Cesta de consumo: inflación alimentaria al 3% en últimos 12 meses

La inflación de los alimentos se mantiene moderada en los últimos doce meses con una tasa del 3%, según el análisis de RadarSuper sobre una muestra de 210 productos con histórico completo en Mercadona. Este nivel de incremento contrasta con la volatilidad de años anteriores y refleja una cierta estabilización en los precios de la cesta de la compra básica.

La muestra analizada incluye artículos esenciales como aceites de oliva de diferentes categorías, productos lácteos sin lactosa y alimentos de consumo diario que conforman el gasto habitual de los hogares españoles. Lo relevante es que en la mayoría de estos productos no se detectan cambios de cantidad en el envase (reduflación) ni incrementos desproporcionados respecto al crecimiento general de la categoría.

Productos vigilados sin presión al alza

Entre los artículos analizados destacan el queso de untar sin lactosa de marca Hacendado, con un índice de inflación igual a 1, y varias referencias de aceite de oliva —tanto de categoría 0,4º como virgen— que mantienen la misma pauta. Este comportamiento sugiere que las marcas blancas están conteniendo las subidas de precio en línea con la inflación general del sector alimentario.

El índice de inflación igual a 1 significa que estos productos han acompañado la evolución de precios sin adelantarse ni retrasarse respecto a la tendencia media. En otras palabras, no hay evidencia de que estos artículos estén siendo objeto de subidas especulativas ni de reducciones ocultas de cantidad.

Contexto: aceites bajo presión, pero controlados

Aunque la rúbrica de aceites y grasas ha experimentado presión a la baja en precios internacionales en los últimos meses, los aceites de oliva vigilados por RadarSuper permanecen dentro de la estabilidad relativa. Esto contrasta con ciclos anteriores donde las volatilidades de cosecha podían provocar variaciones de dos dígitos en pocas semanas.

El salario medio bruto en diciembre de 2025 se situaba en 2.280 euros mensuales, lo que pone el crecimiento del 3% en la alimentación por debajo del poder adquisitivo medio. Siempre que los salarios crezcan por encima de la inflación alimentaria, la presión sobre el gasto en consumo básico se alivia.

Seguimiento continuo de la cesta

RadarSuper sigue vigilando la evolución de estos 210 productos y sus variantes para detectar cambios en envases, cantidades o reducción de calidad. Con datos actualizados a diario desde Mercadona y de próxima integración desde Carrefour, Dia, Lidl, Alcampo y El Corte Inglés, la plataforma ofrece transparencia sobre cómo evoluciona el gasto en consumo real de las familias españolas.