Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Queso semicurado de oveja Hacendado
Formato: 0,28 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasterizada de oveja (Origen: España), sal, cuajo, fermentos lácticos. Puede contener trazas de huevo. Corteza no comestible.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 466 kcal |
| Grasas | 40 g |
| de las cuales saturadas | 29 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | 1,6 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso semicurado de oveja Hacendado se presenta en formato de 280 gramos, elaborado con leche pasterizada de oveja de origen español. Se trata de un queso prensado de pasta semidura que ha madurado el tiempo suficiente para desarrollar sabor sin alcanzar la dureza extrema de los quesos curados clásicos.
La leche de oveja confiere un perfil graso característico más intenso que la de vaca, con notas mantecosas y ligeramente saladas. La fermentación láctica natural durante el proceso de maduración genera esa textura cremosa en boca y aroma distintivo. La composición nutricional refleja esta densidad: aporta 466 kcal por 100 g, con 40 g de grasa total (29 g de saturada) y apenas 1 g de carbohidratos, lo que lo convierte en un queso muy calórico pero sin azúcares.
Es un queso versátil: funciona en tabla de quesos con frutos secos y membrillo, funde bien en gratinados sin descomponerse, y combina con vinos tintos o blancos secos. La corteza, que es no comestible, debe retirarse antes del consumo. Una ración típica oscila entre 30 y 40 g como acompañamiento o entrada.
Conserva en la zona más fría del frigorífico, envuelto en papel de mantequilla o en un tupper hermético, una vez abierto el envase original. La sal que incorpora (1,6 g/100g) actúa como conservante natural.
Diferencia entre semicurado y curado
Un queso semicurado ha madurado entre 3 y 6 meses, mientras que el curado supera los 6 meses. El resultado es una textura más blanda y cremosa, con sabor intenso pero sin la cristalización ni la dureza extrema del curado. La leche de oveja semicurada ofrece un equilibrio entre cremosidad y carácter.
Maridaje y usos en cocina
En tabla de quesos combina bien con membrillo, frutos secos y pan tostado. Funde correctamente en gratinados, tartas de queso o relleno de piquillo. Su grasa lo hace ideal para acompañar vinos tintos jóvenes o blancos secos con estructura. Evita temperaturas muy altas si lo cocinas, pues tiende a segregar grasas.
Almacenamiento y vida útil
Guarda en el frigorífico entre 4 °C y 8 °C, envuelto en papel de mantequilla que permite respirar el queso sin resecarlo. Evita el film transparente que acumula humedad. Una vez abierto, consumir dentro de una semana. La corteza exterior no es comestible; retírala con cuchillo antes de comer.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre este queso y uno curado?
Este es semicurado, con 3-6 meses de maduración. Es más cremoso y suave que un curado, que supera 6 meses de maduración y tiene textura más dura y sabor más intenso.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque pierde algo de cremosidad tras descongelación. Congélalo envuelto en papel de mantequilla en una bolsa hermética. Descongelación lenta en frigorífico es preferible.
¿Cuántas calorías tiene por ración?
Una ración de 40 g (habitual en tabla) aporta aproximadamente 186 kcal. Es un queso denso y calórico, apto para consumo moderado.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
En el frigorífico entre 4-8 °C, envuelto en papel de mantequilla. Dura aproximadamente una semana. Evita film transparente; permite que respire el queso.
¿Es apto para celíacos?
Sí. La leche, cuajo y fermentos lácticos no contienen gluten. Las trazas de huevo listadas son potenciales, no garantizadas; consulta si tienes alergia.
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