Mercadona · Harina y preparado repostería
Gelatina neutra en láminas Foodsy
Precio en Mercadona a 23 de octubre de 2026
Formato: 0,02 kg
Gelatina neutra en láminas Foodsy cuesta 1,20 € (60,00 €/kg) en Mercadona, precio actualizado a 23 de octubre de 2026.
Criterios de dietista-nutricionistaEsfuerzo medio: 5 min de trabajoVer ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
100% gelatina (de cerdo).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1513 kJ / 356 kcal |
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | — |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 89 g |
| Sal | 1 g |
Datos nutricionales: la etiqueta que publica la cadena u Open Food Facts (licencia ODbL), según el producto. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar. De dónde sale cada dato.
Sobre este producto
Texto redactado con IA a partir de la etiqueta y los datos del producto; los precios salen de nuestro propio registro. Cómo lo hacemos →
Las hojas de gelatina neutra de Foodsy son un producto de repostería esencial para elaborar postres gelificados, mousses, bavaresas y preparaciones culinarias que requieran una textura firme pero delicada. El formato es de 20 gramos en láminas finas, lo que facilita su manejo y dosificación respecto al polvo tradicional. Está elaborada al 100% con gelatina de cerdo, sin aditivos, conservantes ni saborizantes. La ausencia de sabor la convierte en una base neutra que no interfiere en los perfiles aromáticos de postres dulces o preparaciones saladas como aspics, consomés o gelatinas de caldo. Las láminas permiten una disolución más controlada que el polvo y un resultado final con mejor textura, sin grumos ni arenilla. El proceso de hidratación es sencillo: remojar las hojas en agua fría entre 5 y 7 minutos hasta que se ablanden, escurrir el exceso de agua, y añadir a la preparación caliente —nunca hirviendo— para que se disuelvan por completo. En postres fríos, se disuelven con un ligero calentamiento y se mezclan lentamente con la base fría para evitar choques térmicos que rompan la estructura. Se conserva en lugar seco y protegido de olores fuertes durante meses. Marca de distribución propia muy accesible para repostería casera.
Láminas frente a polvo
Las láminas ofrecen mejor control de dosificación y disolución más uniforme que el polvo de gelatina. Al remojar las hojas por separado antes de añadirlas, evitas grumos y garantizas una textura final homogénea sin partículas sin disolver. Además, son más fáciles de pesar con precisión en recetas profesionales o caseras exigentes.
Técnica de mezcla en frío
La clave en postres fríos es disolver la gelatina en calor moderado, dejarla enfriar a temperatura ambiente y luego incorporarla lentamente a la mezcla fría, nunca al contrario. Si añades la base fría a la gelatina caliente, el cambio de temperatura repentino causa cuajado irregular y una textura granulosa o con vetas opacas.
Origen animal y alternativas
Esta gelatina proviene de cerdo. Si buscas opciones vegetales, existen agar-agar (alga roja), pectina (fruta) o carragenina (alga marina), aunque tienen propiedades gelificantes distintas y requieren ajustes en dosis y técnica de preparación.
Rendimiento y dosificación
Una lámina de gelatina (aproximadamente 2-2,5 g) gelifica unos 100-125 ml de líquido en consistencia firme. Para una mezcla cremosa o mousse, usa 3-4 láminas por 500 ml. El resultado varía según acidez, grasas en la preparación y tiempo de refrigeración (mínimo 4 horas).
- Denominación legal
- Hojas de gelatina neutra
- Conservación
- Conservar en lugar seco y libre de olores
Pablo Ruiz Quintero, creador y supervisor de RadarSuper, fija los criterios con los que recogemos estos datos y redactamos los textos, y supervisa el sistema.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Tendencia estacional
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Meses más baratos
- febrero (-12,1 %)
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- septiembre (+5,4 %)
- octubre (+5,4 %)
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas láminas necesito para un postre de 500 ml?
Entre 4 y 5 láminas (10-12 g) para una consistencia cremosa de mousse o bavarois. Para gelatina firme, usa 6-7 láminas. El resultado varía según acidez y contenido graso de la mezcla.
¿Puedo usar gelatina en polvo en lugar de láminas?
Sí, la conversión es directa: 1 lámina equivale a unos 2-2,5 g de polvo. Las láminas ofrecen mejor control y textura final más homogénea, pero el polvo es más fácil de almacenar.
¿Cuál es el orden correcto de mezcla en postres fríos?
Disuelve la gelatina remojada en calor moderado, deja enfriar a temperatura ambiente, y luego vierte lentamente la mezcla fría sobre la gelatina tibia, nunca al revés. Esto evita cuajado irregular.
¿Se puede usar para postres salados como aspics?
Sí. Su neutralidad la hace perfecta para aspics, terrinas y gelatinas de caldo. Disuelve la gelatina remojada en el caldo caliente, deja enfriar y vierte sobre los ingredientes. El procedimiento es el mismo que en postres dulces.
¿Cuánto cuesta Gelatina neutra en láminas Foodsy en Mercadona?
Gelatina neutra en láminas Foodsy cuesta 1,20 € (60,00 €/kg) en Mercadona. Precio actualizado a 23 de octubre de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Cuántas calorías tiene Gelatina neutra en láminas Foodsy?
Gelatina neutra en láminas Foodsy aporta 356 kcal por cada 100 g, según su información nutricional.
¿Quién fabrica Gelatina neutra en láminas Foodsy?
Gelatina neutra en láminas Foodsy lo fabrica FOOD REBELS S.L., según la información del envase.
¿Qué lleva Gelatina neutra en láminas Foodsy? Ingredientes
Ingredientes de Gelatina neutra en láminas Foodsy: 100% gelatina (de cerdo).
¿Qué formato tiene Gelatina neutra en láminas Foodsy?
Gelatina neutra en láminas Foodsy se vende en formato de 0,02 kg, lo que equivale a 60,00 €/kg.
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