Mercadona · Harina y preparado repostería
Harina semolosa de trigo Hacendado especial para fritos
Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Sémola de trigo , Sémola Fina de trigo , Harina de trigo . Puede contener trazas de soja y mostaza.
Alérgenos
Contiene trigo y productos derivados . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener soja y productos a base de soja . Contiene cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 343 kcal |
| Grasas | 1,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 71 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 10 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La harina semolosa de trigo Hacendado es un preparado específico para rebozados y fritos, presentado en envase de 1 kilogramo. Se trata de una mezcla de sémola de trigo, sémola fina de trigo y harina de trigo, formulada para conseguir un acabado crujiente en los alimentos rebozados.
La sémola, con un tamaño de grano mayor que la harina convencional, retiene más aire durante la fritura, lo que genera esa textura característica crujiente por fuera mientras el interior permanece jugoso. El origen es español, lo que facilita la disponibilidad y la compatibilidad con distribuidores locales.
El modo de empleo es sencillo: mezclar tres partes de preparado con dos partes de agua para formar una papilla homogénea, sumergir el alimento a rebozar y freír en aceite a 180-190 °C hasta que adquiera color dorado. Funciona con carne, pescado, verdura o queso, siendo especialmente efectiva con productos frescos que suelten poca humedad.
Conserva sus propiedades en un lugar fresco y seco, alejado del suelo y del contacto directo con la luz. Contiene gluten por la presencia de trigo, y puede tener trazas de soja y mostaza según el procesamiento. Una bolsa de 1 kg rinde para aproximadamente 20-30 raciones según el tamaño de las piezas a rebozar.
Técnica de fritura correcta
La temperatura es crítica: 180-190 °C asegura que la papilla se dore sin quemar ni absorber exceso de aceite. Usa un termómetro de cocina o el método de la brújula (una ramita seca debe quemar en 3-4 segundos). El aceite debe cubrir completamente el alimento. No bajes la temperatura ni cargues demasiados productos a la vez, pues el aceite se enfriaría y el rebozado quedaría grasiento.
Proporción agua-harina para la papilla
La mezcla recomendada es 3 partes de preparado por 2 partes de agua. Esta ratio genera una papilla fluida pero que se adhiere bien. Si queda muy espesa, añade agua poco a poco; si es muy líquida, incorpora más harina. Algunos cocineros añaden un toque de sal o especias a la mezcla para potenciar sabor, aunque el preparado ya está formulado para ese fin.
Diferencia con harinas de trigo integral o normal
A diferencia de la harina de trigo común, la sémola tiene granos más gruesos que atrapan más aire y agua, produciendo un rebozado más crujiente y menos graso. La harina integral, más densa, genera un acabado más compacto. Esta semolosa está equilibrada entre textura y adherencia, ideal para fritura domestica.
- Origen
- Producto de España
- Denominación legal
- Harina semolosa de trigo y trigo duro
- Conservación
- Conservar en un lugar fresco, seco y aislado del suelo
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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1,20 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la proporción exacta de harina y agua?
Tres partes de preparado por dos partes de agua. Ajusta según la consistencia deseada: más agua si la papilla es muy espesa, más harina si es muy líquida.
¿A qué temperatura hay que freír?
Entre 180 °C y 190 °C. Si está más frío, el rebozado absorbe aceite; si está muy caliente, se quema por fuera quedando crudo por dentro.
¿Es apta para celíacos?
No. Contiene trigo y cereales con gluten. Además, puede haber trazas de mostaza y soja según el procesamiento.
¿Cuánto rinde una bolsa de 1 kg?
Aproximadamente 20-30 raciones según el tamaño de los alimentos a rebozar. Una ración suele ser una pieza de pescado, un filete o varias verduras.
¿Cómo se conserva una vez abierta?
En un lugar fresco, seco y protegido de la luz, idealmente en un recipiente cerrado. Alejada del suelo. En estas condiciones se mantiene en buen estado varios meses.
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