Mercadona · Hacendado · Salazones y ahumados
Boquerones aliñados Hacendado
Formato: 0,08 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Boquerones ( pescado ) (Engraulis encrasicolus), mezcla de aceites (aceite de girasol (19,4%) y aceite de oliva virgen extra (4,9%)), vinagre de vino (2%), sal, ajo (0,4%) y perejil (0,4%). Puede contener trazas de crustáceos y/o moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos . Contiene pescado y productos a base de pescado .
Sobre este producto
Los boquerones aliñados de Hacendado son una semiconserva de 80 gramos con boquerones frescos (Engraulis encrasicolus) marinados en una mezcla de aceites y vinagre de vino. La formulación combina aceite de girasol (19,4%) con aceite de oliva virgen extra (4,9%), lo que proporciona un equilibrio entre estabilidad y sabor frutado.
El aliño incorpora ajo (0,4%) y perejil (0,4%), junto con vinagre de vino (2%) y sal, sin necesidad de conservantes químicos. El resultado es un pescado de textura firme, ligeramente ácido por la marinación y con un aroma herbáceo discreto. Los boquerones de esta talla suelen mantener su espina central intacta, comestible tras la marinación, aunque hay quien prefiere retirarla.
Es un producto pensado para consumo directo: abre la lata, coloca los boquerones en un plato y acompáña con pan tostado, ensalada o como parte de una tabla de conservas. Cada lata rinde entre 2 y 3 raciones según uso, siendo común un consumo de 3-4 boquerones por persona como tapa o entrada. El aporte calórico es moderado gracias al aceite, pero depende del consumo del aceite de la lata.
Una vez abierto, cubre los boquerones restantes con aceite fresco (del mismo envase o aceite de oliva adicional) y mantén el recipiente cerrado en frigorífico. La vida útil tras la apertura es de 4-5 días máximo. No requiere cocción previa.
Diferencia entre marinados y en vinagre
Estos boquerones son marinados, no en escabeche. La marinación usa aceite como medio principal, lo que crea una textura más suave y un sabor más graso. El escabeche, en cambio, tiene el vinagre como protagonista y crea un sabor más agrio. Aquí el vinagre (2%) es solo un complemento que ayuda a conservar sin abrumar.
Conservación tras abrir
Es una semiconserva porque no está pasteurizada: requiere frío constante entre 0 °C y 8 °C. Una vez abierto, cubre los boquerones restantes con aceite (puede ser del mismo envase o aceite virgen extra fresco) para evitar oxidación y olor fuerte en la nevera. Consume dentro de 4-5 días máximo.
Cómo servir y emparejar
Los boquerones aliñados funcionan solos con pan tostado, como tapa en una tabla de conservas junto a quesos o aceitunas, o desmenuzados sobre una ensalada de tomate y cebolla. En temporada de calor son una entrada ligera. Algunos comensales retiran la espina central antes de servir, aunque es comestible tras días de marinación.
Alergenos y consideraciones
Contiene pescado. Aunque no lleve moluscos ni crustáceos en los ingredientes, la etiqueta advierte trazas por proceso en fábrica. Si tienes alergia confirmada a estas especies, consulta con el fabricante. No apto para veganos ni vegetarianos.
- Denominación legal
- Boquerones aliñados con ajo y perejil en aceite de girasol y aceite de oliva virgen extra (4,9%)
- Conservación
- Semiconserva. Mantener entre 0 C y 8 C. Una vez abierto cubrir con aceite y consumir antes de 5 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Se pueden comer directamente de la lata?
Sí, los boquerones vienen listos para comer. Abre la lata, colócalos en un plato con su aceite y acompaña con pan tostado o como prefiera. No requieren cocción previa.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 4 y 5 días máximo en el frigorífico entre 0 °C y 8 °C. Cubre los boquerones restantes con aceite (del envase o aceite fresco) para protegerlos de la oxidación.
¿Qué es eso amarillo y pegajoso en los boquerones?
Es la gelatina natural que forma el colágen del pescado marinado. Es normal y comestible. Algunos la retiran, otros la comen junto con los boquerones.
¿Puedo comer la espina?
Sí es comestible tras días de marinación. Muchas personas prefieren retirarla por costumbre. Depende del gusto personal.
¿Lleva conservantes químicos?
No. La conservación se basa en la marinación con aceite, vinagre y sal, sin aditivos químicos. Por eso requiere frío constante (0-8 °C).
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