Mercadona · Hacendado · Panadería y pastelería
Preparado para bizcochos con levadura incorporada Hacendado
Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de trigo (gluten), gasificantes (E500ii, E450i), antiapelmazante (E170i). Puede contener trazas de soja y mostaza.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 341 kcal |
| Grasas | 1 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| de los cuales azúcares | 2,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 10 g |
| Sal | 0,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El preparado para bizcochos Hacendado es una mezcla de harina de trigo con gasificantes ya incorporados, presentada en formato de 1 kilogramo. Está formulado para ahorrar el paso de añadir levadura en polvo de forma independiente: basta con mezclar con huevos, mantequilla y azúcar según la receta base para obtener un bizcocho esponjoso sin necesidad de medir gasificantes por separado.
La composición incluye harina de trigo que aporta gluten natural para la estructura, combinada con carbonato amónico (E500ii) y difosfato disódico (E450i) como agentes gasificantes, más carbonato cálcico (E170i) como antiapelmazante para evitar que la mezcla se compacte durante el almacenamiento. El contenido en proteína es de 10 gramos por cada 100 gramos de producto, típico de harinas panificables.
Es un producto versátil para bizcochos esponjosos, magdalenas, bundt cakes o tartas sencillas. Cada kilogramo rinde aproximadamente 12-15 porciones medianas de bizcocho según la receta y el tamaño del molde. Con 341 kcal por 100 g de preparado seco, el valor calórico final del bizcocho cocinado variará según mantequilla, azúcar y huevos añadidos.
Guárdalo en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético una vez abierto, para mantener la homogeneidad de la mezcla y que los gasificantes conserven su eficacia durante varios meses.
Gasificantes incorporados y su función
Los gasificantes E500ii y E450i reaccionan con la humedad y el calor del horno para liberar dióxido de carbono, creando las burbujas de aire que dan esponjosidad al bizcocho. Al venir ya incorporados, no es necesario medir y mezclar levadura química aparte, lo que reduce errores de dosificación y simplifica el proceso de elaboración.
Cómo usar en recetas
Como regla general, este preparado sustituye de forma directa a la harina común más levadura química en proporciones 1:1. Si una receta pide 250 g de harina y 5 g de levadura en polvo, usa 255 g de este preparado. Mezcla con los ingredientes húmedos como harías con harina normal; los gasificantes harán su efecto durante la cocción en horno.
Almacenamiento y conservación
Guarda el paquete abierto en un recipiente cerrado a temperatura ambiente, lejos de humedad directa. Los gasificantes pueden perder potencia con el tiempo y la exposición al aire, así que es recomendable usar el kilogramo en un plazo de tres a cuatro meses desde la apertura para asegurar la mejor capacidad gasificante.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Necesito añadir levadura aparte?
No. Este preparado ya lleva gasificantes incorporados, por lo que no necesitas agregar levadura química en polvo. Úsalo directamente en la receta sustituyendo harina normal más levadura.
¿Cuánto rinde 1 kilogramo?
Aproximadamente 12-15 porciones de bizcocho medianas, dependiendo del tamaño del molde y la receta. Un bizcocho estándar de molde redondo consume entre 200 y 250 gramos de preparado.
¿Cuánto dura abierto el paquete?
Guardado en un recipiente hermético a temperatura ambiente, conserva su capacidad gasificante entre tres y cuatro meses. Después, la eficacia de los gasificantes disminuye progresivamente.
¿Contiene gluten?
Sí. La harina de trigo es la base del producto, por lo que no es apto para celíacos. Puede contener trazas de soja y mostaza según etiquetado.
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