Mercadona · Salazones y ahumados
Sucedáneo de caviar negro Ubago Caviartic
Formato: 0,075 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, sal, zumo concentrado de limón (zumo concentrado de limón y conservador ( dióxido de azufre )), espesantes (E466, E407, E401), proteína de salmón ( pescado ), aroma (contiene pescado ), secuestrante (E509), colorante (E153), conservador (E211) y potenciador del sabor (E621). Puede contener crustáceos y moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Contiene dióxido de azufre y sulfitos . Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 6 kcal |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,5 g |
| Sal | 3,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El sucedáneo de caviar negro Caviartic de Ubago es una alternativa a menor precio al caviar fresco, presentado en envase de 75 gramos. Se trata de un producto español elaborado a partir de proteína de salmón, agua, sal y zumo concentrado de limón, con espesantes que le dan la textura característica de perlas compactas.
A diferencia del caviar auténtico (huevas del esturión), este sucedáneo utiliza proteína derivada del pescado gelificada mediante espesantes como carragenano y alginato, combinados con colorante vegetal E153 que aporta el tono negro. El conjunto da una sensación en boca similar a las huevas aunque la estructura es distinta: más uniforme y menos delicada. Lleva conservadores y potenciador del sabor para alargar su vida útil.
Es un producto pensado para aperitivos, canapés, ensaladas frías o guarniciones en platos de presentación cuando se busca un efecto visual similar al caviar sin alcanzar su coste. Una cucharada (unos 8-10 gramos) rinde para decorar o acompañar 3-4 canapés.
Debe conservarse refrigerado entre 0 °C y 4 °C. Una vez abierto, consume el contenido antes de treinta días. No es apto para congelación. Contiene pescado y puede contener trazas de crustáceos y moluscos.
Diferencia con caviar auténtico
El caviar de esturión es huevas naturales recubiertas de forma orgánica; este sucedáneo es proteína de pescado gelificada. La textura del auténtico es más frágil y delicada; la de Caviartic es más resistente al corte y masticado. El precio es radicalmente distinto: mientras el caviar auténtico ronda los 15-30 € por 10 gramos, este sucedáneo cuesta menos del euro por la misma cantidad.
Usos recomendados en cocina
Funciona bien como adorno en canapés con queso crema y pan tostado, o esparcido sobre salmón ahumado. También da efecto visual en ensaladas frías, sobre huevo duro, o en montajes de tabla de quesos y conservas. Una cucharada (10 g aproximadamente) es suficiente para 3-4 raciones de aperitivo. Evita cocerlo: se deshace con el calor.
Alérgenos y conservación
Contiene pescado, dióxido de azufre y sulfitos. Puede haber trazas de crustáceos y moluscos. Mantén el envase sin abrir a 0-4 °C; una vez abierto, 30 días máximo en el mismo rango de temperatura. No congeles. Si notas olor desagradable o cambios de color anómalo, desecha el contenido.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Caviartic Sucedáneo de Caviar Negro
- Conservación
- Conservar entre 0C y 4C. No congelar. Una vez abierto, consumir antes de 30 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Reduflación
Hemos cruzado los precios y los precios por unidad del histórico para detectar cuándo el envase ha cambiado de tamaño.
Cambios de envase detectados
El gramaje o capacidad de este producto ha cambiado a lo largo del histórico. Si el envase se reduce sin que el precio baje, se llama reduflación.
- 06 de mayo de 2026: el envase pasó de 80 g a 75 g (-6.3%) con un precio en ese momento de 1,95 €.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre este sucedáneo y el caviar auténtico?
El caviar auténtico son huevas naturales de esturión; este sucedáneo es proteína de salmón gelificada. La textura del sucedáneo es más uniforme y resistente, y el precio mucho menor (menos de un euro frente a los 15-30 € del auténtico por cantidad equivalente).
¿Cuánto peso es una ración para canapés?
Una cucharada (unos 8-10 gramos) es suficiente para adornar 3-4 canapés o raciones de aperitivo. El envase de 75 gramos rinde para unas 7-8 cucharadas.
¿Cuánto dura abierto en el frigorífico?
Una vez abierto, consume el contenido antes de treinta días manteniéndolo entre 0 °C y 4 °C. No congeles el producto.
¿Lleva alérgenos o trazas de interés?
Contiene pescado, dióxido de azufre y sulfitos. Puede haber trazas de crustáceos y moluscos. Revisa el etiquetado si tienes intolerancias.
¿Se puede calentar o cocinar con él?
No. Las perlas de gel se desharán con el calor. Úsalo frío, como adorno final en platos ya preparados.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
17,50 €/kg
20,63 €/kg
16,97 €/kg
30,95 €/kg
23,33 €/kg
25,50 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.