Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Queso fresco de vaca Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche de vaca pasterurizada, sal y cuajo microbiano. Origen de la leche : España.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 168 kcal |
| Grasas | 11,4 g |
| de las cuales saturadas | 7,7 g |
| Hidratos de carbono | 4,5 g |
| de los cuales azúcares | 3,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 11,8 g |
| Sal | 0,7 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso fresco de vaca Hacendado se presenta en formato de 250 gramos, ideal para consumo individual o pequeñas unidades familiares. Está elaborado a partir de leche de vaca pasterizada de origen español, con cuajo microbiano y sal, sin aditivos ni conservantes que prolonguen su vida útil artificial.
Esta variante de queso fresco tiene una textura blanda y desmenuzable característica, resultado de una coagulación rápida sin maduración posterior. El perfil de sabor es neutro, ligeramente lácteo, lo que lo hace versátil tanto para comer solo como base de elaboraciones. Con 11,8 g de proteína por 100 gramos, resulta especialmente interesante para desayunos o tentempiés que requieran aporte proteico sin densidad excesiva.
La composición grasa de 11,4 g por 100 g —mayoritariamente de origen lácteo— lo posiciona como un queso semigraso. El contenido en sal (0,7 g por 100 g) es moderado para este tipo de producto. Los carbohidratos residuales (4,5 g por 100 g) provienen de la lactosa remanente tras la fermentación incompleta típica del queso fresco.
Una vez abierto, conviene consumirlo en 3-4 días máximo, siempre refrigerado entre 2 °C y 4 °C. Por su naturaleza fresca y sin conservantes, es especialmente sensible a contaminación bacteriana una vez expuesto al ambiente, por lo que el almacenamiento correcto es crítico.
Diferencia con otros quesos frescos
El queso fresco de vaca difiere del queso de cabra principalmente en el tamaño de los glóbulos grasos y el perfil de sabor: la vaca produce una textura más densa y un gusto más neutro. A diferencia del ricotta o el requesón, que se elaboran del suero, este queso fresco se produce cuajando la leche entera, resultando en mayor contenido proteico y graso por 100 g.
Conservación y manipulación
Sin conservantes, su vida en frigorífico es limitada: 3-4 días desde la apertura, siempre en el compartimento más frío. Cierra el envase original o transfierelo a un recipiente hermético. Evita la exposición directa a temperaturas ambiente y no congeles: el cambio de estructura celular afecta irreversiblemente su textura.
Usos en cocina y desayuno
Funciona solo acompañado de fruta o mermelada en desayuno, o como base para postres frescos sin horneado. En comidas, es habitual en mesas españolas acompañado de miel o membrillo. También se usa desmenuzado en ensaladas o como relleno de tartas y tartaletas sin necesidad de cocción previa.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el queso fresco una vez abierto?
Entre 3 y 4 días, siempre refrigerado entre 2 °C y 4 °C en recipiente hermético. Por carecer de conservantes, es sensible a la contaminación bacteriana una vez expuesto.
¿Cuánta proteína aporta por ración?
Aproximadamente 11,8 g por 100 g. Una ración típica de 50 g aporta unos 6 g de proteína, además de 168 kcal por 100 g.
¿Se puede congelar?
No es recomendable. La congelación altera la estructura celular del queso fresco y afecta negativamente a su textura y sabor tras descongelación.
¿De dónde proviene la leche?
La leche es de origen español. El queso se elabora con leche pasterizada sin aditivos ni conservantes.
¿Es apto para celíacos o veganos?
Es apto para celíacos al no contener gluten. No es apto para veganos, pues contiene leche de vaca y cuajo animal.
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