Mercadona · Hacendado · Conservas de verdura y frutas
Yemas de espárragos Hacendado
Formato: 0,31 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Espárragos, agua, sal, azúcar y antioxidantes (ácido cítrico y ácido ascórbico).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 15 kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 1,6 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,3 g |
| Sal | 1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las yemas de espárragos blancos Hacendado llegan en lata de 310 gramos, ya cocidas y listas para consumir sin necesidad de preparación adicional. Se trata de espárragos de calibre delgado clasificados como categoría primera, lo que indica ausencia de defectos visibles y un corte uniforme en la parte apical más tierna de la planta.
El producto es una conserva elaborada con espárragos, agua, sal, azúcar y antioxidantes naturales (ácido cítrico y ácido ascórbico). Originario de China o Perú según disponibilidad, mantiene la firmeza característica de las yemas tras el proceso de esterilización. La conserva no lleva aditivos de color ni conservantes químicos más allá de los ácidos mencionados, que previenen la oxidación sin alterar el sabor.
Su uso es versátil: se sirven fríos como entrante o acompañamiento en tablas de embutidos, incluidos en ensaladas, como guarnición de platos de pescado a la sal o merluza, o en tortilla. El calibre delgado permite una textura más delicada que los espárragos gruesos, ideal para comer enteros con tenedor.
Una vez abierta la lata, conserva el contenido en frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 5 días. El líquido de cobertura—agua con sal y azúcar—mantiene la hidratación del producto y debe mantenerse siempre en contacto con las yemas para evitar oxidación.
Diferencia entre yemas y espárragos enteros
Las yemas son la punta o extremo apical del espárrago, la parte más joven y tierna. Tienen una textura más delicada que el tallo entero y un sabor más sutil. Calibre delgado significa espesor inferior a 8 mm, lo que las hace ideales para comer enteras sin cortar y para platos donde prima la elegancia visual, como entrada o decoración de platos de pescado.
Categoría Primera en conservas
La clasificación Primera indica que el producto no presenta defectos visibles de forma, color o textura. A diferencia de categoría Segunda, donde se tolera algún defecto leve, la Primera garantiza uniformidad y ausencia de roturas o partes descoloridas. Es el estándar esperado en una conserva de precio estándar.
Antioxidantes naturales en la conserva
El ácido cítrico y el ácido ascórbico (vitamina C) previenen el oscurecimiento y la oxidación del espárrago durante el almacenamiento. No son conservantes antimicrobianos, sino protectores del color y textura. La esterilización térmica del proceso es la que asegura la conservación microbiana del producto.
- Origen
- Producto originario de China o Perú
- Denominación legal
- Yemas de espárragos blancos. Calibre delgado. Categoría Primera
- Conservación
- Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir antes de 5 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre yemas y espárragos enteros?
Las yemas son la punta o extremo del espárrago, más joven y tierna. El calibre delgado (menos de 8 mm) las hace ideales para comer enteras y para platos donde importa la presentación, como entradas o guarniciones elegantes.
¿Cuánto pesa el contenido neto?
La lata contiene 310 gramos de yemas de espárragos escurridas en su líquido de cobertura (agua, sal y azúcar).
¿Cuánto dura una vez abierta la lata?
Una vez abierta, conserva el contenido en frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 5 días. Mantén siempre las yemas sumergidas en el líquido para evitar oxidación.
¿De dónde proceden los espárragos?
El producto es originario de China o Perú según disponibilidad en la cadena de suministro.
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