Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Queso curado de oveja con jalapeño Hacendado
Formato: 0,26 kg
Sobre este producto
El queso curado de oveja con jalapeño Hacendado se presenta en formato de 260 gramos, ideado para degustación en tabla o como acompañamiento de comidas. Es un queso elaborado con leche de oveja, sometido a un proceso de curación que le confiere una textura firme y desmenuzable, enriquecido con fragmentos de jalapeño que aportan un toque picante controlado.
La base es un queso ovejero clásico, cuya maduración genera ese sabor intenso, ligeramente salado y con notas herbáceas propias de la leche de oveja. La incorporación del jalapeño no busca picar de forma agresiva sino complementar el perfil graso y profundo del queso, creando un equilibrio entre lo tradicional y lo contemporáneo. La textura resulta compacta pero granulosa, lo que facilita cortarlo en láminas regulares o desmenuzarlo.
Es un producto versátil: funciona en una tabla de quesos acompañado de membrillo, pan tostado o frutos secos; también en sándwiches, ensaladas o incluso derretido sobre carnes asadas. La marca Hacendado, línea de marca blanca de Mercadona, mantiene un control estricto de ingredientes y proceso, asegurando consistencia en cada lote.
Conserva en nevera entre 4 °C y 8 °C, envuelto en papel de mantequilla o en un recipiente hermético para evitar que absorba olores. Una vez abierto, consúmelo en el plazo de 10-12 días. El formato de 260 gramos rinde aproximadamente 3-4 raciones generosas en tabla o 5-6 en sándwiches.
Maridaje y uso en cocina
En tabla de quesos, acompaña bien con membrillo, nueces y pan integral tostado. La acidez de una cerveza pálida o un vino blanco seco realza su intensidad. También funciona en ensaladas de rúcula o espinaca cruda, desmenuzado, para contrastar lo picante con lo fresco. Si lo derrites sobre una hamburguesa o un corte de carne a la parrilla, el jalapeño añade profundidad sin dominar.
Diferencia con quesos de vaca
La leche de oveja produce un queso más graso, con sabor más pronunciado y persistente en boca. Los glóbulos de grasa son más pequeños, lo que genera una textura más densa y una capacidad superior para envejecer. Frente al queso de vaca, el ovejero aguanta mejor temperaturas ambiente sin perder forma.
Conservación y manipulación
Mantén la nevera entre 4 °C y 8 °C, alejado de productos con olores fuertes. Envuelve en papel de mantequilla o guarda en recipiente hermético para evitar que se reseque. No congeles: la congelación daña la estructura granulosa. Saca 15 minutos antes de servir para que alcance temperatura ambiente y desarrolle su sabor completo.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas raciones proporciona el envase de 260 g?
Entre 3 y 4 raciones generosas en tabla de quesos, o 5-6 si se usa en sándwiches y raciones más pequeñas. Todo depende del formato de corte y el resto de alimentos de la tabla.
¿Cuál es la diferencia entre este queso y uno de vaca?
El queso de oveja tiene más intensidad de sabor, una textura más granulosa y es más graso. Aguanta mejor temperaturas ambiente sin deformarse y su maduración es más profunda que la del queso de vaca.
¿Cuánto tiempo se puede guardar abierto?
Entre 10 y 12 días si está bien protegido en papel de mantequilla o recipiente hermético a 4-8 °C. Pasado ese plazo, aunque no presente moho, la textura y el sabor se degradan.
¿Se puede congelar o calentar?
No se recomienda congelar porque daña la estructura granulosa del queso. Tampoco es un queso para derretir directamente sobre llama. Funciona mejor derretido lentamente sobre carnes ya hechas o en gratinados a baja temperatura.
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