Mercadona · Hacendado · Panadería y pastelería
Pan de molde sin gluten blanco Hacendado
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Almidones (maíz, arroz, tapioca), agua, aceite de girasol (9%), levadura, fibras vegetales (psyllium, bambú), humectante (glicerina), harina de maíz integral, aromas, azúcar, estabilizantes (hidroxipropilmetilcelulosa, monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), sal, zumo de uva concentrado, conservadores (propionato cálcico, ácido sórbico), vinagre de vino.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 282 kcal |
| Grasas | 11 g |
| de las cuales saturadas | 1,3 g |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| de los cuales azúcares | 3,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1 g |
| Sal | 1,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El pan de molde sin gluten blanco Hacendado se presenta en formato de 500 gramos, pensado como alternativa para quienes siguen una dieta sin gluten por celiaquía, sensibilidad al gluten o preferencia personal. Es el pan de marca propia de Mercadona en la categoría de panadería especializada.
La fórmula prescinde de harina de trigo convencional y recurre a una base de almidones de maíz, arroz y tapioca, complementados con harina de maíz integral. Para compensar la estructura que proporciona el gluten, la fórmula incorpora estabilizantes (hidroxipropilmetilcelulosa, monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos) y fibras vegetales de psyllium y bambú, que le dan cuerpo y facilitan la miga. Contiene aceite de girasol en un 9% del peso y conservadores para prolongar su vida útil en el frigorífico.
Un pan sin gluten tiende a desmenuzarse más fácilmente que uno convencional y reseca antes, por lo que este incorpora glicerina como humectante para mantener la textura más blanda por más tiempo. Cada 100 gramos aporta aproximadamente 282 kcal, 40 g de carbohidratos y apenas 1 g de proteína, con un aporte moderado de grasas (11 g por 100 g).
Es un producto habitual para desayunos o meriendas tostado, ya que el tostado mejora su estructura y sabor. Una vez abierto, conviene guardarlo en una bolsa hermética dentro del frigorífico para ralentizar el endurecimiento.
Cómo mantenerlo fresco más tiempo
El pan sin gluten tiende a secar más rápido que el convencional. Guárdalo en una bolsa hermética o recipiente cerrado en el frigorífico, nunca a temperatura ambiente. Puedes congelarlo en raciones si no lo consumes en la semana; descongelado en la tostadora recobra textura y sabor muy aceptables.
Estabilizantes y fibra vegetal
La ausencia de gluten obliga a reforzar la estructura con estabilizantes. El psyllium y la fibra de bambú actúan como aglutinantes naturales y también aportan fibra soluble e insoluble, lo que puede beneficiar el tránsito digestivo. Estos ingredientes son estándar en panes sin gluten de calidad.
Apto para celíacos
Este producto es seguro para celíacos siempre que no exista contaminación cruzada durante la manipulación en casa. Sin embargo, verifica el etiquetado oficial del envase: algunos panes sin gluten de Mercadona pueden tener certificación específica de organismos como FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) que garantiza protocolos de manufacturación.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Es verdaderamente apto para celíacos?
Sí, está elaborado sin gluten. Verifica el envase para confirmar si tiene certificación FACE u otro sello específico. En casa, evita la contaminación cruzada durante la preparación.
¿Cuántas calorías tiene una rebanada?
Aproximadamente 45-50 kcal por rebanada de unos 20-25 gramos, dependiendo del grosor del corte.
¿Cómo conservarlo para que no se ponga duro?
En una bolsa hermética dentro del frigorífico. El pan sin gluten reseca más rápido que el convencional. También puedes congelarlo en raciones y tostarlo directamente.
¿Qué diferencia tiene frente a un pan de trigo normal?
Carece de gluten, lo que lo hace apto para celíacos. Texturalmente tiende a ser más friable, por eso lleva estabilizantes. El sabor es más plano y neutro.
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