Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Alistado pequeño Hacendado congelado
Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Alistado (crustáceo), antioxidantes: difosfatos, citratos de sodio, ácido cítrico y metabisulfito de sodio. Puede contener trazas de pescado y moluscos
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 184 kcal |
| Grasas | 1 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,1 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 19,9 g |
| Sal | 1,7 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El alistado pequeño congelado de Hacendado es un crustáceo entero de tamaño reducido, comercializado en formato de 1 kg en estado congelado. Se trata de ejemplares jóvenes de la especie Nephrops norvegicus, también conocida como cigala, capturados y procesados para su congelación inmediata, lo que preserva sus características organolépticas y valor nutritivo.
El producto es prácticamente puro músculo proteico: aporta 19,9 g de proteína por 100 g frente a apenas 1 g de grasa, con un contenido calórico moderado de 184 kcal por 100 g. La formulación incluye antioxidantes (difosfatos, citratos de sodio, ácido cítrico y metabisulfito de sodio) comunes en congelados de [marisco](/c/marisco-150) para prolongar vida útil y evitar oxidación de grasas. El nivel de sal añadida es de 1,7 g por 100 g.
Es un producto versátil en cocina: se puede hervir directamente desde congelado, saltear en sartén tras descongelar, o incorporar a arroces, pastas y caldos. El tamaño pequeño facilita su cocción rápida, típicamente entre 4 y 6 minutos en agua hirviendo, ideal para platos de restauración y uso doméstico frecuente.
Una vez descongelado, debe consumirse el mismo día. Mantén el envase congelado a -18 °C o inferior para conservar la calidad organoléptica durante varios meses.
Cocción desde congelado
El alistado pequeño admite cocción directa sin descongelar previo, lo que reduce tiempos de preparación. En agua hirviendo con sal, basta con 4-6 minutos; en sartén con aceite caliente, 3-4 minutos removiendo ocasionalmente. El tamaño compacto garantiza cocción uniforme sin riesgo de sobrecocción de la cabeza mientras la cola queda cruda.
Valor nutritivo y composición
Con 19,9 g de proteína por 100 g y apenas 1 g de grasa, es un alimento de elevada densidad proteica y bajo aporte calórico. El contenido de sal añadida (1,7 g/100 g) proviene de los antioxidantes y conservantes; ten en cuenta este dato si cocinas con sal adicional. Los antioxidantes presentes evitan la oxidación de grasas característica del [marisco](/c/marisco-150) congelado.
Descongelación y manejo
Si prefieres descongelar antes, coloca los crustáceos en la nevera 4-6 horas. Evita agua tibia o temperatura ambiente, que aceleran la pérdida de humedad y sabor. Una vez descongelado, consume el mismo día; no recongelues sin cocinar previamente.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta proteína tiene el alistado?
19,9 g de proteína por 100 g, lo que lo convierte en una fuente proteica muy densa. Un envase de 1 kg aporta aproximadamente 199 g de proteína total.
¿Se puede cocinar directamente desde congelado?
Sí. En agua hirviendo tarda 4-6 minutos; en sartén caliente con aceite, 3-4 minutos. El tamaño pequeño facilita la cocción uniforme sin descongelar previo.
¿Cuánto dura una vez descongelado?
Debe consumirse el mismo día de la descongelación. Si lo descongelaste en nevera, hazlo con máximo 4-6 horas de anticipación.
¿Qué antioxidantes lleva?
Difosfatos, citratos de sodio, ácido cítrico y metabisulfito de sodio. Son aditivos estándar en congelados de marisco para preservar color y evitar enranciamiento.
¿Qué recetas funcionan bien?
Hervido con sal y limón, salteado con ajo y perejil, en arroces y fideuás, o como complemento proteico en ensaladas templadas. El tamaño pequeño lo hace ideal para raciones individuales.
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