar antes.
¿Cuánta proteína aporta por porción?
Una porción de 100-150 g aporta entre 17 y 27 g de proteína, según el tamaño exacto. Es una excelente fuente de proteína magra.
¿Lleva espinas o piel?
No lleva piel y está libre de espinas grandes; es un formato listo para cocinar sin despiece previo.
¿De dónde viene el bacalao?
Es bacalao atlántico (_Gadus morhua_), especie de origen verificado. MareDeus es la marca propia de pescado congelado de Mercadona con trazabilidad controlada.
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