Mercadona · Hacendado · Arroz, legumbres y pasta
Pasta fresca ravioli jamón serrano y queso Hacendado
Formato: 0,25 kg
Sobre este producto
Los ravioli jamón serrano y queso de Hacendado son una pasta fresca rellena que se presenta en formato de 250 gramos. Se trata de la línea de pasta fresca propia de la cadena, con un relleno a base de jamón serrano y queso que combina la salinidad del embutido con la cremosidad del queso.
Como toda pasta fresca, la masa está elaborada sin desecación, lo que la hace más delicada y requiere tiempos de cocción cortos. El relleno mezcla jamón curado con queso, lo que da un perfil salado y umami típico de la cocina italiana con influencia española. No se trata de una pasta de larga vida, por lo que viene en refrigerado y su fecha de consumo preferente es breve, generalmente entre 7 y 10 días desde su elaboración.
La cocción es sencilla: hervir en agua con sal abundante durante 3 a 4 minutos una vez que flote el ravioli en la olla, que es el indicador clásico de que la pasta ha alcanzado la densidad adecuada. El envase trae aproximadamente 18-20 unidades, suficientes para una ración generosa como plato principal para una o dos personas.
Es un producto listo para acompañar con salsas simples: un poco de mantequilla y perejil fresco, salsa de tomate básica, o incluso un chorrito de aceite de oliva virgen con queso parmesano rallado. Al ser pasta fresca rellena, absorbe bien los sabores de cualquier condimento. Debe conservarse en refrigeración entre 2 °C y 4 °C hasta su consumo.
Cocción y punto de pasta
A diferencia de la pasta seca, el ravioli fresco hierve en 3-4 minutos, no más. El indicador es verlo flotar en la superficie del agua hirviendo; eso significa que está listo. Prolongar la cocción ablanda excesivamente la masa y desmorona el relleno. Cuél agua de cocción con cuidado para que el ravioli no se rompa.
Relleno jamón y queso
El jamón serrano aporta un punto salado y umami intenso, mientras que el queso proporciona cremosidad y emulsión. Este tipo de relleno es tradicional de la gastronomía italiana con variantes regionales; en España, la combinación de jamón curado con queso es habitual. El perfil es más sabroso que un ravioli de ricotta y espinaca, requiriendo menos condimentación adicional.
Conservación y manipulación
Como pasta fresca, tiene una vida útil corta. Debe permanecer en refrigeración entre 2 °C y 4 °C. Una vez abierto el envase, consúmelo en los 2-3 días siguientes. No congela bien porque la cristalización del agua daña la textura de la masa y puede agrietar el ravioli. Si aun así deseas congelarlo, hazlo sin cocinar en el envase original perfectamente cerrado, máximo una semana.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en cocerse?
El ravioli fresco hierve en 3-4 minutos una vez que flota en agua hirviendo con sal. No prolongues la cocción más allá de ese punto, pues la masa se ablanda y puede romperse.
¿Cuántas raciones da el envase?
El envase de 250 g contiene aproximadamente 18-20 ravioli, lo que equivale a una ración generosa para una persona como plato principal, o dos raciones como entrada.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Mantén el envase abierto en refrigeración entre 2 °C y 4 °C y consume en los 2-3 días siguientes. La pasta fresca no se conserva tanto como la seca porque contiene humedad.
¿Se puede congelar?
No es recomendable. La congelación daña la textura de la masa por cristalización del agua. Si es necesario, hazlo máximo una semana sin cocinar, pero el resultado no será óptimo.
¿Qué salsas combina bien?
El relleno salado y umami del jamón y queso va bien con salsas simples: mantequilla con perejil, aceite de oliva virgen, salsa de tomate básica o un poco de queso parmesano rallado.
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