Mercadona · Hacendado · Harina y preparado repostería
Harina de maíz blanco precocida Hacendado
Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de maíz blanco precocida (100%). Puede contener trazas de soja . Sin gluten.
Alérgenos
Puede contener soja y productos a base de soja .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 357 kcal |
| Grasas | 1,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 9,2 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La harina de maíz blanco precocida de Hacendado es una harina elaborada íntegramente a partir de maíz blanco sometido a un proceso de precosción que facilita su hidratación y amasado posterior. Se presenta en formato de 1 kilogramo, sin gluten añadido, con trazas potenciales de soja según el etiquetado.
A diferencia de la harina de maíz común, el proceso de precosción reduce los tiempos de elaboración de platos tradicionales como arepas o empanadas, ya que el almidón del grano está parcialmente gelatinizado. Esto significa que el producto absorbe el agua de forma más uniforme y requiere menos tiempo de cocción final. La composición es 100% harina de maíz precocida, sin aditivos, colorantes ni conservantes añadidos.
El modo de uso es directo: se mezclan 250 gramos de harina con 300 mililitros de agua y una pizca de sal, se amasa, se deja fermentar 5 minutos, se forman bolas de 10 centímetros, se aplanan con las manos y se cocinan en sartén durante 5 minutos a fuego medio-alto. El resultado son arepas o discos de maíz dorados y con interior suave, típicos de la cocina latinoamericana.
Conserva el producto en un lugar seco, cerrado y protegido de la humedad y olores fuertes, en un recipiente hermético si es posible. Una vez abierto el envase, mantén la harina en las mismas condiciones para evitar que absorba humedad o insectos. Con el almacenaje adecuado, la harina mantiene sus propiedades durante varios meses.
Precosción y tiempos de elaboración
El proceso de precosción pregelatiniza el almidón del maíz, lo que acelera la hidratación al mezclarla con agua. Esto reduce el tiempo total de elaboración respecto a harinas de maíz convencionales sin precocción, permitiendo arepas listas en menos de 15 minutos desde que se vierte el agua.
Sin gluten y trazas de alérgenos
Es naturalmente sin gluten, apta para celiacos. El etiquetado indica posibles trazas de soja procedentes de otros productos elaborados en la misma instalación. Si tienes alergia a soja, verifica el proceso de fabricación con el fabricante antes de consumir.
Conservación en seco
Almacena la harina en un recipiente hermético, lejos de la luz directa, fuentes de calor y humedad. Evita olores intensos (especias, café) que pueden traspasarse al envase. En condiciones óptimas, dura varios meses sin pérdida de propiedades.
Usos más allá de arepas
Aunque las arepas son el uso principal, también se puede emplear en empanadas, croquetas de maíz, pan de maíz rápido u otros preparados que requieran harina precocida. La proporción agua-harina es ajustable según la consistencia deseada en la masa.
- Denominación legal
- Harina de maíz blanco precocida
- Conservación
- Consérvalo en un lugar seco y aislado de olores y humedad para mantener intacta su textura y sabor.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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1,60 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre harina de maíz normal y precocida?
La harina precocida tiene el almidón parcialmente gelatinizado, lo que permite una hidratación más rápida y uniforme. Reduce significativamente el tiempo de cocción final en comparación con harinas de maíz sin precocción.
¿Es apta para celiacos?
Sí, es naturalmente sin gluten. Sin embargo, puede contener trazas de soja según la instalación de fabricación, por lo que si tienes alergia a soja debes verificar con el fabricante.
¿Cuánto tiempo de fermentación necesita la masa?
Según las instrucciones, basta con 5 minutos de reposo tras el amasado antes de formar y cocinar las arepas o empanadas.
¿Cómo se conserva una vez abierto el envase?
Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar seco, sin humedad y lejos de olores fuertes. Así se mantiene en buen estado durante varios meses.
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