Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Queso Morbier de vaca Hacendado
Formato: 0,2 kg
Sobre este producto
El queso Morbier de Hacendado es una reinterpretación del clásico francés en formato de 200 gramos. Se trata de un queso semicurado elaborado con leche de vaca, conocido por su distintiva línea negra horizontal de ceniza vegetal que cruza el centro de la pasta, rasgo que lo diferencia visualmente de otros quesos de su categoría.
La pasta es compacta y de color marfil claro, con una textura cremosa en boca cuando alcanza su maduración óptima, que típicamente ocurre entre 2 y 3 meses. El sabor es suave con notas lácticas limpias, sin agresividad, lo que lo convierte en un queso de mesa accesible incluso para paladares menos acostumbrados a quesos potentes. La rind (corteza) es fina y de tacto suave al cortarlo.
Es un queso versátil: funciona solo en tabla junto a fruta o frutos secos, funde bien en cocina si se requiere, y combina sin problemas con vinos blancos afrutados o tintos jóvenes. Una porción típica de 30-40 gramos aporta alrededor de 100-130 kcal y unos 6-7 gramos de proteína, lo que lo posiciona como un snack con cuerpo nutricional respetable.
Guárdalo en la zona más fría del frigorífico, envuelto en papel parafinado o film alimentario, alejado de aromas fuertes. Tiene una vida útil aproximada de 2-3 semanas una vez abierto el envase.
La línea negra característica
Esa línea horizontal de ceniza vegetal no es un defecto sino la marca distintiva del Morbier. Se forma durante la elaboración tradicional cuando, en la antigüedad, los queseros depositaban ceniza entre dos cuajadas de leche de diferentes ordeños para evitar que los ácaros dañaran el queso. Hoy se mantiene como rasgo de identidad y también ayuda a crear una ligera diferencia de sabor entre la zona superior e inferior.
Diferencia con otros semicurados
A diferencia del Emmental o el Gruyère, el Morbier tiene una textura más suave y cremosa, sin los ojos (agujeros) característicos de esos quesos. Su sabor es más delicado y lechoso, menos potente, lo que lo hace más asequible para quien busca algo entre el queso tierno y el curado robusto.
Conservación y modo de consumo
Mantén el queso en la zona más fría del frigorífico, entre 2 °C y 8 °C, envuelto en papel de quesería o film de cocina. No lo guardes junto a alimentos con olor fuerte. Una vez abierto el envase, consume dentro de 2-3 semanas. Si deseas servirlo en tabla, sácalo 20-30 minutos antes para que adquiera su textura más cremosa.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la línea negra que tiene en el medio?
Es ceniza vegetal, parte de la identidad tradicional del queso Morbier. Se añade durante la elaboración y ayuda a prevenir contaminación; hoy es principalmente un rasgo característico de este queso.
¿Cuánto pesa el envase?
El queso pesa 200 gramos. Es un formato individual o para compartir en una pequeña tabla de quesos.
¿Cuánto tiempo dura abierto en el frigorífico?
Entre 2 y 3 semanas una vez abierto, si está bien envuelto en papel de quesería o film alimentario y guardado entre 2 °C y 8 °C en la zona más fría del frigorífico.
¿Se puede usar en cocina o es solo de mesa?
Funciona tanto de mesa como en cocina. Funde bien en salsas, tostadas o gratinados, aunque su sabor delicado brilla más cuando se come solo o en tabla acompañado de fruta.
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