Mercadona · Hacendado · Salazones y ahumados
Filetes de anchoa en aceite de oliva Hacendado
Formato: 0,042 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Anchoa ( PESCADO ) (Engraulis encrasicolus), aceite de oliva y sal. Puede contener trazas de CRUSTÁCEOS y/o MOLUSCOS .
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener pescado y productos a base de pescado .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 192 kcal |
| Grasas | 10,1 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Hidratos de carbono | 0,3 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 14 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los filetes de anchoa Hacendado llegan en formato de 42 gramos, listos para servir como aperitivo o ingrediente en platos diversos. Se trata de una semiconserva elaborada con anchoa de la especie Engraulis encrasicolus, conservada en aceite de oliva y sal, sin aditivos adicionales ni conservantes químicos añadidos más allá de la salazón natural.
La anchoa es un pescado pequeño y graso, rico en ácidos grasos omega-3 y proteína de alto valor biológico. Al ser fileteada y conservada en aceite, adquiere una textura firme pero delicada, con sabor intenso y ligeramente salado. El aceite de oliva actúa tanto como conservante como portador de sabor, permitiendo que el producto mantenga sus propiedades organolépticas en refrigeración.
Este formato individual es habitual en tabla de quesos y embutidos, sobre tostadas de pan integral, en ensaladas verdes o como complemento en [pizzas](/c/pizzas-151) y focaccias. Los 42 gramos suponen aproximadamente 8-10 filetes, suficientes para 2-3 personas en una tabla de aperitivos. Aporta alrededor de 1,5 g de proteína por filete y es muy bajo en carbohidratos.
La conservación requiere mantenerla entre 3 °C y 10 °C; una vez abierto el envase, conviene cubrir los filetes con aceite para evitar oxidación y consumir en el plazo de 5 días. Sácalo del frigorífico 30 minutos antes de servir para que el aceite alcance su mejor sabor.
Anchoa atlántica y Mediterráneo
La anchoa utilizada es Engraulis encrasicolus, especie común en el Atlántico Norte y Mediterráneo. Se diferencia de la anguila por su menor tamaño y mayor contenido de grasa insaturada. La salazón tradicional sin aditivos permite preservar su textura y sabor sin alterar el perfil nutricional original del pescado.
Semiconserva: qué significa y cómo conservarla
Una semiconserva requiere refrigeración constante entre 3 °C y 10 °C, a diferencia de las conservas esterilizadas. El aceite y la sal actúan como conservantes naturales, pero la vida útil es limitada. Abierto el envase, cubre los filetes con aceite limpio y consume en máximo 5 días. No congelar.
Uso en cocina y maridaje
Funciona cruda sobre tostadas, con tomate y aceite; sobre saladas verdes con cebolla roja; como guarnición en [pizzas](/c/pizzas-151), focaccias u otras masas horneadas. También se disuelve parcialmente en vinagres o aliños calientes para dar umami a salsas. Marida bien con vinos blancos secos y cervezas ligeras.
- Denominación legal
- Filetes de anchoa en aceite de oliva
- Conservación
- Semiconserva. Manténgase entre 3 C y 10 C. Una vez abierto, cubrir con aceite y consumir antes de 5 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos filetes hay en cada envase?
Aproximadamente 8-10 filetes en los 42 gramos, cantidad suficiente para 2-3 personas en una tabla de aperitivos.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 3 y 5 días si cubre los filetes restantes con aceite limpio y mantiene la nevera entre 3 °C y 10 °C.
¿Por qué hay que sacarla 30 minutos antes de servir?
El aceite de conservación es parte del sabor y la textura. Templado, mejora su palatabilidad y facilita separar los filetes sin que se rompan.
¿Contiene conservantes químicos añadidos?
No. Solo lleva anchoa, aceite de oliva y sal. El aceite y la salazón son los conservantes naturales de este producto de semiconserva.
¿Qué alérgenos tiene?
Contiene pescado. Puede tener trazas de moluscos y crustáceos por manipulación compartida en el origen. No apto para alérgicos a pescado.
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