Mercadona · Hacendado · Panadería y pastelería
Pan rallado sin gluten Hacendado
Formato: 0,35 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de arroz, aceite de girasol alto oleico, dextrosa de maiz, sal, gasificante (bicarbonato calcico), emulgente (mono y digliceridos de acidos grasos), regulador de pH (fosfato monocalcico) y colorante (caramelo natural y especias).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 398 kcal |
| Grasas | 4 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 7,8 g |
| Sal | 0,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El pan rallado sin gluten Hacendado se presenta en envase de 350 gramos, formulado con harina de arroz como base en lugar de trigo tradicional. Es un producto apto para celíacos y personas con sensibilidad al gluten que buscan un pan rallado versátil para cocina.
La composición incluye harina de arroz, aceite de girasol alto oleico para mayor estabilidad, dextrosa de maíz como aglutinante, sal y gasificante (bicarbonato cálcico) que proporciona una textura ligera y homogénea. El colorante de caramelo natural y especias le dan un tono uniforme sin necesidad de aditivos innecesarios. Aporta 7,8 g de proteína por 100 g y 398 kcal, similar a los pan rallados convencionales.
Funciona para rebozar y empanar carnes, pescados y verduras antes de freír u hornear. La harina de arroz produce un rebozado crujiente aunque más delicado que el de trigo, por lo que conviene trabajar con técnica de doble empanado si se busca mayor adherencia. También sirve para migas de pan en gratinados, albóndigas caseras o para mezclar en masas de tartas saladas.
Conservarlo en lugar fresco y seco, lejos de humedad directa. Una vez abierto, el envase debe cerrarse bien o trasvasarlo a un bote hermético para mantener la textura seca durante varias semanas.
Diferencia con pan rallado convencional
El pan rallado de trigo produce un rebozado más denso y adherente. La versión sin gluten con harina de arroz es más ligera y crujiente, pero requiere técnica: humedecer bien la carne o pescado, pasar por harina común (o maicena), luego por huevo batido y por fin por pan rallado. Así se logra mejor adherencia.
Usos en cocina salada
Además de rebozados clásicos (filetes, croquetas, palitos de merluza caseros), funciona para gratinados sobre verduras al horno, como cobertura de quesos fundidos, o mezclado en masa de albóndigas caseras junto con carne picada, huevo y hierbas. En repostería salada, es útil para tapar tartas de vegetales o queso.
Conservación y humedad
El pan rallado absorbe humedad con facilidad, lo que lo apelmazaría. Guárdalo en un bote de cristal o plástico hermético en la despensa a temperatura ambiente. Si en tu región hay mucha humedad ambiental, puedes añadir un absorbente de humedad (como los que llevan los productos secos importados) para evitar que se compacte.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Es realmente sin gluten?
Sí. Está elaborado con harina de arroz, sin presencia de trigo ni cebada. Es apto para celíacos, aunque siempre es recomendable verificar el etiquetado si hay antecedentes de sensibilidad severa.
¿Cuántos gramos trae el envase?
El envase contiene 350 gramos, lo que equivale a 5-6 raciones completas de rebozado (usando entre 50-60 g por ración).
¿Se puede congelar?
El pan rallado sin abrir no necesita congelación. Una vez abierto, trasvasado a un bote hermético y guardado en la despensa se mantiene en buen estado varias semanas. No pierde propiedades si lo congelas, pero no es necesario.
¿Produce un rebozado tan crujiente como el pan rallado normal?
Es más ligero y crujiente que el de trigo, pero menos denso. Para mejorar la adherencia en carnes o pescados, usa doble empanado: harina común, huevo y pan rallado sin gluten.
¿Cuánta proteína aporta?
Unos 7,8 g por 100 g de producto. Un empanado con 50-60 g de pan rallado aporta entre 4 y 5 g de proteína.
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