Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Queso mezcla semicurado Hacendado
Formato: 3 kg
Sobre este producto
El queso mezcla semicurado Hacendado es un queso de pasta prensada elaborado con una combinación de leches de vaca y oveja. Se presenta en formato de 3 kilogramos, pensado tanto para consumo doméstico como para establecimientos de restauración y tiendas de alimentación.
La mezcla de dos tipos de leche confiere al queso un carácter equilibrado: la leche de vaca aporta suavidad y cremosidad, mientras que la leche de oveja añade una cierta complejidad y cuerpo al sabor. Al ser semicurado, ha pasado por un tiempo de maduración que le da firmeza suficiente para cortar en lonchas limpias, pero mantiene una textura elástica y no excesivamente seca. El color es marfil o ligeramente amarillento, con una corteza natural protegida.
Es un queso versátil que funciona en tabla de quesos, en sándwiches y bocadillos, gratinado en platos calientes o como acompañamiento de conservas. A diferencia de los quesos frescos, aguanta bien el tiempo abierto sin perder propiedades, lo que lo hace práctico para consumo progresivo en familia o negocio.
Para conservarlo, mantenlo en la zona menos fría del frigorífico (entre 8 °C y 12 °C) una vez abierto, preferiblemente envuelto en papel encerado o film alimentario. Un queso de estas características conserva sus cualidades organolépticas durante varias semanas si el corte se realiza con cuchillo limpio.
Mezcla de leches y maduración
La combinación de leches de vaca y oveja es común en quesería mediterránea y centroeuropea. La leche de oveja, más rica en materia grasa, acelera la maduración y aporta profundidad; la de vaca equilibra el sabor hacia algo más accesible. El tiempo de semicurado (entre 3 y 6 meses típicamente) permite que el queso desarrolle una estructura firme sin llegar a la sequedad de los quesos curados.
Usos en cocina
En tabla de quesos, acompaña bien con frutos secos, conservas de higos o membrillo. En cocina caliente, gratina con facilidad en gratenes de verdura o croquetas. Para sándwiches y bocadillos, su textura permite cortes de grosor variable sin desmenuzarse. También funciona como complemento en ensaladas templadas con conservas de piquillo o cebolla caramelizada.
Conservación y vida útil
Almacena entre 8 °C y 12 °C, envuelto en papel encerado o film. Una vez abierto, el queso aguanta varias semanas sin perder cualidades si los cortes se hacen con cuchillo limpio. Evita sacarlo a temperatura ambiente durante períodos prolongados, que acelera la proliferación de mohos superficiales.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre este queso mezcla y uno de vaca puro?
La mezcla de leche de oveja añade más grasa y sabor más pronunciado que la vaca sola. El resultado es una textura más cremosa y un perfil gustativo más complejo, mientras que el queso de vaca puro tiende a ser más suave y versátil en mesa.
¿Cuánto tiempo dura abierto en el frigorífico?
Varias semanas si se mantiene entre 8 °C y 12 °C envuelto en papel encerado o film alimentario. Es importante usar cuchillo limpio para cada corte y evitar exponerlo a temperatura ambiente mucho tiempo.
¿Es adecuado para gratinar?
Sí. Su textura semicurada lo hace idóneo para gratén: funde de forma controlada sin volverse demasiado graso. Funciona bien en gratenes de verdura, croquetas o platos de pasta.
¿Qué temperatura de frigorífico es la mejor?
Entre 8 °C y 12 °C, en la zona media o superior del frigorífico. Las temperaturas muy bajas (cerca de 0 °C) pueden modificar su textura; las muy cálidas favorecen el crecimiento de mohos.
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