Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Medallones de merluza del Cabo Hacendado ultracongelados
Formato: 0,5 kg
Sobre este producto
Los medallones de merluza del Cabo de Hacendado son filetes ultracongelados presentados en formato de 500 gramos. Se trata de la merluza del Atlántico Sur, también conocida como merluza austral, un pescado blanco de carne firme y sabor suave que se comercializa frecuentemente en formato de medallón o rodaja deshuesada.
El producto llega completamente ultracongelado a -18 °C, lo que permite una conservación prolongada sin aditivos adicionales. Cada medallón ha sido desespinado, por lo que no requiere ningún trabajo de limpieza previo: basta con descongelarlo en refrigerador durante 2-3 horas o cocerlo directamente sin descongelar, solo aumentando ligeramente el tiempo de cocción.
La merluza del Cabo es una opción común en cocina española para filetes a la sartén, a la papillote, al horno o empanada. Con un contenido proteico cercano a 18-20 g por 100 gramos y una proporción muy reducida de grasas (alrededor del 1 %), es un pescado blanco de referencia para dietas equilibradas. Cada medallón pesa aproximadamente 80-100 gramos, por lo que el pack de medio kilo permite preparar 5-6 raciones.
Conserva el producto en el congelador a -18 °C o inferior. Una vez descongelado, no debe recongelarse: consume en las 24 horas siguientes.
Descongelación y cocción directa
Puedes descongelar en refrigerador durante 2-3 horas antes de cocinar. Alternativamente, es posible cocinar sin descongelar: aumenta el tiempo de cocción 2-3 minutos si lo haces a la sartén a fuego medio-alto, o 5-7 minutos si es al horno a 180 °C. El resultado es prácticamente idéntico.
Merluza del Cabo frente a la merluza europea
La merluza del Atlántico Sur (Cabo) tiene una carne ligeramente más firme que la merluza del Atlántico Norte, lo que la hace más resistente a la cocción prolongada. Su sabor es igualmente suave y se comporta igual en la sartén, al horno o en preparaciones tradicionales españolas.
Raciones y maridaje
Con 5-6 medallones por pack, tienes comidas para una familia de 4 personas. Combina bien con salsas blancas ligeras, verduras al vapor, patatas o ensaladas. En verano, es clásico prepararlo a la papillote con lima y perejil; en invierno, rebozado y frito o en caldo de mariscos.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Lleva espinas los medallones?
No. Vienen completamente desespinados, listos para cocinar sin necesidad de limpiar.
¿Cuántos medallones hay en 500 gramos?
Aproximadamente 5-6 medallones, cada uno de 80-100 gramos. Las proporciones pueden variar ligeramente según el tamaño de la pieza.
¿Se pueden cocinar sin descongelar?
Sí. Cocina a fuego medio-alto en la sartén durante 5-7 minutos o al horno a 180 °C durante 10-12 minutos. Solo requiere 2-3 minutos más que si estuviera descongelada.
¿Cuánto tiempo se conserva congelada?
Mantén el producto a -18 °C o inferior. En esas condiciones se conserva durante 12-18 meses. Una vez descongelada, consúmela en las 24 horas siguientes sin recongelar.
¿Cuánta proteína aporta 100 gramos?
La merluza blanca aporta aproximadamente 18-20 g de proteína por 100 g, con menos del 1 % de grasa, por lo que es un pescado muy magro.
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