Mercadona · Hacendado · Huevos, leche y mantequilla
Leche entera sin lactosa Hacendado
Formato: 6 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche entera y lactasa
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 62 kcal |
| Grasas | 3,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,4 g |
| Hidratos de carbono | 4,5 g |
| de los cuales azúcares | 4,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 3 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La leche entera sin lactosa Hacendado se presenta en formato de 6 litros, ideal para hogares con intolerancia a la lactosa o para quienes buscan reducir su consumo de este azúcar natural. Se elabora a partir de leche entera pasteurizada a la que se añade la enzima lactasa, que descompone la lactosa en glucosa y galactosa, haciéndola digerible para personas con déficit de esta enzima.
A diferencia de las leches tratadas mediante ultrapasteurización o liofilización, este producto mantiene la composición nutricional de la leche entera convencional: conserva sus 3,6 gramos de grasa por 100 mililitros, sus 3 gramos de proteína y su aporte de calcio y vitaminas liposolubles. Los azúcares simples que resultan de la hidrólisis de la lactosa (glucosa y galactosa) pueden percibirse como un ligero incremento de dulzor en comparación con la leche tradicional.
Es un producto versátil para desayunos, meriendas, cocina y repostería. Cada vaso de 250 mililitros aporta aproximadamente 155 kcal y 7,5 gramos de proteína, lo que lo convierte en una opción frecuente en dietas equilibradas. El formato de 6 litros es habitual en familias numerosas o consumidores asiduos, con un precio por litro competitivo respecto a otros formatos.
Conserva el producto en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C. Una vez abierto, consume dentro de 3-4 días para garantizar frescura y seguridad alimentaria.
Lactosa vs. lactasa: cómo actúa
La lactosa es un azúcar natural de la leche compuesta por glucosa y galactosa. En personas con intolerancia, la ausencia o escasez de lactasa (la enzima que la digiere) causa hinchazón, gases y molestias digestivas. Esta leche añade lactasa externa para romper la lactosa antes del consumo, eliminando el problema. El resultado es una leche totalmente apta para intolerantes sin perder su valor nutricional.
Diferencia con leches tratadas por temperatura
La ultrapasteurización (70-100 °C) y el tratamiento a ultra altas temperaturas (135-150 °C) prolongan la conservación pero pueden alterar proteínas sensibles al calor. Esta leche sin lactosa usa pasteurización estándar (72-75 °C) más la enzima lactasa, preservando mejor el perfil nutricional y la textura original de la leche entera.
Uso en cocina y repostería
Funciona igual que la leche entera convencional en todas las aplicaciones: café, bebidas, natillas, flanes, bechamel y masas. El ligero incremento de dulzor percibido en bebidas frías es mínimo en elaboraciones cocinadas. Para intolerantes, elimina molestias digestivas sin renunciar a platos que históricamente requieren leche entera.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Es apta para celíacos e intolerantes a la lactosa?
Es totalmente apta para intolerantes a la lactosa, ya que la enzima lactasa descompone el azúcar antes del consumo. No contiene gluten. Si tienes alergia a la proteína de la leche (diferente de intolerancia), no es apta.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Entre 3 y 4 días conservada entre 1 °C y 4 °C en el frigorífico. Comprueba siempre que el envase cierra bien para evitar contaminaciones.
¿Tiene el mismo valor nutricional que la leche entera normal?
Sí, mantiene los mismos valores de grasa (3,6 g/100 ml), proteína (3 g/100 ml) y calorías (62 kcal/100 ml). Lo único que varía es que la lactosa original se ha convertido en glucosa y galactosa.
¿Puedo usar esta leche en bebidas calientes y cocina?
Claro. Funciona como la leche entera convencional en café, chocolate caliente, cremas, postres y salsas. La lactasa ya ha hecho su trabajo antes del cocinado.
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