Mercadona · Hacendado · Conservas, caldos y cremas
Espárragos delgados Hacendado
Formato: 0,11 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Espárragos, agua, sal, azúcar y antioxidantes (ácido cítrico y ácido ascórbico).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 15 kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 1,6 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,3 g |
| Sal | 1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los espárragos delgados Hacendado llegan en lata de 110 gramos, conservados en agua con sal y antioxidantes naturales. Se trata de una hortaliza enlatada, lista para abrir y consumir sin necesidad de cocción previa, lo que los hace prácticos para preparaciones rápidas.
El esparrago delgado tiene un diámetro menor al esparrago grueso, lo que implica una textura más tierna y uniforme. El líquido de cocción contiene sal, azúcar en pequeña proporción (1 g por 100 g de producto) y conservantes derivados del ácido cítrico y ascórbico para mantener el color y evitar oxidaciones. El resultado es un producto que mantiene su firmeza sin ser leñoso, típico del cultivo en conserva.
Este formato es habitual en cocinas donde se requiere rapidez: añadirlos a ensaladas mixtas, tostadas, sopas frías tipo gazpacho o gazpachuelo, o como guarnición de carnes y pescados. Una lata aporta solo 16 kcal totales, con apenas 1,3 g de proteína por 100 g, por lo que encaja en dietas bajas en calorías. El contenido en sodio es moderado a alto (1 g por 100 g), así que es recomendable enjuagarlos ligeramente si se busca reducir la ingesta salina.
Una vez abierta la lata, conviene trasvasar el contenido a un recipiente de vidrio o cierre hermético y refrigerar. En estas condiciones aguanta entre 2 y 3 días sin problemas. Antes de abrir, la lata cerrada se conserva en despensa a temperatura ambiente durante años sin que se vea comprometida su integridad nutricional.
Diferencia entre delgados y gruesos
El esparrago delgado tiene un diámetro de 6-8 mm frente a los 12-16 mm del grueso. Esto implica menor tiempo de cocción y textura más homogénea, sin la tendencia a ser leñoso en el extremo inferior que sí tienen los gruesos. En conserva, los delgados resultan más uniformes al paladar y más versátiles para mezclar en platos fríos.
Cómo enjuagar sin perder sabor
Si deseas reducir el sodio de la conserva, pasa suavemente los espárragos por agua fría en un colador durante 20-30 segundos. No los dejes en remojo para evitar que pierdan textura. Este paso elimina aproximadamente un 30-40 % del sodio residual sin deteriorar su firmeza.
Usos prácticos en cocina
Funcionan bien en ensaladas verdes, tostadas de queso fundido, como guarnición fría de carnes a la parrilla, en sándwiches o emparedados, y como base para gazpachuelos y sopas frías. También se pueden escurrir y gratinar ligeramente con queso en horno convencional a 180 °C durante 5-7 minutos.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos espárragos trae una lata?
El formato de 110 g contiene entre 8 y 12 espárragos delgados aproximadamente, dependiendo del grosor exacto. Lo importante es el peso total, que es la medida comercial.
¿Necesito cocinarlos de nuevo?
No. Vienen ya cocidos y conservados en líquido, listos para consumir directamente o calentarlos ligeramente si prefieres. Abre la lata, escurre si deseas y sírvelos.
¿Cuánto sodio tienen?
Unos 1.000 mg de sal por 100 g de producto. Si lo preocupa el sodio, enjuágalos brevemente bajo agua fría antes de comer para reducir un tercio aproximadamente.
¿Se pueden congelar una vez abiertos?
Técnicamente sí, pero pierden firmeza. Es preferible consumirlos refrigerados en los 2-3 días siguientes a la apertura, bien tapados en recipiente hermético.
¿Lleva azúcares añadidos?
El producto contiene 1 g de azúcar por 100 g, pero no hay azúcares añadidos explícitamente; procede del proceso de cocción de la hortaliza. No lleva edulcorantes ni azúcar refinada adicional.
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