Mercadona · Hacendado · Conservas de verdura y frutas
Cardo troceado Hacendado
Formato: 0,66 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Cardo, agua, sal y antioxidante; ácido ascórbico
Sobre este producto
El cardo troceado Hacendado es una conserva de verdura española de 660 gramos, lista para usar directamente en la cocina sin necesidad de preparación previa. Contiene cardo fresco troceado, agua, sal y ácido ascórbico como antioxidante, sin colorantes ni conservantes adicionales.
El cardo es una hortaliza tradicional en la gastronomía mediterránea, con un sabor ligeramente amargo y una textura firme que se mantiene bien en el procesado de conserva. A diferencia de otras verduras enlatadas, el cardo conserva buena parte de su estructura fibrosa, lo que facilita su cocción posterior sin desmenuzarse. El origen nacional garantiza que se trata de cardo de temporada procesado en fresco.
Es un ingrediente versátil para guisos, salteados con ajo y aceite, añadido a arroces o como base de cazuelas. Funciona especialmente bien en recetas de cuchara donde se combina con legumbres o carnes guisadas. Una ración típica oscila entre 150 y 200 gramos, lo que da entre 3 y 4 raciones por envase según el tamaño de porción.
Una vez abierto, debe conservarse en el frigorífico y consumirse en máximo 2 días. Es habitual que el cardo en conserva libere un ligero turbidez en el líquido, que no afecta a la calidad. Antes de cocinar, es recomendable escurrir el exceso de sal salobre pasando el contenido por agua.
Preparación y cocción del cardo
El cardo de lata ya viene cocido parcialmente. Para un salteado tradicional, escúrrelo y rehógalo en una sartén con aceite de oliva y ajo durante 8-10 minutos. También funciona bien añadido a guisos en los últimos 15 minutos de cocción para que absorba el sabor del caldo sin perder su firmeza. Si la conserva tiene mucha sal, pasa el contenido por agua fría antes de cocinar.
Diferencia con el cardo fresco
El cardo fresco requiere limpieza exhaustiva (retirada de hebras, cocción en agua con limón) y entre 30 y 45 minutos de cocción. La conserva ahorra todo ese trabajo al venir precocido y troceado, aunque el sabor es ligeramente más suave que el cardo de huerta recién cosechado. La practicidad es su mayor ventaja para cocina diaria.
Usos culinarios tradicionales
En la cocina española, el cardo brinda se acompaña con salsa de almendra. En regiones como Valencia, va en arroces y cazuelas. También forma parte de conservas navideñas y platos de vigilia. La conserva lo abre a todo tipo de cocina: desde fritadas modernas hasta guarniciones clásicas de carnes asadas o legumbres cocidas.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Cardo troceado
- Conservación
- Almacenar en lugar fresco y seco. Una vez abierto mantener en refrigeración, consumir antes de 2 días
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se prepara el cardo de lata para cocinar?
Escúrrelo bien para retirar el exceso de líquido y sal. Luego rehógalo en una sartén con aceite y ajo 8-10 minutos, o añádelo a guisos en los últimos 15 minutos. Ya viene precocido, así que requiere poco tiempo de cocción adicional.
¿Cuánto dura abierto el bote?
Una vez abierto, conserva en el frigorífico y consume en máximo 2 días. Es importante mantenerlo refrigerado después de abrir para evitar fermentaciones.
¿De dónde viene el cardo?
Es cardo de origen español, procesado en conserva sin aditivos innecesarios. Solo contiene cardo, agua, sal y ácido ascórbico como antioxidante.
¿Cuántas raciones tiene el envase?
Con 660 gramos, obtienes entre 3 y 4 raciones de 150-200 gramos cada una, según los comensales y el plato que prepares.
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