Mercadona · Hacendado · Salazones y ahumados
Filetes de anchoa en aceite de oliva Hacendado
Formato: 0,12 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Anchoa ( PESCADO ), aceite de oliva y sal. Puede contener trazas de CRUSTÁCEOS y/o MOLUSCOS .
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 192 kcal |
| Grasas | 10,1 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Hidratos de carbono | 0,3 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 14 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los filetes de anchoa Hacendado llegan en lata de 120 gramos, elaborados con anchoa capturada y conservada en aceite de oliva virgen con sal. Es una salazón que responde a la fórmula clásica de la anchoa envasada: tres ingredientes únicamente, sin aditivos ni conservantes añadidos más allá de la sal que actúa como conservante natural.
La anchoa es un pescado azul pequeño de aguas atlánticas, conocido por su sabor intenso y su riqueza en ácidos grasos omega-3. En esta presentación, los filetes se han limpiado y desespinado, lo que facilita el consumo directo sin manipulación adicional. El aceite de oliva actúa tanto como medio de conservación como vehículo de sabor, evitando la oxidación del pescado y aportando sus propias características organolépticas.
Es un producto versátil en la cocina española. Se consume directamente como tapa o aperitivo, sobre tostadas, en ensaladas, como complemento de platos de verduras asadas, o desmigajada en salsas y aliños. Una lata rinde para 2-3 personas en formato aperitivo o 4-5 en versión condimento disperso en un plato principal. Cada 100 gramos aporta aproximadamente 210 kcal, 20 g de proteína y 14 g de grasa, principalmente grasa insaturada.
Conserva entre 3 °C y 10 °C en la despensa fría o frigorífico. Una vez abierto, cubre el producto restante con una película de aceite (puede ser del mismo envase u otro aceite de oliva) y consume en máximo 5 días refrigerado.
Anchoa atlántica frente a mediterránea
La anchoa de la marca Hacendado procede del Atlántico norte. Es característica la diferencia con la anchoa mediterránea (del Cantábrico o golfo de León), que tiende a ser más gorda en verano y con sabor más delicado. Las atlánticas suelen ser más finas y de sabor más penetrante, ideal para quien busca ese punto intenso en tapas y salsas.
Cómo conservarla tras abrir
Una vez abierta la lata, el contacto con el aire oxida rápidamente el pescado. Cubre siempre el contenido restante con una capa de aceite de oliva (usa el del mismo envase o uno similar) antes de guardar en frigorífico. Así aguanta 5 días sin problemas. Si no vas a usarla en ese plazo, congela los filetes en un recipiente con su aceite.
Contenido en omega-3 y proteína
La anchoa es uno de los pescados más ricos en ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), con unos 1,5-2 g por 100 g. Simultáneamente, aporta 20 g de proteína por 100 g, lo que la hace interesante en contextos de alimentación deportiva o de mantenimiento muscular sin añadido calórico excesivo comparado con otras carnes.
Usos en la cocina española tradicional
Más allá de la tapa pura, la anchoa Hacendado aparece desmigajada en ensaladas (César, de remolacha), en la salsa bagna cauda italiana, dispersa sobre verduras asadas, o incluso desmenuzada en el relleno de empanadas gallegas. Un par de filetes en tostadas con tomate y aceite es el cierre de comida de muchas casas españolas.
- Denominación legal
- Filetes de anchoa en aceite de oliva
- Conservación
- Manténgase entre 3 c y 10 c. Una vez abierto, cubrir con aceite y consumir antes de 5 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánta anchoa hay en cada lata?
La lata contiene 120 gramos netos. El peso incluye los filetes y el aceite de conservación; el peso escurrido (solo pescado) es de unos 60-65 gramos.
¿De dónde procede la anchoa?
Es anchoa del Atlántico norte, capturada en aguas más frías que la mediterránea del Cantábrico. Tiende a sabor más intenso y cuerpo más fino.
¿Cuánto dura abierta en la nevera?
Máximo 5 días si cubres los filetes restantes con una capa de aceite de oliva antes de guardar. Si pasado ese tiempo sobra, puedes congelar los filetes con su aceite en un recipiente hermético.
¿Llevan conservantes además de sal?
No. Los únicos ingredientes son anchoa, aceite de oliva y sal. La sal y el aceite actúan como conservantes naturales; no hay aditivos ni E-números.
¿Cuánta proteína aporta?
Aproximadamente 20 g por cada 100 g de producto. Es uno de los pescados más proteicos, ideal como tapa proteica o complemento en ensaladas.
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