Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Sepia limpia pequeña Hacendado congelada
Formato: 0,36 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Sepia faraónica (91%) (Sepia pharaonis) (moluscos), agua (9%), sal, correctores de acidez: E-330, E-331 y E-501. Puede contener pescado y/o crustaceos
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 43 kcal |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 9 g |
| Sal | 0,6 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La sepia limpia pequeña Hacendado es un molusco congelado de la especie faraónica (_Sepia pharaonis_), presentado en formato de 360 gramos ya eviscerado y listo para cocinar. El producto contiene un 91% de sepia y un 9% de agua, con mínimos aditivos: únicamente sal y correctores de acidez (ácido cítrico y citratos) que estabilizan la textura durante la congelación.
La sepia faraónica es una variedad oceánica de menor tamaño que la sepia común mediterránea, lo que la hace más tierna y apta para cocciones rápidas. Al estar limpia —sin vísceras ni piel oscura— se reduce el tiempo de preparación en la cocina. Su perfil nutricional es muy magro: aporta 43 kcal por cada 100 gramos, 9 g de proteína, grasas mínimas y apenas hidratos, lo que la convierte en una opción común en dietas de control de peso o restricción calórica.
Es versátil en la cocina española: funciona salteada a la plancha con ajo y perejil, en arroces y fideuás, en guisos con tomate o en sopas. El tamaño pequeño permite cocciones cortas de 3 a 5 minutos para mantener la ternura; una cocción excesiva vuelve el molusco gomoso. Una ración típica ronda los 150-200 g por comensal.
Se conserva en el congelador a -18 °C o inferior durante varios meses. Una vez descongelada en frigorífico, debe cocinarse el mismo día. No precisa descongelación previa si se cocina directamente desde congelado en preparaciones como guisos o arroces.
Cómo cocinar sepia congelada
Descongelación opcional: puedes saltearla directamente en sartén caliente sin esperar. En preparaciones rápidas (a la plancha, salteado), basta con 3-5 minutos a fuego vivo. En arroces o guisos, añádela en los últimos 10-15 minutos de cocción. No cuezas más tiempo del necesario: la sepia se vuelve dura si se sobrecuece.
Perfil nutricional y proteína
Con 9 g de proteína por 100 g y solo 43 kcal, la sepia limpia es un [marisco](/c/marisco-150) de muy bajo aporte calórico indicado en dietas hipocalóricas. Las grasas son mínimas (0,5 g por 100 g), casi toda saturada, y carece de azúcares. El contenido en sal es de 0,58 g por 100 g, por lo que es prudente no sobre-condimentar durante la cocción.
Diferencia entre sepia faraónica y común
La sepia faraónica es más pequeña, tierna y de textura más fina que la sepia común del Mediterráneo. Su tamaño y espesor menor hacen que sea ideal para consumo frecuente sin cocción prolongada. Es más accesible en precio y disponibilidad que las especies grandes de mercado local.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Necesita descongelación previa?
No es obligatorio. Puedes cocinarla directamente desde congelado en sartén a fuego vivo (3-5 minutos) o añadirla en los últimos minutos de guisos y arroces. Opcionalmente, descongela en frigorífico durante 2-3 horas.
¿Cuánta proteína tiene la sepia?
Aporta 9 g de proteína por cada 100 g, con solo 43 kcal y grasa mínima (0,5 g), lo que la hace muy apta para dietas proteicas bajas en calorías.
¿Cuál es la diferencia entre sepia faraónica y común?
La sepia faraónica es más pequeña y tierna, con cocciones más cortas. La sepia común del Mediterráneo es más grande y requiere cocciones más largas; ambas son comestibles y de calidad.
¿Cómo se conserva una vez descongelada?
Una vez descongelada en frigorífico, consume el mismo día. No recongelés una vez descongelada, ya que pierde textura.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
16,50 €/kg
42,50 €/kg
8,00 €/kg
14,95 €/kg
8,24 €/kg
21,50 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.