Mercadona · Hacendado · Salazones y ahumados
Salmón ahumado Hacendado
Formato: 0,3 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Salmón ( pescado ) (Salmo salar) (97%), sal, aroma natural y conservador: vinagre tamponado.
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 182 kcal |
| Grasas | 10 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 22 g |
| Sal | 2,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El salmón ahumado Hacendado llega en formato de 300 gramos, listo para consumo directo sin necesidad de cocción adicional. Es un producto de la línea de marca propia de Mercadona, elaborado en España, que mantiene una composición simple: 97% salmón de la especie Salmo salar, con sal, aroma natural y vinagre tamponado como conservador.
A diferencia de otros ahumados que incorporan colorantes o potenciadores de sabor, esta versión apuesta por ingredientes básicos. El ahumado es un método de conservación ancestral que cura y preserva el pescado mediante humo, lo que le confiere ese sabor característico ligeramente ácido y salado. El vinagre tamponado actúa como conservante sin añadir acidez excesiva al producto final.
Es un producto versátil en la mesa española: funciona como entrada fría en tabla de embutidos y quesos, en canapés, en ensaladas, acompañado simplemente con pan tostado, o integrado en recetas como pastas, huevos revueltos o cremas. Las láminas finas facilitan el consumo sin necesidad de cortador especial.
Debe conservarse entre 0 °C y 4 °C en el frigorífico. Una vez abierto, mantenlo en refrigeración y consume antes de que pasen 48 horas. Se recomienda sacarlo del frío 15 minutos antes de servir para que recupere su textura óptima y los aromas naturales se expresen mejor.
Ahumado natural y conservación
El método de ahumado es una técnica de conservación que cuece parcialmente el salmón mediante exposición al humo, lo que reduce la humedad y añade capas aromáticas. A diferencia del ahumado a frio, que requiere más sal y refrigeración constante, este producto mantiene una concentración moderada de sal (necesaria para la estabilidad microbiológica) sin resultar excesivamente salado al paladar.
Cómo servirlo y maridaje
Retíralo del frigorífico 15 minutos antes de servir para que las láminas se separen fácilmente. Acompaña con pan tostado, galletas de agua, quesos suaves o aguacate. En ensaladas frías aporta proteína de calidad. También combina bien con cítricos (limón o naranja) que equilibran el punto salado del ahumado.
Composición y perfil nutricional
Con 97% de salmón puro, aporta ácidos grasos omega-3, proteínas de alto valor biológico y vitaminas del grupo B. El contenido en sal es moderado debido al método de ahumado y conservación, aunque se recomienda moderar la ingesta en dietas bajas en sodio. Una ración típica (30-40 g) es adecuada como entrada o aperitivo.
- Origen
- Elaborado en España
- Denominación legal
- Salmón ahumado.
- Conservación
- Conservar entre 0 y 4C. Una vez abierto, mantener en refrigeración y consumir antes de pasadas 48 horas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Una vez abierto, debes mantenerlo en refrigeración entre 0 °C y 4 °C y consumirlo antes de pasadas 48 horas. Después de ese tiempo aumenta el riesgo de deterioro microbiológico.
¿Necesita cocción?
No. El salmón ahumado ya está procesado mediante ahumado, que es una técnica de conservación que cura y estabiliza el pescado. Se consume directamente del envase o servido a temperatura de frigorífico.
¿Contiene conservantes artificiales?
No lleva colorantes ni potenciadores de sabor. El único conservador es el vinagre tamponado, que es un ingrediente natural. La sal también actúa como conservante tradicional.
¿Es apto para alérgicos?
No. Contiene pescado (salmón) como ingrediente principal. No apto para personas con alergia al pescado o a productos a base de pescado.
¿Cuándo conviene sacarlo del frigorífico?
Retíralo 15 minutos antes de servir. Esto permite que las láminas se separen más fácilmente y que los aromas naturales se expresen mejor al alcanzar una temperatura cercana a los 8-10 °C.
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