Mercadona · Bel Canto · Arroz, legumbres y pasta
Pasta fresca medialunas parmigiano reggiano y trufa Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Relleno (60%): ricotta (suero de leche, nata (leche), sal), salsa de Parmigiano Reggiano 22% [agua, Parmigiano Reggiano DOP 15% (1,98% en el producto terminado) (leche, sal, cuajo), almidón de maíz, sal, nata (leche), queso Parmigiano Reggiano DOP 12% (leche, sal, cuajo), suero de leche en polvo, pan rallado (harina de trigo, sal, levadura), mantequilla (leche), sal, aroma natural, trufa de verano 0,06% (Tuber Aestivum)]. Pasta (40%): harina de trigo blando, huevos 28,5%, sémola de trigo duro. Puede contener trazas de soja, crustáceos, pescado, frutos de cascara, mostaza.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 287 kcal |
| Grasas | 14 g |
| de las cuales saturadas | 8,2 g |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| de los cuales azúcares | 4,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 11 g |
| Sal | 1,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las medialunas de pasta fresca Bel Canto llegan en formato de 250 gramos, listos para cocinar directamente en agua hirviendo. Se trata de una pasta rellena donde la ricotta constituye el 60% del relleno, combinada con una salsa de Parmigiano Reggiano DOP que incorpora un 15% de este queso italiano de denominación protegida, completada con un toque de trufa de verano.
La masa está elaborada con harina de trigo blando, huevos frescos (28,5%) y sémola de trigo duro, lo que proporciona una textura al dente cuando se cocinan adecuadamente. El relleno de ricotta, nata y Parmigiano Reggiano DOP es característico de la cocina del norte de Italia, mientras que la presencia de trufa de verano (Tuber Aestivum, 0,06%) añade un perfil aromático terroso y delicado. La sal en el relleno y la propia composición del queso DOP elevan el contenido de sodio a 1,75 g por 100 gramos, aspecto a considerar si se sigue una dieta baja en sal.
En términos nutricionales, aportan 287 kcal por 100 gramos, 11 g de proteína, 14 g de grasas (de las que 8,2 g son saturadas) y 30 g de hidratos de carbono. La presencia de 4,2 g de azúcares por 100 g proviene tanto del pan rallado del relleno como del almidón de maíz. Son un primer plato que funciona bien con un aliño simple de mantequilla y salvia, o con una salsa ligera de nata.
Tienen trazas declaradas de soja, crustáceos, pescado, frutos de cáscara y mostaza. Se conservan en frigorífico entre 1 °C y 4 °C; conviene cocinarlas en el plazo indicado en el envase para mantener su textura óptima.
Ingredientes y denominación de origen
El Parmigiano Reggiano DOP representa el 15% de la salsa de relleno (1,98% del producto terminado). Esta denominación garantiza que el queso se ha elaborado en las provincias italianas de Parma, Reggio Emilia, Módena y Bolonia, siguiendo métodos artesanales sin aditivos. La trufa de verano es más suave y asequible que la trufa negra o blanca, aportando un aroma terroso sin dominar el sabor del queso.
Cocción y presentación en mesa
Hierve agua con sal en una olla grande. Cuando rompa a hervir, añade las medialunas sin descongelarlas previamente; necesitan entre 3 y 4 minutos para flotar y adquirir textura al dente. Retíralas con espumadera y sírvelas de inmediato con mantequilla derretida, salvia fresca y una lluvia de Parmigiano Reggiano rallado, o con una salsa de nata ligera.
Perfil nutricional y consideraciones dietéticas
Con 287 kcal por 100 g y 14 g de grasas, es un primer plato sustancioso en proteína (11 g/100 g). El contenido de sal (1,75 g/100 g) es significativo, por lo que conviene no añadir sal al agua de cocción o hacerlo con mesura. Contiene huevo y lácteos; no es apto para celíacos ni veganos.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda en cocer y cómo se sabe que está lista?
Entre 3 y 4 minutos en agua hirviendo con sal. Cuando la medialuna flota en la superficie, está en su punto al dente. No es necesario descongelar antes de cocinar.
¿Qué cantidad de Parmigiano Reggiano DOP lleva?
El relleno incluye un 15% de Parmigiano Reggiano DOP, lo que representa aproximadamente el 1,98% del peso total del producto. Es complementado con una salsa que contiene también un 12% de queso Parmigiano Reggiano DOP adicional.
¿Cuál es el contenido de sal y es elevado?
Contiene 1,75 g de sal por 100 gramos, un nivel considerable. Proviene del propio queso Parmigiano Reggiano DOP y el relleno. Se recomienda no añadir sal al agua de cocción o hacerlo con cautela.
¿Qué es la trufa de verano y cómo afecta al sabor?
La trufa de verano (Tuber Aestivum) es más suave y terrosa que otras variedades. Aunque solo representa el 0,06% del producto, aporta un aroma sutil y delicado que complementa sin dominar el sabor del Parmigiano Reggiano y la ricotta.
¿Tiene alérgenos y cuál es su conservación?
Contiene huevo, lácteos y trazas de soja, crustáceos, pescado, frutos de cáscara y mostaza. Conserva en frigorífico entre 1 °C y 4 °C; consulta la fecha de caducidad en el envase para consumir dentro del plazo indicado.
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