Mercadona · Salazones y ahumados
Boquerones en vinagre Hacendado en aceite de girasol
Formato: 0,08 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Boquerones ( pescado ) (Engraulis encrasicolus), aceite refinado de girasol, vinagre de vino (2%) y sal. Puede contener trazas de crustáceos y/o moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos . Contiene pescado y productos a base de pescado .
Sobre este producto
Los boquerones en vinagre Hacendado son una conserva de 80 gramos elaborada con boquerones frescos (Engraulis encrasicolus) marinados en vinagre de vino y aceite refinado de girasol. Se trata de una preparación clásica del levante español, donde el vinagre actúa como conservante natural y aportador de acidez característica, mientras que el aceite protege el producto de la oxidación.
La formulación es simple: boquerones enteros, aceite de girasol refinado, vinagre de vino en proporción controlada (2%) y sal. La ausencia de aditivos o conservantes químicos añadidos mantiene la presentación tradicional del producto. El marinado en frío permite que la estructura del pescado se mantenga íntegra, con una carne delicada y un sabor ácido equilibrado que no resulta agresivo.
Son ideales para servir como aperitivo en tabla de conservas, sobre tostadas con pan de barra, o desmenuzados en ensaladas y platos fríos. Un envase de 80 gramos rinde aproximadamente cuatro raciones pequeñas o dos raciones generosas. Funcionan bien combinados con cítricos frescos, tomate o cebolla morada, y son típicos en mesas de verano junto a otros salazones y encurtidos.
Conserva el envase cerrado entre 0 °C y 8 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto, cúbrelo con aceite adicional para evitar que el aire oxide los boquerones, y consume en un máximo de cinco días.
Diferencia con boquerones en anchoa
Los boquerones en vinagre se preparan frescos y marinados en frío, lo que preserva la textura blanda del pescado. Los boquerones en anchoa, por el contrario, son fermentados en sal durante meses, resultando en un producto más concentrado, salado y de color oscuro. La elección depende del gusto: vinagre para frescura; anchoa para intensidad umami.
Cómo servir y combinar
Sírvelos directamente del envase sobre pan tostado, regados con un poco del aceite de la lata. Combina bien con cítricos frescos: un chorrito de limón fresco realza el sabor. También funcionan en ensaladas mediterráneas, sobre tomate maduro con cebolla morada, o como ingrediente en aliños de anchoas para vinagres caseros.
Conservación y aprovechamiento del aceite
Tras abrir, cubre siempre con aceite de oliva o el del envase para proteger de la oxidación. Ese aceite impregnado de sabor a pescado es aprovechable para aliñar ensaladas o hacer vinagres caseros. Mantén entre 0 °C y 8 °C; el tiempo máximo de consumo es de 5 días una vez abierto.
- Denominación legal
- Boquerones al vinagre en aceite refinado de girasol
- Conservación
- Mantener entre 0 ºC y 8 ºC. Una vez abierto cubrir con aceite y consumir antes de 5 días
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas raciones trae un envase de 80 g?
Aproximadamente cuatro raciones pequeñas como aperitivo, o dos raciones más generosas. Depende del uso: sobre tostadas, en ensalada o como parte de una tabla variada.
¿Cuánto tiempo aguanta abierto?
Máximo cinco días si lo mantienes cubierto con aceite y entre 0 °C y 8 °C. El aceite es esencial para evitar que el pescado se oxide.
¿Qué diferencia hay con los boquerones en anchoa?
Los boquerones en vinagre son frescos y marinados en frío, manteniendo una textura blanda. Los en anchoa son fermentados en sal durante meses, resultando mucho más salados e intensos de sabor.
¿Contiene alérgenos?
Contiene pescado como ingrediente principal. Puede contener trazas de crustáceos y moluscos por posible contaminación cruzada en el procesamiento.
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