Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Merluza del Cabo sin cabeza Hacendado ultracongelada
Formato: 0,7 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Merluccius capensis/paradoxus.
Sobre este producto
La merluza del Cabo sin cabeza de Hacendado es un pescado blanco ultracongelado presentado en bolsa de 700 gramos. Se trata de ejemplares de *Merluccius capensis/paradoxus*, especie capturada en aguas del Atlántico Sur, caracterizada por su carne blanca, firme y con sabor suave.
Al estar sin cabeza y ultracongelada, el producto llega listo para usar sin necesidad de despiece o limpieza adicional. El proceso de congelación a ultrabaja temperatura (-18 °C o inferior) conserva las propiedades organolépticas y nutricionales del pescado, permitiendo una vida útil prolongada en el congelador del hogar. La merluza del Cabo tiene una composición similar a la merluza europea, pero con un ligero toque más dulce y carne algo más consistente.
Es un pescado versátil en cocina: admite horneado a 180 °C durante 12-15 minutos, cocción al vapor, salteado en sartén o incluso preparación en papillote. Una porción de 180-200 gramos por persona es habitual para un segundo plato. No requiere descongelación previa si se cocina directamente desde congelado, aunque algunos cocineros prefieren descongelar lentamente en frigorífico para mejor control de la textura.
Desde el punto de vista nutricional, es un pescado blanco con bajo contenido en grasa (menos del 2 % por 100 g) y aporte proteico en torno al 18-20 %, lo que la convierte en opción habitual en dietas con control de calorías. Se conserva en el congelador hasta seis meses sin pérdida apreciable de calidad.
Especie y origen geográfico
La merluza del Cabo (*Merluccius capensis/paradoxus*) procede del Atlántico Sur, en aguas frías y profundas frente a Sudáfrica. A diferencia de la merluza europea, tiene un sabor más dulce y una textura ligeramente más firme. Es una especie comercial de gran importancia en el mercado europeo, capturada bajo estándares internacionales de sostenibilidad.
Cocción desde congelado
No es necesario descongelar previamente. En horno precalentado a 180 °C, coloca los lomos sobre papel de horno con un chorro de limón y aceite, 12-15 minutos según grosor. En sartén con aceite caliente, cocina 3-4 minutos por cada lado a fuego medio-alto. El tiempo de cocción desde congelado es sólo 2-3 minutos más que desde fresco.
Composición nutricional
Pescado blanco magro con aproximadamente 18-20 g de proteína por 100 g y menos del 2 % de grasa. Aporta vitaminas del grupo B, potasio y selenio. Una ración de 180-200 g ronda las 150-170 kcal, lo que la hace apta para menús de control calórico sin sacrificar aporte proteico ni saciedad.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene la merluza del Cabo?
Procede del Atlántico Sur, en aguas profundas frente a Sudáfrica. Es la especie *Merluccius capensis/paradoxus*, distinta de la merluza europea, con carne más firme y sabor más dulce.
¿Puedo cocinarla directamente desde congelado?
Sí. Al horno a 180 °C tarda 12-15 minutos; en sartén, 3-4 minutos por lado. No requiere descongelación previa, aunque algunos cocineros la descongelan en frigorífico para mejor control.
¿Cuánto pesa una ración?
Una porción normal es de 180-200 gramos por persona como segundo plato. El paquete de 700 g rinde aproximadamente 3-4 raciones según acompañamiento.
¿Cuánta proteína tiene?
La merluza del Cabo aporta aproximadamente 18-20 g de proteína por cada 100 g, con menos del 2 % de grasa, lo que la convierte en pescado blanco magro.
¿Cuánto tiempo se conserva en el congelador?
Hasta seis meses manteniéndola a -18 °C o inferior sin pérdida apreciable de calidad. Una vez descongelada, consume en el día o máximo el día siguiente en frigorífico.
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