Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Gamba blanca pequeña Hacendado congelada
Formato: 99 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Gamba Blanca (crustáceo), Antioxidantes: Difosfatos, Citratos de sodio, Acido citrico y Metabisulfito de sodio. Puede contener trazas de pescado y moluscos
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 209 kcal |
| Grasas | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 0,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 22,6 g |
| Sal | 1,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La gamba blanca pequeña congelada de Hacendado es un formato de 1 kilogramo pensado para cocina de aprovechamiento versátil. Se trata de crustáceo natural conservado por congelación, con antioxidantes que preservan color y propiedades (difosfatos, citratos de sodio y metabisulfito), sin colorantes ni conservantes añadidos.
Esta variedad de gamba blanca pequeña tiene un tamaño ideal para salteados rápidos, arroces, fideuás o brochetas. Su carne es firme y dulce, con menor contenido graso que la gamba roja o el camarón. El proceso de congelación rápida a bordo mantiene la textura y minimiza la pérdida de humedad, aspecto crítico en crustáceos.
Desde el punto de vista nutricional, aporta 209 kcal por 100 g, con 22,6 g de proteína de alto valor biológico. El contenido graso es mínimo (1,2 g por 100 g), con predominio de grasas insaturadas. La sal presente (1,4 g por 100 g) proviene de la glaseadura marina, procedimiento estándar en congelados de mar para evitar quemaduras por frío.
El envase permite porcionar según necesidad: desde una cena para dos personas hasta elaboraciones más elaboradas. Una vez descongelada en frigorífico durante 8-12 horas, mantiene su firmeza si se cocina el mismo día.
Descongelación y preparación
Descongela en frigorífico entre 6 y 12 horas, nunca a temperatura ambiente para evitar pérdida de líquidos y multiplicación bacteriana. Si tienes prisa, desenvuelve la bolsa y sumerge en agua fría durante 30-40 minutos, cambiando el agua cada 10 minutos. Una vez descongelada, cocina el mismo día. Saltéalas a fuego vivo con poco aceite: 3-4 minutos es suficiente para que adquieran firmeza sin que se recocuezan.
Diferencia entre gambia blanca y roja
La gamba blanca es más sutil en sabor, con carne más delicada y menor contenido en grasas. La roja es más carnuda y pronunciada en paladar. Para tamaño pequeño, la blanca resulta más rentable en preparaciones donde la cantidad importa más que la presencia individual: arroces, fideuás, pastas, salteados con verduras.
Conservación y vida útil
Mantén el envase en el congelador a -18 °C o inferior. En esas condiciones aguanta entre 12 y 18 meses sin perder propiedades. Si el envase lleva hielo acumulado excesivamente, es señal de fluctuaciones de temperatura durante el transporte o almacenaje: el producto sigue siendo seguro, pero la textura puede haber sufrido. Una vez descongelada, no vuelvas a congelar.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta proteína tiene por 100 g?
Contiene 22,6 g de proteína por 100 g, lo que la hace una opción alta en proteína con bajo contenido graso (1,2 g por 100 g).
¿Cómo debo descongelar las gambas?
Lo mejor es dejarlas en frigorífico entre 8 y 12 horas. Si tienes prisa, sumerge el envase en agua fría durante 30-40 minutos, cambiando el agua cada 10 minutos. Cocina el mismo día tras descongelación.
¿Cuánto tiempo se pueden tener congeladas?
Manteniéndolas a -18 °C o inferior, aguantan entre 12 y 18 meses sin perder cualidades organolépticas.
¿Qué usos tienen las gambas blancas pequeñas?
Son ideales para salteados, arroces, fideuás, pastas y brochetas. Su tamaño pequeño las hace versátiles en platos donde importa la cantidad distribuidora en lugar de la presencia individual de la gamba.
¿Lleva colorantes o conservantes?
No. Solo lleva antioxidantes naturales (difosfatos, citratos de sodio y metabisulfito de sodio) para preservar color y propiedades. El contenido en sal proviene de la glaseadura marina, estándar en congelados de mar.
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