Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Nécora cocida Hacendado
Formato: 0,5 kg
Sobre este producto
La nécora cocida Hacendado es [marisco](/c/marisco-150) gallego presentado en formato de 500 gramos, ya cocido y listo para consumir. Se trata de un crustáceo de carne blanca y dulce, típico de las costas de Galicia, que llega cocido al punto para conservar la textura firme de la carne y facilitar su consumo inmediato sin necesidad de cocción adicional.
La nécora es similar al bogavante en hábitat y alimentación, pero de tamaño más pequeño y con un perfil de sabor más delicado. Su carne, concentrada principalmente en las pinzas y el cuerpo, tiene una consistencia apretada y un ligero deje a yodo marino que la diferencia de otros crustáceos de agua dulce. El proceso de cocción industrial mantiene la cadena de frío y permite que llegue al consumidor sin necesidad de congelación agresiva.
Es un producto de consumo directo: se sirve cortada en rodajas finas, en ensaladas frías, con un simple aliño de aceite y limón, o como entrada en menús festivos. Media nécora, que es la unidad típica de consumo, proporciona entre 80 y 120 gramos de carne aprovechable, dependiendo del tamaño del ejemplar. Un envase de 500 gramos rinde aproximadamente 2 a 3 nécoras completas.
Una vez abierto el envase, conserva sus propiedades en frigorífico entre 0 °C y 4 °C durante 2 a 3 días máximo. Se recomienda consumir el mismo día de la compra para disfrutar de la máxima firmeza de la carne.
Diferencia entre nécora y bogavante
Aunque ambos son crustáceos gallegos de aguas frías, la nécora es más pequeña y su carne más delicada y con menor proporción de grasa. El bogavante es más robusto y carnudo; la nécora brilla en crudités y ensaladas donde su textura fibrosa y su sabor ligero complementan vegetales frescos. El precio de la nécora es también significativamente inferior.
Cómo aprovechar al máximo
Corta transversalmente por la mitad para separar cuerpo de pinzas. La mayor parte de carne aprovechable está en las pinzas; presiona suavemente con un martillo de cocina para romper la coraza sin destrozar la carne. El cuerpo aporta trozos más pequeños pero con sabor concentrado. El caparazón cocido puede hervirse para hacer un caldo de [marisco](/c/marisco-150).
Maridaje y ocasiones
La nécora cocida es protagonista en tablas de [marisco](/c/marisco-150), ensaladas de mariscos con vinagreta, o como entrada simple con limón recién exprimido. Su sabor delicado no compite con ácidos fuertes; un blanco gallego joven o un Albariño realza sin enmascarar. Típica en comidas de celebración o como entrada sofisticada sin complicación culinaria.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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16,00 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Llega congelada o fresca?
La nécora cocida Hacendado se distribuye refrigerada en cadena de frío continua. Llega fresca y debe mantenerse entre 0 °C y 4 °C en el frigorífico hasta el momento del consumo.
¿Cuántas nécoras hay en 500 g?
Aproximadamente 2 a 3 nécoras completas, dependiendo del tamaño individual. Cada una pesa entre 150 y 250 gramos antes de la cocción.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Entre 2 y 3 días máximo en frigorífico entre 0 °C y 4 °C. Se recomienda consumir el mismo día de compra para asegurar la máxima firmeza y sabor de la carne.
¿Necesita cocción adicional?
No. Llega completamente cocida y lista para servir. Puedes consumirla fría directamente o, si prefieres, templarla brevemente a baño maría sin superar los 60 °C para no endurecer la carne.
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