Mercadona · Hacendado · Salazones y ahumados
Salmón ahumado Hacendado
Formato: 0,1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Salmón ( pescado ) (Salmo salar) (97%), sal, aroma natural y conservador: vinagre tamponado.
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 182 kcal |
| Grasas | 10 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 22 g |
| Sal | 2,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El salmón ahumado Hacendado se presenta en envase de 100 gramos, listo para consumir sin necesidad de cocción adicional. Es un producto de la categoría de salazones y ahumados/c/salazones-ahumados-36) elaborado íntegramente en España, con una composición muy sencilla: 97% salmón fresco de la especie Salmo salar, sal, aroma natural y vinagre tamponado como conservador.
El ahumado tradicional del salmón implica un curado previo en sal seguido de exposición al humo, lo que genera ese sabor característico ligeramente ahumado y la textura firme pero jugosa propia de este pescado. La baja proporción de aditivos (sin colorantes, sin fosfatos) lo convierte en una opción cercana al salmón ahumado artesanal, con un perfil organoléptico limpio. El aroma natural proporciona profundidad sin dependencia de aromas sintéticos más habituales en marcas blancas de gran distribución.
Es un producto versátil: se consume solo como tabla fría en aperitivos, sobre pan tostado con queso fresco o crema, en ensaladas, o como componente de montados más elaborados. Una ración de 50 gramos (media del envase) aporta aproximadamente 110 calorías y algo más de 18 gramos de proteína, con un contenido notable de ácidos grasos omega-3.
Una vez abierto, debe mantenerse refrigerado entre 0 °C y 4 °C y consumirse dentro de 48 horas. La conservación cerrado permite una vida útil estándar en frigorífico. No precisa descongelación previa: saca el envase 15 minutos antes de abrir para que adquiera la temperatura óptima de consumo.
Composición y proceso de ahumado
Con un 97% de salmón Salmo salar, este producto deja poco margen a ingredientes secundarios. El ahumado tradicional requiere un curado previo en sal que deshidrata ligeramente la carne, concentrando sabor, seguido de exposición al humo que fija aromas y actúa como conservante natural. El vinagre tamponado refuerza esa preservación sin añadir acidez desagradable al paladar.
Cómo servir y maridaje
Sirve el salmón a temperatura de frigorífico (entre 4 °C y 6 °C) para que la textura sea óptima. Combina bien con pan tostado, queso fresco tipo Filadelfia, pepinillo, cebolla roja o una gota de limón. En ensaladas verdes o sobre aguacate es también habitual. En tabla de quesos y embutidos, es un clásico de aperitivo español.
Valor nutricional y ácidos grasos
El salmón ahumado es fuente importante de proteínas de alto valor biológico (más de 18 g por 50 g de ración) y ácidos grasos poliinsaturados, especialmente omega-3 en forma de EPA y DHA. No es un producto bajo en sodio, debido al curado en sal; una ración contiene alrededor de 500-600 mg de sodio, habitual en salazones.
Conservación y vida útil abierto
Guarda siempre entre 0 °C y 4 °C, en la zona más fría del frigorífico, lejos de alimentos de fuerte olor. Una vez abierto, cúbrelo con film transparente o guárdalo en un recipiente hermético. La ventana de 48 horas es conservadora: algunos consumidores lo mantienen en buen estado hasta el tercer día si la refrigeración es correcta.
- Origen
- Elaborado en España
- Denominación legal
- Salmón ahumado.
- Conservación
- Conservar entre 0 y 4C. Una vez abierto, mantener en refrigeración y consumir antes de pasadas 48 horas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánta proteína aporta una ración?
Una ración de 50 g (media del envase) aporta aproximadamente 18 g de proteína de alto valor biológico, típica del salmón fresco.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Conservado entre 0 °C y 4 °C en el frigorífico, debe consumirse dentro de 48 horas después de abrir. Si está bien cubierto y la refrigeración es óptima, puede mantenerse en buen estado hasta el tercer día.
¿Lleva conservantes artificiales o colorantes?
No. Los ingredientes son salmón, sal, aroma natural y vinagre tamponado. No incluye fosfatos, colorantes sintéticos ni conservantes químicos agresivos.
¿Qué temperatura debe tener al servir?
Sácalo del frigorífico 15 minutos antes de abrir para que alcance entre 4 °C y 6 °C, temperatura óptima que realza la textura y sabor.
¿Es apto para alérgicos?
No. Contiene pescado y productos a base de pescado. No es recomendable para personas con alergia al pescado.
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