Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Nécora cocida Hacendado congelada
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Necora Puber. Nécora (98%) (Crustáceos) (Necora Puber), agua, sal, E223 (Metabisulfito sódico) (Sulfitos), E221 (Sulfito de sodio) (Sulfitos). Información sobre alérgenos: Puede contener trazas de moluscos.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 84 kcal |
| Grasas | 1,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 0,4 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 17,7 g |
| Sal | 0,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La nécora cocida congelada de Hacendado llega en formato de 500 gramos, lista para descongelar y consumir. Es un crustáceo de la especie Necora Puber, una variedad de cangrejo pequeño típica del Atlántico norte, especialmente de las costas gallegas y del Cantábrico. El producto contiene un 98% de nécora, con agua, sal y conservantes (sulfitos en forma de metabisulfito sódico y sulfito de sodio) para mantener su integridad durante la congelación.
La nécora es un [marisco](/c/marisco-150) con un sabor intenso y carne blanca de textura fina, más delicada que la del cangrejo común. Al estar cocida antes de congelar, no requiere tratamiento térmico adicional, aunque conviene descongelarla en la nevera para mantener la calidad de la carne. El contenido proteico es notable: 17,7 g por 100 g, con apenas 84 kcal, lo que la convierte en una opción magra incluso entre mariscos. El aporte de grasa es bajo (1,3 g/100g) y predominan los ácidos grasos poliinsaturados.
Es un producto versátil en cocina: se usa en arroces, fideuás, recados de marisco, ensaladas o simplemente desmenuzada y aliñada con aceite y limón. Cada envase rinde para 2-3 personas como parte de un plato principal o para 4-5 como ingrediente en un arrocero. Una vez descongelada, debe consumirse el mismo día.
Los sulfitos empleados como conservantes son declarados en etiqueta. El producto puede contener trazas de moluscos por contaminación cruzada en la línea de procesado.
Descongelación y conservación
Descongela el envase en la nevera entre 4 y 6 horas antes de su uso, no a temperatura ambiente. Una vez descongelada, la nécora debe consumirse el mismo día. Si prefieres acelerar el proceso, puedes descongelarla bajo agua fría en bolsa cerrada (30-40 minutos), pero esto reduce ligeramente la calidad de la textura. Mantén el envase congelado a -18 °C hasta el momento de su consumo.
Uso en la cocina española
La nécora es un clásico del recado de [marisco](/c/marisco-150) para arroces y fideuás, especialmente en la gastronomía gallega y levantina. Desmenuzada, es excelente en ensaladas de marisco o tostadas. También se emplea para caldos de pescado y crustáceo o como guarnición en platos de pescado blanco. Su sabor intenso combina bien con vino blanco, limón y un buen aceite de oliva virgen.
Perfil nutricional y proteína
Con 17,7 g de proteína por 100 g, la nécora es uno de los mariscos con mayor contenido proteico. Las 84 kcal por 100 g y el 1,3 g de grasa la hacen ideal en dietas controladas en calorías o para deportistas. El contenido en sodio es moderado (0,78 g/100g), atribuible a la sal de cocción y conservación. No contiene azúcares significativos (0,1 g/100g).
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo descongelar la nécora correctamente?
Descongela en la nevera entre 4 y 6 horas. Si tienes prisa, puedes descongelarla bajo agua fría en bolsa cerrada en 30-40 minutos. Evita descongelar a temperatura ambiente para preservar la textura y evitar el crecimiento bacteriano.
¿Cuánta proteína aporta por ración?
17,7 g de proteína por 100 g. En una ración de 150 g (aproximadamente) obtendrías unos 26,5 g de proteína, con solo 126 kcal. Es muy magra incluso para marisco.
¿Lleva alérgenos? ¿Puedo darla a alérgicos a mariscos?
Contiene crustáceos (nécora) y sulfitos como conservantes. Además, puede contener trazas de moluscos. No es apta para alérgicos a crustáceos ni a sulfitos. Consulta la etiqueta si hay antecedentes de alergia.
¿Cuántas personas come un envase de 500 g?
Rinde para 2-3 personas como plato principal de marisco, o para 4-5 como ingrediente en un arrocero, fideuá o recado.
¿Cuánto dura una vez descongelada?
Una vez descongelada, debe consumirse el mismo día. Mantenla refrigerada a 4 °C máximo y no la recongelez.
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