Mercadona · Conservas de verdura y frutas
Espárragos blancos delgados Hacendado cortos
Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Espárragos, agua, sal, azúcar y antioxidantes (ácido cítrico y ácido ascórbico).
Sobre este producto
Los espárragos blancos delgados extra de Hacendado llegan en conserva de 200 gramos, un formato cómodo para raciones individuales o pequeños grupos. Se trata de espárragos tiernos pelados y cocidos, conservados en su propio líquido con sal, azúcar y antioxidantes naturales (ácido cítrico y ácido ascórbico).
El esparrago blanco se cultiva bajo tierra para evitar que la clorofila verdee la yema, lo que mantiene su textura firme y su sabor más delicado que el de la variedad verde. El calibre "delgado" indica un diámetro inferior a 12 mm, perfectos para ensaladas finas, entrantes fríos o acompañamientos sin necesidad de corte. Originarios de China o Perú, mantienen una firmeza característica tras el enlatado.
Son un acompañamiento clásico en ensaladas templadas, como entrada escurridos y aliñados con vinagre y aceite, o incorporados a platos de pasta y arroces. Una lata es versátil: aporta apenas 25-30 kcal por 100 g, escasos glúcidos y un aporte mineral interesante (potasio, fósforo). Cada lata contiene aproximadamente 12-16 espárragos según el tamaño.
Una vez abierto, transvasa los espárragos a un recipiente cerrado y mantenlos en el frigorífico cubiertas por el líquido original; consumir antes de 5 días. El conservante y el escabeche mantienen su calidad durante todo el proceso.
Esparrago blanco vs esparrago verde
El espárrago blanco crece bajo tierra para impedir la síntesis de clorofila, lo que preserva una textura más tierna y un sabor más suave, casi láctico. El verde, expuesto al sol, desarrolla clorofila y sabor más herbáceo. En conserva, el blanco mantiene mejor su firmeza y es preferible para presentaciones frías donde prima la elegancia de la forma.
Conservación y aprovechamiento del líquido
Tras abrir, mantén los espárragos sumergidos en su líquido dentro de un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días. Ese caldo, con sal y antioxidantes, actúa como conservante natural. No descartes el líquido para cocinar: sirve para vinagretas, caldos ligeros o encurtidos caseros sin necesidad de sal extra.
Usos en cocina
Ideal para entrantes fríos, ensaladas templadas, acompañamiento de carnes y pescados, incorporados a arroces y pastas, o en tabla de quesos y embutidos. Escurre bien si los usas en ensalada para que el aliño se adhiera mejor. No requieren cocción adicional: vienen listos para consumo.
- Origen
- Producto originario de China o Perú
- Denominación legal
- Espárragos delagados extra
- Conservación
- Una vez abierto, conservar el envase bien cerrado y tumbado en el frigorífico para que los espárragos queden cubiertos por el líquido. Consumir antes de 5 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos espárragos trae cada lata?
Aproximadamente 12 a 16 espárragos delgados, según el tamaño exacto. El peso total es 200 g, incluyendo el líquido de cobertura.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 4 y 5 días si los mantienes en el frigorífico dentro de un recipiente cerrado, siempre sumergidos en el líquido original.
¿De dónde proceden los espárragos?
Son originarios de China o Perú. El origen exacto puede variar según la cosecha y disponibilidad de cada temporada.
¿Es necesario cocinarlos o están listos para comer?
Están completamente cocidos y listos para consumir. Escúrrelos y sírvelos tal cual, fríos o templados, según la receta.
¿Cuántas calorías aportan?
Aproximadamente 25-30 kcal por 100 g de producto escurrido. Son muy bajos en calorías y grasas, ricos en fibra y minerales.
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