Mercadona · Conservas de verdura y frutas
Espárragos blancos muy gruesos Hacendado enteros
Formato: 0,54 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Espárragos, agua, sal, azúcar y acidulante; ácido cítrico
Sobre este producto
Los espárragos blancos muy gruesos Hacendado llegan en lata de 540 gramos en formato conserva lista para consumir. Se trata de una denominación Extra, clasificación que corresponde al calibre más grande: 6-12 milímetros de diámetro. Son espárragos enteros, sin puntas rotas, lo que indica una selección cuidada durante el envasado.
Los espárragos blancos proceden de cultivos en China o Perú, regiones donde el espárrago se cultiva a nivel industrial desde hace décadas. A diferencia de los verdes, que se cosechan cuando asoman del suelo expuestos a la luz, los blancos crecen bajo tierra o bajo manta, privados de luz solar, lo que evita la síntesis de clorofila y mantiene el tallo blanco y tierno. La conserva se elabora con agua, sal, azúcar en cantidad mínima y acidulante ácido cítrico para estabilizar el pH.
Este calibre grueso es la opción preferida para presentaciones elegantes en tabla de quesos, ensaladas frías o acompañamientos de platos principales. Cada espárrago aporta muy pocas calorías (apenas 18 kcal por 100 gramos en estado natural) y es fuente de fibra soluble e inulina, aunque parte se pierde en la cocción previa a la conservación.
Una vez abierta la lata, conserva el producto en el frigorífico cubierto de líquido durante un máximo de 2 días. El envase hermético garantiza una vida útil de varios años sin abrir.
Diferencia entre blanco y verde
El espárrago blanco crece bajo tierra o bajo cubierta, sin luz solar, por lo que no sintetiza clorofila y mantiene el tono pálido y la textura más tierna. El verde se cosecha cuando emerge y desarrolla ese color por exposición solar. Los blancos tienen perfil más suave y delicado; los verdes, más sabor herbáceo. En conserva, los gruesos blancos son clásicos de las tablas de embutidos y quesos.
Calibre Extra y selección
La clasificación 6-12 milímetros (Extra) es la más gruesa disponible en el mercado. Espárragos de este tamaño requieren plantas maduras (3-4 años) y cosecha selectiva. Garantiza que no hay piezas rotas ni puntas deshilachadas, lo que permite presentarlos enteros en el plato sin desmenuzamiento.
Cómo servirlos y conservación
Sácalos de la lata, escúrrelos ligeramente y sírvelos fríos en tablas, como acompañamiento de jamón ibérico o quesos. También pueden templarse brevemente al horno para un toque más robusto. Una vez abierta la lata, mantén los espárragos sumergidos en el líquido dentro del frigorífico; no aguantan más de 2 días así. Si no los usas todos, congela el resto en bolsa en el congelador hasta 3 meses.
- Origen
- Producto originario de China o Perú
- Denominación legal
- Espárragos blancos Extra, Muy Grueso 6-12
- Conservación
- Almacenar en lugar fresco y seco. Una vez abierto mantener en refrigeración con el máximo de líquido, consumir antes de 2 días
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre los espárragos blancos y los verdes?
Los blancos crecen bajo tierra sin luz solar, lo que mantiene el tono pálido y la textura tierna. Los verdes se cosechan cuando emergen y adquieren color por exposición solar, con sabor más intenso. En conserva gruesa, los blancos son la opción clásica para tablas frías.
¿Qué significa calibre Extra 6-12?
Es la clasificación más grande disponible, con un diámetro de 6 a 12 milímetros. Garantiza que todos los espárragos son gruesos, enteros y sin roturas, ideales para presentación elegante.
¿Cuánto dura la conserva abierta?
Una vez abierta la lata, guarda los espárragos en el frigorífico sumergidos en su líquido durante un máximo de 2 días. Si sobran, puedes congelarlos en bolsa hasta 3 meses.
¿De dónde vienen estos espárragos?
Son originarios de China o Perú según la cosecha y el lote. Ambos países son productores principales de espárrago a nivel industrial con estándares de calidad contrastados.
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