Mercadona · Hacendado · Arroz, legumbres y pasta
Pasta penne integral Hacendado
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Sémola integral de trigo duro (gluten). Puede contener trazas de huevos, soja y mostaza.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 345 kcal |
| Grasas | 2,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 13,5 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La pasta penne integral Hacendado es un formato de 500 gramos elaborado con sémola integral de trigo duro. Se trata de la variante de grano completo del penne clásico, lo que significa que conserva el salvado y el germen del trigo, elementos ausentes en la pasta blanca refinada.
Esta composición integral aporta un mayor contenido en fibra dietética, lo que ralentiza la absorción de glucosa y favorece la saciedad. Por cada 100 gramos, la pasta proporciona 345 calorías, 62 gramos de hidratos de carbono y 13,5 gramos de proteína, un aporte proteico superior al de la pasta blanca convencional. La grasa total es mínima (2,4 g/100 g), con un contenido de grasas saturadas muy bajo (0,5 g/100 g). El contenido de sal es prácticamente nulo (0,01 g/100 g).
El tiempo de cocción suele ser de 12 a 14 minutos en agua hirviendo abundante con sal. La textura resultante es más firme y menos pegajosa que la pasta blanca, con un sabor más pronunciado a cereal. Combina bien con salsas más robustas: ragú de carne, sofrito de verduras, pesto o salsas de queso. Una ración de 80 gramos de pasta en seco rinde aproximadamente 250 gramos cocida, suficiente como plato único con proteína añadida.
Almacena el envase cerrado en un lugar seco y fresco. Una vez cocida, la pasta integral tiende a endurecerse más que la blanca si se guarda en el frigorífico, por lo que es recomendable consumirla recién hecha o dentro de 24 horas.
Diferencia entre pasta integral y refinada
La pasta integral conserva el salvado y el germen del grano, lo que le aporta más fibra, vitaminas B y minerales que la pasta blanca. Esto se traduce en una absorción más lenta de glucosa, menores picos de insulina y mayor saciedad. El sabor es más terroso y la textura más densa. Ambas tienen similar contenido proteico si provienen del trigo duro.
Tiempo y técnica de cocción
Calienta agua abundante con sal (unos 10 gramos por litro) hasta que hierva vigorosamente. Añade la pasta sin tapar y remueve los primeros 2-3 minutos para evitar que se pegue. El penne integral suele necesitar 12-14 minutos; prueba a partir del minuto 11 para ajustar al dente según tu preferencia. Escurre sin enjuagar si vas a añadir salsa.
Aporte nutricional y saciedad
Con 13,5 g de proteína por 100 g, esta pasta integral es bastante proteica comparada con opciones refinadas. Los hidratos complejos (62 g/100 g) y la fibra del salvado favorecen la saciedad prolongada. Una ración de 80 g en seco aporta unos 276 calorías, lo que la sitúa en un rango calórico moderado para un primer plato.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en cocerse?
Entre 12 y 14 minutos en agua hirviendo abundante con sal. Prueba a partir del minuto 11 para comprobar el punto al dente.
¿Qué cantidad de pasta necesito por persona?
Entre 75 y 100 gramos de pasta en seco por persona, dependiendo de si es primer plato único o acompañado de otras cosas. 80 gramos rinden aproximadamente 250 gramos cocidos.
¿Es apta para celíacos?
No. La pasta está elaborada con trigo duro que contiene gluten. Aunque no incluye trazas declaradas de otros alérgenos, sí puede contener trazas de huevos, soja y mostaza.
¿Cuál es la diferencia con la pasta blanca?
La integral conserva el salvado y germen del grano, lo que aporta más fibra y vitaminas B. Tiene más saciedad, sabor más terroso y textura más densa. El contenido proteico es similar.
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