Mercadona · Hacendado · Salazones y ahumados
Filetes de anchoa en aceite de oliva Hacendado
Formato: 0,074 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Anchoa ( PESCADO ) (Engraulis encrasicolus), aceite de oliva y sal. Puede contener trazas de CRUSTÁCEOS y/o MOLUSCOS .
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 192 kcal |
| Grasas | 10,1 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Hidratos de carbono | 0,3 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 14 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los filetes de anchoa en aceite de oliva de la marca Hacendado llegan en formato de 74 gramos, envasados en lata con tres ingredientes: anchoa fresca (Engraulis encrasicolus), aceite de oliva y sal. Es un producto de salazones que forma parte de la tradición de conservas de pescado blanco del Mediterráneo, donde la anchoa se transforma en filete mediante un proceso de desalado selectivo.
La anchoa es un pescado azul de tamaño pequeño, rico en ácidos grasos omega-3 y proteína de alto valor biológico. Su sabor es intenso y salado, con una textura delicada que se deshace en la boca si la calidad es buena. El aceite de oliva que acompaña actúa como vehículo de conservación y potencia el perfil organoléptico, aportando suavidad al mordisco. Esta combinación es clásica en gastronomía española, especialmente en preparaciones de tapa, en ensaladas de verano o como base de salsas como la salsa de anchoas para alcachofas.
Cada lata rinde entre 4 y 6 filetes según el tamaño. Se puede servir tal cual, directamente del frigorífico como tapa de barra, sobre pan tostado con tomate y un hilo de aceite, o desmenuzada en platos de arroz y pasta. También es componente habitual de la ensalada César, la salsa César o la salsa remoulade.
Debe conservarse entre 3 °C y 10 °C. Sacar del frigorífico 30 minutos antes de servir para que alcance su temperatura óptima y los sabores se expresen mejor. Una vez abierto, cubrir con aceite y consumir en un máximo de 5 días.
Anchoa como ingrediente de cocina
Más allá de la tapa o el aperitivo, los filetes de anchoa son una herramienta de umami en la cocina. Deshecha en una salsa de tomate, una vinagreta o un aliño de ensalada, la anchoa aporta profundidad salada sin que se note el pescado. Es común en la gastronomía del Mediterráneo occidental, desde la salsa niçoise francesa hasta el pan con tomate español. Usa una o dos anchoas fileteadas por cada 100 ml de aderezo.
Conservación y vida útil
La lata es el envase tradicional para las anchoas porque aísla de la luz y el aire. Mantén el producto entre 3 °C y 10 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto, cubre los filetes restantes con aceite de oliva para evitar que se sequen, y consúmelos en un máximo de 5 días. Si notas olor desagradable o decoloración anómala, desecha el envase.
Perfil nutricional y ácidos grasos
La anchoa es un pescado azul de pequeño tamaño, concentrado en nutrientes por su densidad. Aporta proteína de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, selenio y, sobre todo, ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), beneficiosos para el sistema cardiovascular. El aceite de oliva que la acompaña suma polifenoles antioxidantes. Una ración de 30 g (3-4 filetes) ronda las 100 kcal.
- Denominación legal
- Filetes de anchoa en aceite de oliva
- Conservación
- Manténgase entre 3 C y 10 C. Una vez abierto, cubrir con aceite y consumir antes de 5 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Reduflación
Hemos cruzado los precios y los precios por unidad del histórico para detectar cuándo el envase ha cambiado de tamaño.
Cambios de envase detectados
El gramaje o capacidad de este producto ha cambiado a lo largo del histórico. Si el envase se reduce sin que el precio baje, se llama reduflación.
- 06 de mayo de 2026: el envase pasó de 90 g a 74 g (-17.8%) con un precio en ese momento de 3,65 €.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos filetes contiene la lata?
Entre 4 y 6 filetes según su tamaño. El envase total es de 74 gramos, incluido el aceite de conservación.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Máximo 5 días en el frigorífico entre 3 °C y 10 °C, siempre que cubras los filetes restantes con aceite de oliva para evitar que se sequen.
¿Cómo se sirve?
Saca la lata del frigorífico 30 minutos antes de servir para que alcance temperatura óptima. Come directamente como tapa, sobre pan tostado con tomate, o desmenuzada en ensaladas y platos de pasta o arroz.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene pescado. Puede contener trazas de crustáceos y moluscos si comparten cadena de producción. No apto para alérgicos al pescado.
¿De dónde viene la anchoa?
La especie es Engraulis encrasicolus, anchoa común del Atlántico Este y el Mediterráneo. El producto es marca Hacendado (marca blanca de Mercadona).
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