Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Queso rallado mozzarella pizza-Roma Hacendado
Formato: 0,4 kg
Sobre este producto
El queso mozzarella rallado pizza-Roma de Hacendado llega en envase de 400 gramos, listo para usar sin necesidad de rallado previo. Es la opción de marca propia de Mercadona en la categoría de quesos preparados para cocinado rápido, especialmente dirigido a [pizzas](/c/pizzas-151) caseras, gratinados de pasta y platos al horno.
A diferencia del queso fresco sin rallarse, este producto está parcialmente deshidratado y dosificado con antiaglomerantes (almidón de patata y celulosa) para evitar que se apelmace durante el almacenamiento. La mozzarella de este tipo tiene un punto de fusión más bajo que otros quesos duros, lo que facilita que se funda uniformemente sobre una pizza sin secarse en exceso ni quemarse en los bordes.
Una ración de unos 30-40 gramos es suficiente para cubrir una pizza individual o un plato de pasta gratinada. El envase de 400 gramos permite preparar entre 10 y 13 porciones según el grosor de cobertura deseado. Se usa tanto en platos italianos como en gratinados de verduras o carnes, y también funciona espolvoreado en ensaladas templadas o sobre sopa de cebolla.
Guardado en refrigerador entre 2 °C y 4 °C, el envase cerrado dura hasta la fecha de caducidad indicada. Una vez abierto, consume en el plazo máximo de 3-4 días manteniéndolo bien cerrado para evitar que pierda humedad y se endurezca.
Fundido y cocción en horno
La mozzarella rallada funde entre 60 °C y 80 °C, lo que la hace ideal para pizza (que se cuece a 220-250 °C en horno convencional) y gratinados. El tiempo de gratinado en horno preCalentado es de 8-12 minutos a 180 °C hasta obtener un color dorado. Espolvórea el queso sobre el plato en el último tercio de la cocción para evitar que se queme antes de que se cocine la base.
Diferencia con queso fresco rallado
El queso mozzarella fresco sin procesar tiene mayor contenido de humedad y se apelmaza con facilidad. Esta versión ralladae incluye antiaglomerantes y está parcialmente deshidratada, lo que permite almacenarlo sin que se compacte y asegura un fundido más uniforme. La textura final es algo más seca que la del queso fresco, pero el comportamiento en horno es más predecible.
Conservación y almacenamiento
Mantén el envase cerrado en el frigorífico entre 2 °C y 4 °C hasta la fecha de caducidad. Una vez abierto, consume en un máximo de 3-4 días. Si observas cambio de color, textura gomosa o olor desagradable, desecha el producto. No se recomienda congelar queso rallado con antiaglomerantes porque la descongelación favorece la separación de líquidos y el endurecimiento.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto queso se necesita por pizza individual?
Entre 30 y 40 gramos según el grosor de cobertura que prefieras. Los 400 gramos del envase permiten hacer unas 10-13 pizzas individuales.
¿Cómo se calienta mejor en horno?
Espolvórea el queso sobre la pizza ya con los demás ingredientes en el último tercio de la cocción (alrededor de los 8-12 minutos a 180 °C) para evitar que se queme antes de que se cocine la base.
¿Se puede congelar?
No se recomienda. El queso rallado con antiaglomerantes se endurece al descongelarse y pierde su textura. Es mejor consumirlo fresco dentro de 3-4 días desde la apertura.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 3 y 4 días en el frigorífico, en envase cerrado, entre 2 °C y 4 °C.
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