Mercadona · Hacendado · Huevos, leche y mantequilla
Leche condensada Hacendado
Formato: 1 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche de vaca y azúcar. Materia grasa: 8% mínimo. Extracto seco magro lácteo: 20% mínimo.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 322 kcal |
| Grasas | 8 g |
| de las cuales saturadas | 5,7 g |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| de los cuales azúcares | 55 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 7,4 g |
| Sal | 0,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La leche condensada Hacendado es un producto de marca propia de Mercadona presentado en envase de 1 kilogramo. Se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada y azúcar, concentrada mediante un proceso de evaporación que la convierte en una crema espesa y dulce de consistencia densa.
La formulación contiene un mínimo de 8% de materia grasa y 20% de extracto seco magro lácteo, lo que le confiere cuerpo y cremosidad. A diferencia de la leche evaporada, la leche condensada incorpora azúcar desde el origen, lo que le permite conservarse sin refrigeración mientras el envase permanezca cerrado. Esta característica la convierte en un producto estable y de larga vida útil, ideal para despensas y reservas de cocina.
Su perfil nutricional es denso: aporta 322 kcal por cada 100 gramos, con 55 gramos de carbohidratos totales procedentes en su totalidad del azúcar añadido. La proteína suma 7,4 gramos por 100 gramos, heredada del contenido lácteo original. Con 8 gramos de grasas por 100 gramos, el aporte lipídico es moderado.
Este producto es habitual en repostería tradicional española, especialmente en tartas de tres leches, postres dulces, rellenos de bizcocho y bases de helado casero. Su textura permite usarla directamente del envase en café o como topping de postres, o mezclarla con otros ingredientes. Una vez abierto, trasladala a un recipiente hermético y guárdala en frigorífico, donde se mantiene entre dos y tres semanas.
Diferencia con leche evaporada
La leche condensada incorpora azúcar desde la fabricación, mientras que la evaporada solo concentra leche sin azúcar añadido. Esto hace que la condensada sea más densa, más dulce y más estable a temperatura ambiente. La evaporada es más versátil en cocina salada; la condensada, en repostería y postres.
Conservación y vida útil
El envase cerrado puede permanecer en despensa a temperatura ambiente durante 18-24 meses. Una vez abierto, trasladala a un recipiente de vidrio o cerámica hermético y refrigera entre 1 °C y 4 °C. En esas condiciones se mantiene entre 2 y 3 semanas. No congeles directamente en el envase original.
Usos en cocina
Es la base de clásicos como la tarta de tres leches, el dulce de leche casero (cociendo el bote cerrado en agua caliente durante 2-3 horas), brownies, trufas de chocolate y rellenos de tartas. También se mezcla con café o se sirve sobre helado. En repostería, su consistencia permite prescindir de otros espesantes.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos de azúcar tiene por 100 g?
Contiene 55 gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto. Todo procede del azúcar añadido durante la elaboración, no de la lactosa de la leche.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Entre 2 y 3 semanas si lo guardas en un recipiente hermético en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C. No lo dejes en el envase original abierto.
¿Se puede hacer dulce de leche con este producto?
Sí, es el método tradicional. Introduce el envase cerrado en una olla con agua hirviendo durante 2-3 horas, asegurándote de que siempre quede cubierto de agua. Deja enfriar antes de abrir.
¿Necesita refrigeración mientras esté cerrado?
No. El envase cerrado se conserva en despensa a temperatura ambiente. Solo requiere frigorífico una vez abierto.
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