Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Rodajas de emperador pequeñas Hacendado ultracongeladas
Formato: 0,9 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Emperador (Xiphias gladius) (pescado). Puede contener moluscos y/o crustáceos. Espadarte (Xiphias gladius) (peixe). Pode conter moluscos e/ou crustáceos.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 108 kcal |
| Grasas | 3,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,8 g |
| Hidratos de carbono | 0,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 18 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las rodajas de emperador pequeñas Hacendado llegan en formato de 0,9 kg, completamente ultracongeladas. El emperador (_Xiphias gladius_), también conocido como pez espada, es un pescado blanco de carne firme y sabor suave, capturado en aguas profundas del Atlántico y el Mediterráneo.
Estas rodajas preportionadas conservan la estructura muscular del pescado gracias a la congelación inmediata, manteniendo su textura y valor nutricional intacto. Cada 100 gramos aporta 18 gramos de proteína con apenas 3,5 gramos de grasa total, lo que las convierte en una opción de bajo perfil calórico (108 kcal/100g) para dietas controladas. El contenido de sal es mínimo (0,1 g/100g), lo que permite ajustar el punto de sazón según el gusto.
El formato en rodajas pequeñas facilita la cocción rápida: en sartén con poco aceite (4-5 minutos por lado), al horno a 200 °C durante 12-15 minutos, o incluso al microondas descongelando primero. Resulta versátil para acompañar con verduras salteadas, arroz integral o puré. Una ración típica (150-200 g) ronda las 160-215 kcal y proporciona unos 27-36 g de proteína.
Almacena la bolsa en el congelador a -18 °C o inferior. Una vez descongelada, consume en el plazo de 24 horas manteniéndola en la zona más fría del frigorífico.
Cómo cocinar las rodajas
La mejor opción es descongelar lentamente en frigorífico la noche anterior (conserva mejor la jugosidad que a temperatura ambiente). En sartén precalentada con poco aceite, bastan 4-5 minutos por lado a fuego medio. Al horno, envuelve en papel de aluminio con limón y hierbas: 200 °C durante 12-15 minutos mantiene la humedad. Evita cocinar desde congelado; pierden textura.
Valor proteico y bajo contenido graso
El emperador es uno de los pescados blancos más magros: 18 g de proteína por 100 g frente a apenas 3,5 g de grasa total. Es particularmente pobre en ácidos grasos saturados (0,8 g/100g), lo que lo hace apto para dietas cardiosaludables. Su bajo aporte calórico (108 kcal) lo convierte en opción frecuente en planes de control de peso.
Descongelación y conservación
Descongela en el frigorífico entre 4 °C y 5 °C durante 12-18 horas según el grosor. Esto preserva la estructura celular y evita pérdida de jugo. Una vez descongeladas, no vuelvas a congelar. Mantén el envase cerrado hasta su uso para evitar quemaduras por frío que resequen la superficie.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta proteína tiene por 100 gramos?
El emperador Hacendado aporta 18 gramos de proteína por 100 gramos, lo que lo convierte en un pescado blanco de alto valor proteico y bajo contenido en grasas (3,5 g/100g).
¿Cuánto tiempo tarda en descongelar?
Lo ideal es descongelar en el frigorífico entre 12 y 18 horas. No descongeles a temperatura ambiente ni en agua caliente; se pierde jugosidad y textura. Una vez descongeladas, consúmelas en 24 horas.
¿Cuál es la mejor forma de cocinarlo?
En sartén con poco aceite (4-5 minutos por lado) o al horno a 200 °C durante 12-15 minutos envuelto en papel de aluminio. Ambas opciones mantienen la textura y el sabor sin resecar la carne.
¿Lleva alérgenos aparte del pescado?
Contiene pescado (emperador). La etiqueta advierte de posible presencia de moluscos y crustáceos por procesamiento, pero no son ingredientes presentes.
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